ジョブチューンTKGクリーミー卵かけご飯&焦がし冷凍たまごかけご飯レシピ

2019年5月18日。

ジョブチューンで、卵の驚きの新情報がぶっちゃけられました。

卵の美味しい食べ方 TKG=たまごかけごはん。

見たことないテレビ初の卵かけごはんのレシピをお伝えします。

スポンサーリンク
レクタングル大

クリーミー卵かけご飯

卵のレシピは800種以上。卵料理研究家・友加里さん考案。

材料は、卵1個、醤油、塩はお好みで。

作り方

  1. 生卵の白身と黄身を分ける
  2. 白身だけを熱々のご飯にかけ、醤油を入れる。
  3. 約30秒よくかき混ぜる。
  4. 黄身に塩を入れて、泡だて器でムース状にする。
  5. 黄身をご飯にかける

焦がし冷凍たまごかけご飯

銀座の名店「割烹智映」の、常連客しか知らない裏メニュー。

作ったら、冷凍庫で2週間持ちます。

材料は卵1パック、塩少々、砂糖小さじ1

作り方

  1. 卵1パックを一晩冷凍させる。
  2. ぬるま湯で白身を溶かしながら、冷凍卵から黄身を取り出す。
  3. 黄身に塩少々、砂糖小さじ1を加え混ぜる。
  4. フライパンで片面に焦げ目がつくまで焼く。強火で一気に焦がすこと。
  5. 粗熱をとったら冷凍庫で一晩冷やす。
  6. 適量に切って熱々のご飯に乗せる。
  7. 黄身が溶けたところを、醤油をかけて食べる。

まとめ

スゴイ卵かけご飯が紹介されましたね。

卵に関する驚きの情報として、この3つも紹介されていました。

  1. 美味しい目玉焼きを作るコツはザルでこす。
  2. 回転させた卵で茹で卵を作ると、黄身と白身が反転する。
  3. 白玉と赤玉は、味も栄養価も同じ。

白玉よりも赤玉の違いは、卵を産む親鳥の色の違い。

赤玉の方が高いのは、エサ代がかかるためで、栄養は変わらないそうです。

ご存知でしたか?

クリーミー卵かけご飯を教えてくれた卵料理研究家・友加里さんの本はこちらです。

作ってみました

クリーミー卵かけご飯を作ってみました。

まず、生卵の白身と黄身を分けます。

白身だけを熱々のご飯にかけ、醤油を入れ、約30秒よくかき混ぜます。

黄身に塩を入れて、泡だて器でムース状にします。

黄身をご飯にかけて出来上がり。

卵黄をムース状にするのが、ちょっと大変です。

思ったよりも手が痛くなりました💦

でもこのひと手間で、クリーミーさがアップ。美味しくなります。

白身もご飯と混ぜるとふわふわになるので、いつもの卵かけご飯とは違う食感を楽しめます。

焦がし冷凍たまごかけご飯も気になりますが、手間がかかるし、焼くのがちょっと難しそう…。

クリーミー卵かけご飯は、一人分から気楽に作れるのでいいですね。

いつもの卵かけご飯に飽きたら、作ってみはいかがでしょうか?

よかったらこちらもどうぞ。

ソレダメ たまご街道で教わる卵の新常識!エッグコーヒーで疲労回復

ジョブチューン デカ盛りベスト3!1位は居酒屋花門の激安ナポリタン

ジョブチューン バーミヤンリベンジマッチ、火鍋食べ放題は全員合格!



スポンサーリンク
レクタングル大
レクタングル大

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

リンク広告