マツコの知らないチョコレートケーキの世界!造形美&トロトロ&香りの名店は?

チョコレートケーキ

2020年12月22日

マツコの知らない世界「チョコレートケーキの世界」

チョコレートの世界大会で金賞を受賞したパティシエ サントス・アントワーヌさん。

チョコレートケーキを年間700個食べる女性 佐藤ひと美さんが登場!

クリスマスに向けて、食べたくなるチョコレートケーキを紹介してくれました。

マツコの知らないチョコレートケーキの世界

造形美のチョコレートケーキ

ジャン=ポール・エヴァン(伊勢丹新宿本店など)

  • マカロン ショコラ ア ランシエンス 756円

高級チョコブームの火付け役の超有名店。

中は、ガナッシュとマカロン

ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ

  • KUMO 栗 1728円

本当の雲のような曲線が美しい。

季節で変わるフレーバー&ふわふわムース

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ルノートル(銀座三越)

  • フイユ・ドトンヌ 864円

繊細な薄い美しい花びら。中はチョコムースとメレンゲ生地。

ルノートルは、1947年パリで創業。

ガストン・ルノートルは、現在フランス菓子の父。

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溶けかけトロトロのチョコレートケーキ

ユーゴ アンド ビクトール(新宿など)

  • ラ トリュフ 1620円

2010年パリで創業。

常温15分で、ムースが溶けてトロトロに。

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L’AVENUE(兵庫県神戸市)

  • テリーヌショコラ 2600円

常温30分、美味しさMAX  くちどけ倍増。

平井シェフは、ワールドチョコレートマスターで優勝。

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ショコラトリータカス(愛知県名古屋市)

  • カカオの雫 2000円

常温10分でフワトロ食感に。

小麦粉を使わず、エアリーに仕上げています。

香り豊かなチョコレートケーキ

INFINI(世田谷区九品仏)

  • マール 734円

鼻を抜ける大人の香り。ブランデーを入れて風味倍増。

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Infini アンフィ二(@depuis2020infini)がシェアした投稿

ホテルインターコンチネンタル東京ベイ ザ・ショップN.Y.ラウンジブティック(竹芝)

  • ザッハトルテ 3888円

アロマのスペシャリストが作る、優しく繊細な香り。

アプリコットジャムが繊細に香るのがポイント。

ミシャラク(表参道など)

  • ミシャラクモンクール 810円

フランスから逆輸入

ゆずとチョコのハーモニー。

冷凍チョコレートケーキ

Minimal(富ヶ谷など)

  • チョコレートレアチーズケーキ 2980円

解凍されていくと、チーズの味が強くなります。

maman OVALE(愛知県刈谷市)

  • ショコラエッグタルト 2754円

1928年創業。元々は養鶏の会社。

コクのあるルテイン卵を使用。

オーブンで焼くと、外はサクサク、中はトロトロ。


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チョコレート専門店「THE」

  • THE chocola 3800円

見た目は普通のガトーショコラ。

冷蔵庫で10時間寝かせれば、奇跡のふんわり食感に。

レンジで5秒温めると、また違う食感に。

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まとめ

美味しそうなチョコレートケーキがズラリ。

佐藤ひと美さんは、サントスさんを天才とあがめるチョコレートケーキマニア。

パティシエの サントス・アントワーヌさんは、小竹向原のパティスリー「クリオロ」オーナーシェフ。

サントスさんの冷凍チョコレートケーキはお取り寄せも可能です。


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マツコさんはチョコレートケーキよりも、ショートケーキとチーズケーキが好きみたいです。

チョコ系では、ザッハトルテが好きと言っていましたね。

フランス人が食べるクリスマスケーキは、8割がチョコレートケーキだそうですが、日本人はやっぱりショートケーキが好きなのかな。

みなさんはクリスマスに、どんなケーキを食べますか?

よかったらこちらもどうぞ。

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