2019年5月15日。
完全栄養食と言われる卵。
コリンという栄養素も注目されています。
神経伝達物質を作り、脳機能を改善。記憶力や集中力アップに効果的。
卵は脳にも体にもいい！
たまご街道
神奈川県相模原市には「たまご街道」と呼ばれる場所があります。
養鶏家７戸が、それぞれ個性的な卵を販売しています。
農場の家
開店前から大行列する人気店です。
若鶏が産む一番小さいSSサイズの玉子を販売。
卵はサイズが変わっても、黄身のサイズは変わりません。
神奈川県相模原市南区麻溝台2-9-20
ホソヤファーム
卵の自販機で、双子の卵が買えます。
黄身が2つの卵は、4万個のうち多くて20個程度。
自販機 神奈川県相模原市南区麻溝台６－４－２３
スイートエッグス
ゆで卵が2個まで無料のレストラン。
神奈川県相模原市南区麻溝台5-14-39
食べログ スイートエッグス
昔の味たまご農場
毎日1トンの卵を販売。コクがあり、クセがなくて人気。
神奈川県相模原市南区麻溝台５-１-２１
小川フェニックス
卵の保存法など教えてくれました。
神奈川県相模原市南区麻溝台５丁目１４−３９
卵の新常識
ゆで卵にむく卵は？
新鮮な卵には炭酸ガスが溶けています。
ゆで卵にすると、白身がボソボソした固まり方になるので、美味しくない。
一週間適度たった卵はガスが抜けて美味しくなります。
エッグコーヒー
疲労回復に飲むドリンク。
ベトナムではポピュラーな飲み物。
卵黄2個とコンデンスミルク大さじ1を泡立て、濃いめのコーヒーに注ぐだけ。
卵入りコーヒーは、タンパク質やビタミンが摂れ、栄養補給に合理的。
しかも、めちゃくちゃ美味しい！
卵黄に含まれるコリンが脳機能を改善。
コリンとカフェインで、目覚めもばっちり。朝飲むと良いそうです。
卵の保存場所は？
温度変化が少ない、冷蔵庫の野菜室で保存。
ドアポケットは温度変化があるので、卵の保存には適しません。
生卵とゆで卵、日持ちするのは？
生卵の方が日持ちします。
殺菌作用を持つ卵白中のリゾチームという酵素が、茹でると壊れてしまうためです。
生卵は20日持ちますが、茹で卵は3日しか持ちません。
殻をむいたら、その日のうちに食べましょう。
ゆで卵の味噌漬け
１、ラップに味噌大さじ1を乗せ、茹で卵を置く。
２、ラップで包みながら味噌を伸ばし、冷蔵庫で半日漬ける。
美味しくて、健康的にも最高の組み合わせ。
卵の動物性たんぱく質と、みその植物性たんぱく質を同時に摂取できます。
卵にも味噌にも抗酸化作用があり、老化防止効果も期待できます。
脳にいいコリンは味噌にも含まれます。
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