ジョブチューン ブリ絶品漁師飯レシピ!ブリユッケ&ネギ味噌焼き&ブリマヨ

旬の食材でジャッジ!絶品!農家・漁師メシ&超一流料理人アイデアレシピバトル!

2020年12月5日

ジョブチューン 絶品ブリの漁師飯レシピ

これからぶりが美味しくなりますね。

漁師さん直伝ぶり料理の作り方をお伝えします。

  • ブリユッケ
  • ネギ味噌焼き
  • ブリマヨ
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ジョブチューン ブリの漁師飯レシピ

ブリユッケ

地元では定番のおつまみ。

ぶりと卵は相性がいい。

  1. 刺身用のぶりをさいの目にカット
  2. 長芋をみじん切り
  3. 醤油、みりん、ごま油を加えて混ぜる
  4. きゅうりの薄切り2枚を軍艦状に丸め、シソの葉の上に置く
  5. きゅうりの中に混ぜたぶりを入れる
  6. 仕上げにウズラの卵とネギを乗せる

ぶりのネギ味噌焼き

ご飯のお供に。

  1. ねぎをみじん切り
  2. 味噌、酒、みりん、ネギをボールで混ぜる
  3. ぶりを漬け、ラップして、冷蔵庫で30分寝かせる
  4. フライパンにクッキングシートをひき、油なしで漬けたぶりを焼く

ブリマヨ

子どもに人気。

  1. ぶりを乱切り。一口サイズにカット
  2. 片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる
  3. みじん切りのたっぷりのネギを、ごま油で炒める
  4. 揚げたぶりを入れる
  5. マヨネーズとケチャップ、牛乳を混ぜて加える

まとめ

漁師さんが知っている絶品ブリ料理。

どれも美味しそうでしたね。

特にブリユッケは見栄えも良くて、おしゃれな前菜になりそう。

残ったお刺身で、ササッと作れるのもいいですね。

家でも作ってみました。

まず刺身用のぶりをさいの目にカット

さいの目切りしたぶり

長芋はみじん切り…のつもりが、ちょっと大きすぎたかな。

長芋のみじん切り

醤油、みりん、ごま油を加えて混ぜます。

もう、この状態で美味しそう。

ぶりと長芋を漬ける

きゅうりは縦にピーラーで薄切りに。

きゅうりの薄切り

きゅうりの薄切り2枚を軍艦状に丸め、シソの葉の上に置き、ユッケを詰めます。

きゅうりにユッケを詰める

ウズラの卵とネギを乗せて、出来上がり。

ブリユッケ盛り付け

こうやって盛り付けると、とってもおしゃれなおつまみになりますね。

私が今回ユッケに使った分量は、ぶり70g、長芋6センチ、醤油大さじ1、みりん大さじ1、ごま油大さじ1でした。

軍艦風を4つ作っても余ったので、ご飯にかけてどんぶりにして食べました。これも美味しかったです。

簡単なのでぜひお試しください。

名店店主考案、ぶりのアレンジレシピはこちらをご覧ください。

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