世界一受けたい授業【アボカドレシピ】専門店オーナー直伝美味しい食べ方・選び方

アボバンジーサラダ

2021年7月10日

世界一受けたい授業「アボカド」

大人気アボカド専門店のオーナー・佐藤俊介先生の授業。

美肌・腸活・疲労回復!美しく健康になれるアボカドレシピ

先生が開発した500種類以上のアボカドレシピの中から、人気の高いアボカドレシピが紹介されました。

  • たっぷりの食物繊維で便秘改善
  • 油と摂ると美肌効果
  • チーズと一緒に食べて夏バテ予防
  • みかんと食べて疲労回復

紹介されたレシピで作ってみたものは、最後に写真と感想をのせています。

参考にしてください。

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世界一受けたい授業 美しく健康になれるアボカドレシピ

アボカドの栄養

アボカドは、含まれる量1位の栄養素がたくさん

  • エネルギー
  • 脂質
  • リン
  • カリウム
  • 亜鉛
  • ビタミンE
  • ビタミンB2
  • 食物繊維総量

食物繊維・不飽和脂肪酸が腸の調子が整い、美肌になります。

美味しいアボカドの選び方

  • 黒く、色が均一なものを選ぶ
  • レモンのよなかたい感触は未成熟
  • みかんのような感触が食べごろ

おすすめアボカドレシピ

うなアボ丼

  • 先生が1番好きな料理 うなぎとアボカドの丼

生のアボカドの調味料

  • 醤油、はちみつ、みそ、イカの塩辛を漬けて食べる。

アボカドの種レシピ 種チップス

  1. 種を薄切りにして茹でる
  2. オリーブオイルと塩を振る
  3. 電子レンジで1分加熱

美肌レシピ

チーズ入りアボカドとエビのかき揚げ

  • アボカド+モッツァレラチーズ+えび

タコとアボカドのアヒージョ

  • タコとアボカドをオリーブオイルで煮る

アボバンジーサラダ

  • アボカド ビタミンE&B2が豊富
  • 鶏むね肉 ビタミンAが豊富 肌の新陳代謝を促す
  • トマト・カイワレは、ビタミンCとβカロテンが豊富
栄養素のポイント
・ビタミンEは、抗酸化作用が強い 細胞の老化を抑制
・ビタミンB2は、肌荒れ予防
・βカロテンは、肌のダメージを回復
・ビタミンEとβカロテン 油と一緒にとると吸収率アップ

腸活レシピ

アボカドモッツァレラのフリット

  1. 半分に割ったアボカドの種をとりのぞく
  2. くぼみにモッツァレラチーズをのせる
  3. 生ハムでくるむ
  4. 衣をつけて油で揚げる

スンドゥブチーズアボ

  1. 豆腐のスンドゥブにアボカド、たまご、キムチ、チーズを入れる
  2. 味変でひきわり納豆を入れても美味しい
栄養のポイント
・アボカドの食物繊維は、ごぼうとほぼ同量、バナナの5倍
・水溶性食物繊維は、水に溶けやすく、老廃物を包み込んで排出
・不溶性食物繊維は、便を膨らませ、腸壁を刺激し、便通を良くする
・チーズなどの発酵食品の乳酸菌は善玉菌を増やす

疲労回復レシピ

アボカドと鮭のグラタン

  • 乳製品で、ミネラルの吸収率アップ
  • 鮭のアスタキサンチンは、抗酸化作用が強い

アボあんみつ(アボカド入りあんみつ)

  • みかんと一緒に食べると、ミネラルの吸収率アップ
  • あずきの鉄分は疲労回復に役立つ
栄養素のポイント
・アボカドのマグネシウム・鉄で、疲労感・脱力感改善

マドッシュカフェ人気メニュー

先生のお店の人気メニュー

1位 マグロユッケアボカ丼

まぐろ+アボカド+甘辛味+卵黄

2位 アボカドと温泉卵の生春巻き

3位 アボカドディップ&自家製サルサWithチップス

潰したアボカドに、マヨネーズ、レモン汁、ポルチーニオイル、みそをまぜる

アボカドジュースも名物。

「嵐にしやがれ」では、マドッシュカフェのアボカド鍋が紹介されました。

2019年11月16日 嵐にしやがれのゲストは遠藤憲一さん。 鍋料理でデスマッチ対決! 今年注目の極上十種のキノコ...

まとめ

世界一受けたい授業 アボカド

美肌・腸活・疲労回復!美しく健康になれるアボカド

アボカドは加熱しても栄養素があまり変わらないので、色々な料理に使えますね。

ぜひ食卓に取り入れたいと思います。

アボカドにあう調味料は試してみました。

醤油が定番ですが、意外な調味料が紹介されましたね。

アボカドに味噌は醤油のように、違和感なく食べられます。

アボカドと味噌

はちみつをかけると、まるでスイーツのよう。

ナッツをかけてもいいと言っていたので、今度食べしてみようと思います。

アボカドとはちみつ

そして、問題の塩辛。

これが一番心配な組み合わせだったのですが、とても美味しかったです。

おつまみにぴったりですよ。

アボカドと塩辛

アボバンジーサラダも作ってみました。

いつものきゅうりをアボカドにチェンジするだけ。

ねっとりしたアボカドが、あっさりした鶏むね肉にあいますね。

アボバンジーサラダ

これは、スンドゥブチーズアボ

スンドゥブにアボカドを入れるのは初めて。

アボカドは加熱すると、ホクホクとした食感に変わります。

チゲの辛さがマイルドになります。

スンドゥブチーズアボ

そして、一番の問題作。アボカドの種チップス

種は水で良く洗っておきましょう

種の周りがねばつくと、切りにくいです。

アボカドの薄切り

茹で時間はわからなかったので、10分ほど茹でました。

鍋で茹でた後、水気をふき取ります。

オリーブオイルと塩を振って、キッチンペッパーの上の乗せて、レンチン。

1分では水っぽかったので、さらに1分追加で加熱しました。

アボカドの種チップス

見た目も正直イマイチですが、匂いも問題。

何でしょう…プラスチックが焦げたような? 食べ物とは思えない匂いがします。

恐る恐る食べてみましたが、うーん。苦い…。

これはちょっと、美味しい物ではなかったです。

テレビではみなさん美味しそうに食べていたので、私の調理の仕方がまずかったのかしら?

失敗の原因は、スライスが分厚すぎたか、茹で時間が間違っていたかだと思います。

でも、無理に食べなくてもいいかな~というのが感想でした💦

アボカドスイーツ、アボあんみつ

アボあんみつ

思ったより、美味しい。違和感なく食べられました。

また食べたい‼…と、いうほどでもないですが、十分スイーツになっていましたよ。

佐藤俊介先生はアボカドレシピの本も出版しています。

テレビで紹介されたアボカドレシピは、こちらもチェック!

2020年11月17日 マツコの知らない世界 国産アボカドの世界 アボカド農家に転職した、元ヴィジュアル系バンドボーカル...
2020年2月16日 ザ!鉄腕!DASH!! 出張DASH村 宮崎県アボカド 太一くん&イノッチが、南国・宮崎県宮崎市で...

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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