2019年6月8日の「世界一受けたい授業」で、病院の栄養士の本が話題になりました。
「あなたが太っているのは、栄養不足のせい 慈恵医大病院栄養士の正しくヤセる食べ方 」
- 栄養不足だとかえって太る⁉
- みそラーメンが太りにくいって本当？
- かためのご飯とやわらかいご飯ではどちらが太りにくい？
- さばの缶詰、１０日間で中性脂肪が激減！？
正しい栄養の取り方、ぜひチェックしてください。
正しい栄養のとり方
不足すると逆に太る栄養素
- 脂質…実は痩せたい人の味方。不足すると間食が増加。
- ビタミン…特にビタミンB1は、糖質の代謝に関わる栄養素。不足すると糖質が脂肪として蓄積される。
- 糖質…米・チョコ・フルーツに多い糖質はエネルギー源。頭を使った時は糖質をとった方が、消費エネルギーがアップ。
柔らかい白米は、硬めよりも柔らかめの方が太りやすいそうです。
消化されやすいので、食後の血糖値が急激にあがります。
脂質
おすすめ食材は、サバ缶
サバ缶には良質な脂肪（不飽和脂肪酸EPA）が豊富。
EPAは、体の余分な脂肪や中性脂肪を減らします。
身だけでなく、汁も余さず使ってください。
サバ缶アレンジメニューは、トマトを使うのがオススメ。
トマトのリコピンには、脂肪を燃やす働きがあり、サバ缶のEPAと一緒にとると、より脂肪を燃焼させます。
10日間サバ缶を食べた方は、中性脂肪を減らしました。
適度な脂をとることで、便秘も解消されます。
サバの塩焼きでは脂が落ちるので、お刺身やサバ缶がおすすめ。
どうしてもサバにが苦手な場合、えごま油、アマニ油小さじ1杯で、不飽和脂肪酸をとることができます。
糖質
太りにくいパスタは、具の多い物。
麺オンリーは急激に血糖値が上がり、麺の糖分を脂肪としてため込みます。
タンパク質や食物繊維と一緒のとる方がいいのです。
太りにくいラーメンは、塩や醤油より、味噌ラーメン。
味噌の材料の大豆に含まれるサポニンが、余分な糖質や脂質吸収を抑えます。
ビタミンB１
イチオシは豚の生姜焼き。
豚肉+玉ねぎがオススメ。
タマネギのアリシンは、ビタミンB1の吸収を約10倍に高めます。
太らない栄養のとり方
・朝食抜きはダメ。
バナナとヨーグルトだけでもいいので、朝はちゃんと食べること。
・揚げ物+レモン
クエン酸が代謝を助けます。
エリオシトリンというポリフェノールの一種が、腸内で脂肪を吸収を抑えます。
おすすめの果物はグレープフルーツ
食物繊維豊富。薄皮も一緒に食べること。
ナリンギンというポリフェノールの一種が、食欲を抑制。食前に食べると良いそうです。
「あなたが太っているのは栄養不足のせい」
ちゃんと食べてヤセる方法が、この1冊に。
あなたが太っているのは、栄養不足のせい 慈恵医大病院栄養士の正しくヤセる食べ方
ハードな運動&食事制限ナシ。食べる量は減らさない。中身を変えるだけ。
著者は、濱裕宣さん、赤石定典さん
- 濱裕宣さんは、東京慈恵会医科大学附属病院栄養部課長。
- 赤石定典さんは、東京慈恵会医科大学附属病院栄養部係長。
この本では、カロリー控えめ、糖質オフ、脂質カットなどなど、「引き算ダイエット」から脱却するための正しくヤセる食べ方が満載。
管理栄養士・赤石先生は、ご自身も５キロ減量に成功しています。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございました。