2023年2月11日
世界一受けたい授業
世界的チョコレート職人ピエール・マルコリーニ先生が来日！
ベルギー本店の様子や、おうちでできる板チョコレシピなどが紹介されます。
この記事では、ピエール・マルコリーニのチョコレートと、直伝「ホワイトチョコレートの板チョコ」レシピをまとめています。
世界一受けたい授業 チョコ職人ピエール・マルコリーニ
ベルギー【ピエール・マルコリーニ】
＼本日夜? ?: ??／
世界的チョコレート職人#ピエールマルコリーニ 先生の?
家でカンタンチョコレシピ???
ベルギー??本店にも潜入?❮予習❯
チョコ?に砂糖を加える理由は？
?甘くするためではありません??♀️#中島裕翔（#HeySayJUMP）#田辺智加（#ぼる塾） pic.twitter.com/lmfhSe1zwj— 【公式】世界一受けたい授業！ (@seka1jugyou_ntv) February 11, 2023
1964年ベルギー生まれ。
数々の名店で修業を重ねた後、ショコラティエとして独立。
ベルギー王室御用達の、ベルギーを代表するショコラティエ。
2020年、世界最優秀パティシエ受賞。
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ベルギー国内に14店舗。
パリ、上海、ドバイなど、世界各地にも進出。
日本には2001年初上陸。
銀座本店、羽田店、名古屋店、グランスタ東京店、渋谷店、新宿店、御殿場プレミアム・アウトレット店、ラゾーナ川崎店の8店舗があります。
チョコレートの通販
「ピエール マルコリーニ」の最大の特徴はカカオへのこだわり。
世界各国の農園から厳選されたカカオ豆を使用しています。
ピエール・マルコリーニのチョコレートはお取り寄せもあります。
ぼる塾田辺さんは、こちらもアニモがお好きだそうですよ。
クッキーにチョコレートをコーティングしています。
ピエール・マルコリーニ直伝チョコレートレシピ
ホワイトチョコレートの板チョコ
- ホワイトチョコレートを刻んで湯煎して溶かす（1/3は残しておく）適温は約40℃
- 完全に溶けたら残りの1/3を入れて、混ぜながら温度を下げていく（約28℃でチョコレートが固まる）
- ラップをひいたパットに２を流す
- パットをトントンして、気泡をなくす
- ヘーゼルナッツを並べる（ナッツ類はオーブンで焼いておくと香りが浮き立つ）
- ピスタチオを散らす
- サフランを少し散らす
- 冷蔵庫で20～30分冷やし固める
世界一受けたい授業 ベルギーチョコまとめ
以上、ベルギーのチョコレート「ピエール・マルコリーニ」についてお伝えしました。
お家でできるスペシャルチョコレート「ホワイトチョコレートの板チョコ」
ぜひ、作ってみたいです。
よかったらこちらもどうぞ。
古今東西の有名講師が登場し「使える学問」を講義。目からウロコの授業を受けられる学校です。
見逃した方は、
Huluで配信されていますので、ぜひチェックしてみてください。以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。