2019年12月7日
一流料理人が高速道路サービスエリアで出張ジャッジ！
舞台は、中央道の談合坂・双葉・諏訪湖の3か所のサービスエリア。
行列ができる「田舎の豚まん」、地元銘菓がモチーフの「信玄バニラクレープ」、インスタ映え「雲海ラーメン」、地元食材にこだわった「みそ天丼」など9品が登場。
和・洋・中、各ジャンルの超一流料理人が、SAならではの絶品グルメをジャッジ。
7人中4人が合格を出せば、値段に見合ったおいしい商品に認定されます。
サービスエリア利用客＆従業員イチオシのメニューの合格・不合格の結果をお伝えします。
中央道SAサービスエリアイチオシメニュー
談合坂SA
山梨県 年間1000万人が利用する、日本最大級のサービスエリア。
甲州信玄どりラーほー塩仕立て 1416円
上り ゆるり庵
郷土料理が楽しめるレストランで、1か月で2500食の看板メニュー。
らーほうは、ラーメンスープの中にほうとうが入った笛吹市が開発した新メニュー。
低脂肪低コレステロールの、信玄とりをカレー粉で下味をつけて揚げています。
合格3名、不合格4名で、不合格
コメント…バランスが悪い。鶏のカレー味が鶏を殺している。
田舎の豚まん 500円
下り 豚まん専門店 甲州グルメB－１チャンピオン
下りSAの大人気商品 1日2000個売り上げ。
鉄板で焼くクリスピーな薄生地の中に、ぎっしり肉あんが詰まっています。
脂身が多く肉汁たっぷりの豚の肩肉使用。
合格6名、不合格1名で合格
コメント…バランスが良くておいしかった。楽しい。
甲州味噌かつ丼 940円
上り めし処 甲州亭
地元名物 月に1000食売り上げ。
甘めの甲州味噌に落花生を加えた特製ソースは、コクがあって美味しい。
合格1名、不合格6名で不合格
コメント…ソースがカツを殺している。
信玄バニラクレープ 570円
下り H’s CREAM
山梨銘菓信玄餅がモチーフのオリジナルクレープ。
発酵バターと黒糖を使った生地に、求肥とバニラアイスを包んで、きな粉を振ってあります。
週末には行列ができる大人気スイーツ。
合格3名、不合格4名で、不合格
コメント…一口目から信玄餅感が欲しかった。楽しい一品。
双葉SA
山梨県 中央道屈指の富士山ビュースポット
休日は5万人が利用します。
富士の雲海ラーメン 850円
下り フードコート
インスタ映え抜群。
厳選した2種類の唐辛子がベースのチゲスープを、スペイン料理で使う卵白のエスプーマで覆っています。
まろやか食感とドキドキ感を演出。
合格3名、不合格4名で不合格
コメント…メレンゲをかけるのでゆるい。辛みがついてくるだけの口あたり。豆乳エスプーマならいいが。
ワインビーフステーキ重 1410円
下り レストラン富士山テラス
10年間、お店で人気ナンバー1の自信作。
甲州ワインビーフは、甲州ワインのブドウかすで育てられる地元産の高級牛肉。
メディアムレアで焼きあがて、自家製オニオンソースをかけて。
満場一致で合格
コメント…相当な技術がないと焼けない。特にスゴイのがタレ。ぜひとも売るべき。2000円は取れる。
諏訪湖SA
長崎県 休日は5万人が来場。
映画「君の名は」の舞台になったと言われる聖地。
温泉も完備している、人気のサービスエリア。
野じゃが菜パン 280円
下り 太養パン
創業103年の老舗パン店。
長野県霧ケ峰の伏流水と、自家製の天然酵母を使用。
フランスパン生地に野沢菜とジャガイモが意外とあう！
満場一致で合格
コメント…プロを感じる。感動しました。完璧な組み合わせ。
寒天大福 170円
下り 諏訪のおやつ処
長野名産の寒天が練りこまれています。月に1200個売れる人気品。
最大の特徴は生地に諏訪名物の寒天を練りこんでいるので、モチモチで極上のやわらか食感。
色々な味がありますが、一番人気はよもぎ。
満場一致で合格
コメント…今までこんなおいしい大福を食べたことがない。素材を活かした生地。素晴らしい。
信州諏訪みそ天丼 1150円
下り レストラン湖彩
長野産の材料を豊富に使った天ぷらを信州みそでいただきます。
特に珍しいのが糸萱かぼちゃは、市場にはめったに出回らない貴重品。
味の決め手は信州みそ。
合格5名、不合格2名で合格
コメント…諏訪市が詰まっている。これだけ地産地消を意識した天丼はない。
中央道サービスエリアグルメまとめ
9品の結果は5品合格、4品不合格でした。
前哨戦は、談合坂SA
屋台村「談合坂だんご醤油味」（150円）は、合格5人不合格2人で合格でした。
ジャッジした料理人はこちらです。
- 日本橋ゆかり 野永喜三夫さん
- 瑞雪 名雪寛己さん
- リストランテコルテジーア 江部敏史さん
- 虎峰 山本雅さん
- 銀座 割烹智映 北山智映さん
- レストラン大宮 大宮勝雄さん
- イカスストーリア 芝原健太さん
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