2020年11月21日
ジョブチューン
超一流ラーメン店店主直伝 インスタント麺アレンジバトル 第3弾
インスタント麺が激ウマになる、超簡単ラーメンアレンジを、こちらの店主が考案。
作り方をメモしたので、参考にしてください。
- ajitoIism
- ど・みそ
- らぁ麺 飯田商店
- 中華蕎麦 とみ田
- らぁ麺 すぎ本
インスタント麺アレンジバトル第3弾
中華蕎麦とみ田直伝 野菜がっつりつけめん
中華三昧広東風醤油×カット野菜
- 鍋に水300㏄を入れる
- カット野菜を入れて加熱
- 野菜に火が通ったら、豚にこま切れ肉100gを入れる
- 肉の色が変わったら、液体スープと粉末スープを入れる
- さらにサラダ油小さじ4杯を加える
- チューブにんにく7ｇを加える
- 麺は1ℓのお湯で6分ゆで、冷水でしめ、皿の盛りつける
- つけ汁の丼に醤油18㏄、みりん2㏄を入れておく（醤油９：みりん１）
- 丼につけ汁と具材をあわせる
らぁ麺すぎ本直伝 超超超簡単な大人の塩レモンラーメン
サッポロ一番塩ラーメン×レモンサワー
- 無糖レモンサワー500㎖を鍋にすべて入れる
- あさりの水煮缶を汁ごと入れる
- 2分煮詰め、アルコールを飛ばす
- 麺を入れて3分茹でる
- シーチキン（ツナ缶）の油だけを丼に入れる
- 麺がゆであがったら、付属の粉末スープを入れる
- 丼にうつし、付属のゴマ、シーチキン、ネギをのせる
ajitoIism直伝 麻婆風あんかけラーメン
マルちゃん正麺豚骨醤油味×かりんとう
インスタント豚汁の代わりに、家庭にある味噌大さじ１と1/2でも可
- フライパンに、にんにく・生姜・豆板醤（各小さじ1）、ひき肉35gを入れて炒める
- 水400㏄を加える
- 付属の特製油を丼に入れておく
- 沸騰したら麺を入れ、約40秒後に、粉末スープを入れる
- インスタントの豚汁を入れる
- 絹豆腐一丁を、スプーンですくっていれる
- 水溶き片栗粉（水100㏄、片栗粉小さじ1強）を入れる
- 仕上げにかりんとう2本を砕いて乗せる
- 食べるラー油小さじ1、ネギ、お好みで山椒を乗せる
ど・みそ直伝 にんにくマシマシ！ジャンキー醤油ラーメン
マルちゃん正麺醤油味×揚げ玉
- ボールで液体スープ、醤油40㏄、砂糖8g、ブラックペッパー適量、一味唐辛子適量、チューブニンニク4gを混ぜる
- たまねぎをサラダ油大さじ3杯半で1分弱火で炒める
- たれ、茹でた豚小間切れ肉80g、ニラ適量を加える
- 背脂の代わりに揚げ玉を入れる
- 肉を茹でたゆで汁で、麺を茹でる
- 麺とゆで汁500㏄を具材とあえて、どんぶりにうつす
- 最後に刻みニンニク1片分をのせる
らぁ麺飯田商店直伝 焦がしネギ塩煮干しラーメン
マルちゃん正麺旨塩味×煮干し
煮干しだしの取り方
- 煮干し100g、水1000㏄、料理酒大さじ3を鍋に入れ、強火で1分煮詰める
- 木べらで30回煮干しを押し付ける（時短になる）
- 強火で4分火にかけて置く
- 煮干しを取り出すと、700㏄の出汁が完成
ラーメンアレンジ
- ラード30g、ネギ30g、液体スープをフライパンに入れ、強火で2分半炒め、丼にうつす
- 煮干し出汁700㏄で麺を2分茹でる
- 丼にスープを入れて軽く混ぜて、麺も入れる
- チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔を乗せる
まとめ
ラーメン店店主直伝、インスタント麺アレンジ。
1位は、らぁ麺すぎ本直伝 超超超簡単な大人の塩レモンラーメン
2位は、ajitoIism直伝 麻婆風あんかけラーメン
おめでとうございます。
塩レモンラーメンは、簡単さとアイデアで1位に！
早速私も作ってみました。
レモンサワーは350㎖を2本用意しましたが、使ったのは500㎖です。
まず無糖レモンサワー500㎖と、あさりの水煮缶を汁ごと入れて、2分煮詰めます。
麺を入れて3分茹でます。
ツナ缶の油だけを丼に入れておきます。
麺がゆであがったら、付属の粉末スープを入れます。
丼にうつし、
付属のゴマ、シーチキン、ネギをのせて出来上がり。
用意する食材が少なくて、作り方がシンプルなの良いですね。
包丁もまな板も使わないので、洗い物も楽です。
肝心の味ですが、レモンの酸味と苦味で、やっぱり大人の味。
酸っぱいのが好きなので、美味しかったです。
ただ途中まで美味しく食べたのですが、後半ちょっと食べるのがきつくなってきました。
煮詰め方が足りなかったのが、アルコールが飛んでなかったみたい。
お酒が弱い私は、ちょっと酔っ払いそうになりました?
お酒の強い方は、全然問題ないと思います。
くれぐれも、お子さんは食べないようにしてくださいね。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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