ジョブチューン ラーメンアレンジ第3弾!インスタント麺絶品レシピを名店店主が直伝

ラーメン丼

2020年11月21日

ジョブチューン 

超一流ラーメン店店主直伝 インスタント麺アレンジバトル 第3弾

インスタント麺が激ウマになる、超簡単ラーメンアレンジを、こちらの店主が考案。

作り方をメモしたので、参考にしてください。

  • ajitoIism
  • ど・みそ
  • らぁ麺 飯田商店
  • 中華蕎麦 とみ田
  • らぁ麺 すぎ本
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インスタント麺アレンジバトル第3弾

中華蕎麦とみ田直伝 野菜がっつりつけめん

中華三昧広東風醤油×カット野菜

  1. 鍋に水300㏄を入れる
  2. カット野菜を入れて加熱
  3. 野菜に火が通ったら、豚にこま切れ肉100gを入れる
  4. 肉の色が変わったら、液体スープと粉末スープを入れる
  5. さらにサラダ油小さじ4杯を加える
  6. チューブにんにく7gを加える
  7. 麺は1ℓのお湯で6分ゆで、冷水でしめ、皿の盛りつける
  8. つけ汁の丼に醤油18㏄、みりん2㏄を入れておく(醤油9:みりん1)
  9. 丼につけ汁と具材をあわせる

らぁ麺すぎ本直伝 超超超簡単な大人の塩レモンラーメン

サッポロ一番塩ラーメン×レモンサワー

  1. 無糖レモンサワー500㎖を鍋にすべて入れる
  2. あさりの水煮缶を汁ごと入れる
  3. 2分煮詰め、アルコールを飛ばす
  4. 麺を入れて3分茹でる
  5. シーチキン(ツナ缶)の油だけを丼に入れる
  6. 麺がゆであがったら、付属の粉末スープを入れる
  7. 丼にうつし、付属のゴマ、シーチキン、ネギをのせる

ajitoIism直伝 麻婆風あんかけラーメン

マルちゃん正麺豚骨醤油味×かりんとう

インスタント豚汁の代わりに、家庭にある味噌大さじ1と1/2でも可

  1. フライパンに、にんにく・生姜・豆板醤(各小さじ1)、ひき肉35gを入れて炒める
  2. 水400㏄を加える
  3. 付属の特製油を丼に入れておく
  4. 沸騰したら麺を入れ、約40秒後に、粉末スープを入れる
  5. インスタントの豚汁を入れる
  6. 絹豆腐一丁を、スプーンですくっていれる
  7. 水溶き片栗粉(水100㏄、片栗粉小さじ1強)を入れる
  8. 仕上げにかりんとう2本を砕いて乗せる
  9. 食べるラー油小さじ1、ネギ、お好みで山椒を乗せる

ど・みそ直伝 にんにくマシマシ!ジャンキー醤油ラーメン

マルちゃん正麺醤油味×揚げ玉

  1. ボールで液体スープ、醤油40㏄、砂糖8g、ブラックペッパー適量、一味唐辛子適量、チューブニンニク4gを混ぜる
  2. たまねぎをサラダ油大さじ3杯半で1分弱火で炒める
  3. たれ、茹でた豚小間切れ肉80g、ニラ適量を加える
  4. 背脂の代わりに揚げ玉を入れる
  5. 肉を茹でたゆで汁で、麺を茹でる
  6. 麺とゆで汁500㏄を具材とあえて、どんぶりにうつす
  7. 最後に刻みニンニク1片分をのせる

らぁ麺飯田商店直伝 焦がしネギ塩煮干しラーメン

マルちゃん正麺旨塩味×煮干し

煮干しだしの取り方

  1. 煮干し100g、水1000㏄、料理酒大さじ3を鍋に入れ、強火で1分煮詰める
  2. 木べらで30回煮干しを押し付ける(時短になる)
  3. 強火で4分火にかけて置く
  4. 煮干しを取り出すと、700㏄の出汁が完成

ラーメンアレンジ

  1. ラード30g、ネギ30g、液体スープをフライパンに入れ、強火で2分半炒め、丼にうつす
  2. 煮干し出汁700㏄で麺を2分茹でる
  3. 丼にスープを入れて軽く混ぜて、麺も入れる
  4. チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔を乗せる

まとめ

ラーメン店店主直伝、インスタント麺アレンジ。

1位は、らぁ麺すぎ本直伝 超超超簡単な大人の塩レモンラーメン

2位は、ajitoIism直伝 麻婆風あんかけラーメン

おめでとうございます。

塩レモンラーメンは、簡単さとアイデアで1位に!

早速私も作ってみました。

レモンサワーは350㎖を2本用意しましたが、使ったのは500㎖です。

レモンラーメン材料

まず無糖レモンサワー500㎖と、あさりの水煮缶を汁ごと入れて、2分煮詰めます。

レモンサワーとあさり

麺を入れて3分茹でます。

麺を入れる

ツナ缶の油だけを丼に入れておきます。

ツナ缶油を丼に入れる

麺がゆであがったら、付属の粉末スープを入れます。

粉末スープを入れる

丼にうつし、

麺とスープを入れる

付属のゴマ、シーチキン、ネギをのせて出来上がり。

レモンラーメン完成

用意する食材が少なくて、作り方がシンプルなの良いですね。

包丁もまな板も使わないので、洗い物も楽です。

肝心の味ですが、レモンの酸味と苦味で、やっぱり大人の味。

酸っぱいのが好きなので、美味しかったです。

ただ途中まで美味しく食べたのですが、後半ちょっと食べるのがきつくなってきました。

煮詰め方が足りなかったのが、アルコールが飛んでなかったみたい。

お酒が弱い私は、ちょっと酔っ払いそうになりました💦

お酒の強い方は、全然問題ないと思います。

くれぐれも、お子さんは食べないようにしてくださいね。

よかったらこちらもどうぞ。

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