2020年12月22日
マツコの知らない世界「チョコレートケーキの世界」
チョコレートの世界大会で金賞を受賞したパティシエ サントス・アントワーヌさん。
チョコレートケーキを年間700個食べる女性 佐藤ひと美さんが登場！
クリスマスに向けて、食べたくなるチョコレートケーキを紹介してくれました。
マツコの知らないチョコレートケーキの世界
造形美のチョコレートケーキ
ジャン＝ポール・エヴァン（伊勢丹新宿本店など）
- マカロン ショコラ ア ランシエンス 756円
高級チョコブームの火付け役の超有名店。
中は、ガナッシュとマカロン
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ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ
- KUMO 栗 1728円
本当の雲のような曲線が美しい。
季節で変わるフレーバー＆ふわふわムース
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ルノートル（銀座三越）
- フイユ・ドトンヌ 864円
繊細な薄い美しい花びら。中はチョコムースとメレンゲ生地。
ルノートルは、1947年パリで創業。
ガストン・ルノートルは、現在フランス菓子の父。
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溶けかけトロトロのチョコレートケーキ
ユーゴ アンド ビクトール（新宿など）
- ラ トリュフ 1620円
2010年パリで創業。
常温15分で、ムースが溶けてトロトロに。
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L’AVENUE（兵庫県神戸市）
- テリーヌショコラ 2600円
常温30分、美味しさMAX くちどけ倍増。
平井シェフは、ワールドチョコレートマスターで優勝。
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ショコラトリータカス（愛知県名古屋市）
- カカオの雫 2000円
常温10分でフワトロ食感に。
小麦粉を使わず、エアリーに仕上げています。
香り豊かなチョコレートケーキ
INFINI（世田谷区九品仏）
- マール 734円
鼻を抜ける大人の香り。ブランデーを入れて風味倍増。
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ホテルインターコンチネンタル東京ベイ ザ・ショップN.Y.ラウンジブティック（竹芝）
- ザッハトルテ 3888円
アロマのスペシャリストが作る、優しく繊細な香り。
アプリコットジャムが繊細に香るのがポイント。
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ミシャラク（表参道など）
- ミシャラクモンクール 810円
フランスから逆輸入
ゆずとチョコのハーモニー。
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冷凍チョコレートケーキ
Minimal（富ヶ谷など）
- チョコレートレアチーズケーキ 2980円
解凍されていくと、チーズの味が強くなります。
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maman OVALE（愛知県刈谷市）
- ショコラエッグタルト 2754円
1928年創業。元々は養鶏の会社。
コクのあるルテイン卵を使用。
オーブンで焼くと、外はサクサク、中はトロトロ。
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チョコレート専門店「THE」
- THE chocola 3800円
見た目は普通のガトーショコラ。
冷蔵庫で10時間寝かせれば、奇跡のふんわり食感に。
レンジで5秒温めると、また違う食感に。
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まとめ
美味しそうなチョコレートケーキがズラリ。
佐藤ひと美さんは、サントスさんを天才とあがめるチョコレートケーキマニア。
パティシエの サントス・アントワーヌさんは、小竹向原のパティスリー「クリオロ」オーナーシェフ。
サントスさんの冷凍チョコレートケーキはお取り寄せも可能です。
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マツコさんはチョコレートケーキよりも、ショートケーキとチーズケーキが好きみたいです。
チョコ系では、ザッハトルテが好きと言っていましたね。
フランス人が食べるクリスマスケーキは、8割がチョコレートケーキだそうですが、日本人はやっぱりショートケーキが好きなのかな。
みなさんはクリスマスに、どんなケーキを食べますか？
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