ジョブチューン マクドナルドの人気秘密&マック人気ハンバーガーランキング

ハンバーガーとポテトとドリンクのイラスト

2020年2月29日

マクドナルドのヒミツぶっちゃけ!

週末には常に満席のファストフードチェーンに関する国民のギモン。

人気の秘密をぶっちゃけてくれました。

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マクドナルドの人気の秘密

フィレオフィッシュ

25年ぶりにリニューアル

MSC認証を取得したスケソウダラを100%使用。

去年新設されたアラスカ工場でタラが処理され、アラスカからタイの工場に運び、衣をつけて日本に出荷されます。

今まで2回冷凍していたのが、1回の冷凍になったことで、おいしさアップ。

バンズは、焼かずに蒸しています。

夜マック

2018年開始

通常メニューにプラス100円で、パティが2倍。

パティが1枚入っているなら2枚。2枚入っているビックマックなどは、4枚入ります。

ごはんバーガー

日本マクドナルド史上初。

てりやきマックバーガー、ベーコンレタスバーガー、チキンフィレオのバンズがご飯に。

  • ごはんてりやき 390円
  • ごはんベーコンレタス 410円
  • ごはんチキンフィレオ 410円

ハンバーガー

ビーフパティは、ビーフ100%。つなぎなし。

現在はオーストラリア産、ニュージーランド産を使用。

赤身と脂身を絶妙なバランスで配合。特殊な解凍方法で美味しく仕上げます。

ビーフパティはグリルで両面を約38秒加熱。短時間で焼くことで、肉汁を閉じ込めジューシーーに。

また店舗の調理台を50度前後に設定し、冷めないよう工夫しています。

人気ハンバーガーランキング

1位 ダブルチーズバーガー

2位 てりやきマックバーガー

3位 ビックマック

4位 えびフィレオ

5位 フォレオフィッシュ

チーズは2種類

オレンジのチーズは世界共通。ビックマックなどグローバルメニューで使用。香り、味がしっかりした味。

白いチーズは日本で開発。グランシリーズで使用。クリーミーで優しい味。

工場では、チーズグレーダーが国や工場によって、味が偏らないように調整します。

マックフライポテト

味付けは塩だけ。

通常の塩よりも粒が大きめ、塩味はよりマイルド。

油は牛脂とパーム油をブレンドした、風味豊かな油を使用。

ジャガイモは、ラセットバーバンクなど大きな品種を使用。大きいものは30センチ。

ポテトは、工場で素揚げ後、お店で揚げるので2度揚げ。

外はカリッと中はほっくほくに。

チキンナゲット

タイ産の鶏肉を使用。

衣は、てんぷら粉からヒントを得たこだわりの衣。

工場で鶏肉を油に入れる時、ある程度勢いをつけて入れます。落ちた衝撃でデコボコの衣になり、ソースが絡みやすくなります。

油で揚げた後はスチームオーブンで加熱し、中までじっくり火を通します。

お店では、182度の油で3分半揚げて提供されます。

まとめ

以上、マックの人気の秘密のぶっちゃけでした。

一番驚いたのは、全国に15万人いるクルーの最高齢が91歳だということ。

掃除担当らしいですが、めっちゃすごすぎる…。

60歳以上のクルーは6000人もいるそうです。下は高校性から、上は年齢制限ないそうです。

混雑時の裏技として、モバイルオーダーが紹介されていました。

来店前にスマホのアプリで注文・支払いを済ませておくと、注文カウンターに並ばずに受け取れます。

またテーブルデリバリーは、注文後座席にクルーが食事を運んでくれます。

モバイルオーダーとテーブルデリバリーを組み合わせると、座席で注文して、クルーが運んできてくれるので楽ですね。

よかったらこちらもどうぞ。

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