世界一受けたい授業、正しい栄養のとり方・あなたが太っているのは栄養不足⁉

お玉をもつ栄養士

2019年6月8日

栄養不足だとかえって太る⁉

みそラーメンが太りにくいって本当?

かためのご飯とやわらかいご飯ではどちらが太りにくい?

さばの缶詰、10日間で中性脂肪が激減!?

正しい栄養の取り方の授業の内容をお伝えします。

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正しい栄養のとり方

不足すると逆に太る栄養素

脂質…実は、痩せたい人の味方。不足すると間食が増えます。

ビタミン…特にビタミンB1は、糖質の代謝に関わる栄養素。不足すると糖質が脂肪として蓄積されます。

糖質…米・チョコ・フルーツに多い糖質はエネルギー源。頭を使った時は糖質をとった方が、消費エネルギーがアップ。

柔らかい白米は、硬めよりも柔らかめの方が太りやすいそうです。

消化されやすいので、食後の血糖値が急激にあがります。

脂質

サバ缶には良質な脂肪(不飽和脂肪酸EPA)が豊富。

EPAは、体の余分な脂肪や中性脂肪を減らします。

身だけでなく、汁も余さず使ってください。

サバ缶アレンジメニューは、トマトを使うのがオススメ。

トマトのリコピンには、脂肪を燃やす働きがあり、サバ缶のEPAと一緒にとると、より脂肪を燃焼させます。

10日間サバ缶を食べた方は、中性脂肪を減らしました。

適度な脂をとることで、便秘も解消されます。

サバの塩焼きでは脂が落ちるので、お刺身やサバ缶がおすすめ。

どうしてもサバにが苦手な場合、えごま油、アマニ油小さじ1杯で、不飽和脂肪酸をとることができます。

糖質

太りにくいパスタは、具の多い物。

麺オンリーは急激に血糖値が上がり、麺の糖分を脂肪としてため込みます。

タンパク質や食物繊維と一緒のとる方がいいのです。

太りにくいラーメンは、塩や醤油より、味噌ラーメン。

味噌の材料の大豆に含まれるサポニンが、余分な糖質や脂質吸収を抑えます。

ビタミンB1

イチオシは豚の生姜焼き

豚肉+玉ねぎがオススメ。

タマネギのアリシンは、ビタミンB1の吸収を約10倍に高めます。

太らない栄養のとり方

・朝食抜きはダメ。

バナナとヨーグルトだけでもいいので、朝はちゃんと食べること。

・揚げ物+レモン

クエン酸が代謝を助けます。

エリオシトリンというポリフェノールの一種が、腸内で脂肪を吸収を抑えます。

おすすめの果物はグレープフルーツ

食物繊維豊富。薄皮も一緒に食べること。

ナリンギンというポリフェノールの一種が、食欲を抑制。食前に食べると良いそうです。

「あなたが太っているのは栄養不足のせい」

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