2020年8月27日
秘密のケンミンSHOW極
全国チキンフェス2020
ご飯にも、ビールにもあう鶏料理が登場！ どれも美味しそうですね。
- 北海道 新子焼き
- 新潟 カレー味の鶏の半身揚げ
- 宮崎 鶏の炭火焼き
- 沖縄 ブエノチキン
秘密のケンミンSHOW 全国チキンフェス2020
北海道 旭川熱愛 新子焼き
新子焼きとは？
新子焼きは、若鶏の半身を焼いたもの。
旭川市内の焼き鳥店を中心に、約25店舗で提供されています。
出世魚であるコハダの幼魚をシンコと呼び、それを若鶏に置き換え「新子焼き」という名前に。
お醤油の甘いタレで、ご飯にも、お酒にもあう味です。
部位はもも、手羽、むね、全部の部位が入っています。
新子焼きは旭川で約70年前から食べられてきたと言われています。
当時安くて手に入りやすかった鶏肉を半身丸々焼き、甘じょっぱいたれをつけて好評になったそうです。
新子焼きの店
食べログ 焼鳥専門 ぎんねこ
食べログ 三代目かん太郎
新潟熱愛 カレー味の鶏の半身揚げ
カレー味の鶏の半身揚げとは？
カレー好き新潟を代表するB級グルメ。
ひなどりを真っ二つに割り、カレー粉と塩をまぶしてカリッカリに揚げています。
「せきとり」が元祖。
カレー味の鶏の半身揚げのお店
食べログ せきとり 本店
食べログ とりかん
宮崎熱愛 鶏の炭火焼き
鶏の炭火焼きとは？
空港のレストランでも、宮崎市内の居酒屋でも鶏の炭火焼きが食べられます。
宮崎県内150軒以上で提供されている、宮崎チキングルメ。
地鶏・銘柄鶏の数は、宮崎県は全国一！
卵を産み終えた鶏の匂いを消すため、炭を使って強火で焼くように。
柚子胡椒をつけていただきます。
鶏の炭火焼きのお店
食べログ ぐんけい宮崎駅前店
食べログ 嵐坊
沖縄熱愛 ブエノチキン
ブエノチキンとは？
沖縄熱愛、テイクアウトグルメ。
ニンニクを詰めて焼いた鶏の丸焼き。
柔らかいやんばる若鶏を使用。
醤油ベースのたれにニンニクを大量に入れ、お酢も入れます。
お酢で鶏肉を柔らかくし、ニンニクの臭みを和らげます。
チキンにオレガノをすり込み、タレに漬け込んで一晩寝かせた後、翌朝ニンニクをお腹に詰めてさらに1日寝かせます。
遠赤外線でじっくりまわしながら焼きます。
ブエノチキンのお店
食べログ ブエノチキン 浦添店
食べログ ブエノチキン 普天間店
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