2023年3月9日
秘密のケンミンSHOW極 兵庫県東播磨
「へぇ～！そうだったのか!?県民熱愛グルメ 極」では、兵庫県民の熱愛グルメ「焼き穴子」を紹介。
関東では白焼きや煮穴子が定番ですが、兵庫県では醤油ダレをつけて香ばしく焼くのが一般的。
県内には焼き穴子専門店もあり、贈答品としても喜ばれます。
この記事ではケンミンショーで紹介されたお店と、通販情報などをまとめています。
秘密のケンミンSHOW極 兵庫県明石焼き穴子
明石の焼き穴子
関東は脂がのった穴子が多く、煮て脂を落としふっくらさせます。
一方、明石産の身が引き締まったきめ細かい穴子は、焼きがベスト。
味付けは、醤油ベースの甘すぎないあっさりダレ。
兵庫では高級な贈答品から、スーパーでお手頃価格で売っているものまで、焼き穴子が親しまれています。
あなご丼やお寿司はもちろん、押しずし、だし巻き玉子、茶碗蒸し、寄せ鍋などにも使われます。
ケンミンショーで紹介されたお店
林喜商店
創業明治5年 炭焼あなご専門店。
関西は、鰻同様穴子も腹開き。太い竹串で頭と尾を串打ち。
タレは、醤油ベースに少し砂糖を入れただけの甘さ。あっさりした穴子のうまさを引き立てる醤油です。
- 明石産 1串 5400円（2尾）
お店では食事処を併設。お重の焼きあなご丼を提供しています。
ご飯は、焼き穴子のタレの炊き込みご飯です。
- あなご丼 1870円
サイト 林喜商店
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本焼あなご下村 明石店
創業明治8年の老舗。
焼き穴子は、お歳暮など贈答品に人気。
- 本焼あなご 2700円（2尾）
サイト 下村明石本店
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鮨 ささ倉
お寿司屋さんの穴子の握りも、焼き穴子。
- 焼き穴子の握り 一貫 200円
食べログ 鮨 ささ倉
たこ磯
明石名物の玉子焼き（明石焼き）も、タコの他、穴子も人気。
- 玉子焼 900円
食べログ たこ磯
焼き穴子の通販・お取り寄せ
林喜商店の明石産焼き穴子は、ふるさと納税の返礼品にも選ばれています。
兵庫県明石市【焼き穴子】まとめ
秘密のケンミンSHOW極
兵庫県民の熱愛グルメ「焼き穴子」について、お伝えしました。
明石産の穴子は高級で、きめが細かく、歯応えがあるけれど口の中でほどけていくそうです。
香ばしい炭の香りも美味しそうですね。
兵庫グルメはこちらもオススメです。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。