秘密のケンミンショー、最強ラーメン王国福島ラーメンはここで買える

今週のケンミンショーでは、福島ラーメンと京都の鱧をやっていました。

福島はラーメンが熱い！ラーメン好きの我が家的には、福島ラーメンに注目。

福島県民のあばれる君と、梅沢富美男さんもラーメン大好きみたいですね。有名な「幸楽苑」さんも福島が本拠らしいです。ラーメン、食べたくなっちゃったなあ。

福島ラーメン

福島２大ラーメンは、白河と喜多方なんですって。私は喜多方ラーメンは食べに行ったことがありましたが、白河ラーメンはノーチェックでした。

最初はツルッで、後でモチモチらしいですよ。

紹介された「とら食堂」さんは、駐車場まで人でいっぱい。

いかにも昔ながらのラーメンな感じ。縮れて平べったい麺は手打ち麺。作り方はまるで、うどんのよう。こねて丸めた生地を、足で踏んで伸ばしていました。手打ちにすることで、麺に空気が入っていいらしいです。

西郷村「二代目いまの家」さんや、白河市「すずき食堂」さんなど、市内１００店舗以上で食べられます。

喜多方のお隣、西会津町のラーメンは、なんと味噌。かわいらしいお嬢さんは、「塩は２か月に１回、とんこつは１年に１回、味噌は１か月の５回」と言っていました。ほんとにそんなに食べるのかな？

紹介されたのは、西会津町「同気食堂」さん。

野菜のボリュームがすごい！野菜をたくさん食べたい私は嬉しいラーメンですね。会津の味噌は甘め、野菜とよく合うのでしょう。

麺は喜多方の製麺所から取り寄せらしいです。麺は喜多方と同じなんですね。

町内７店舗で販売されています。

紹介されたのは、「食堂いしやま」さん。

超シンプル、キンキンに冷えた醤油ラーメン。登場した県民さんは氷もガリガリ食べちゃってますよ。あっさりスープが魅力。飲むラーメンですって。

びっくりしたのは作り方。チャーシューの煮汁をどんぶりに注いで、なんと水を入れる。え～出汁じゃないの？ただの水？と思ったら、磐梯山の湧水ですって。氷も名水で作っているというこだわりっぷりに、またまたびっくり。

「さいとう食堂」さんの冷やしラーメンには、冷ややっこよろしく豆腐が浮いていました。

喜多方市内の「一平」さんが登場。

喜多方ラーメンは昔ながらのあっさり醤油味のパイオニア、と紹介された途端、ギットギトの背油が表面を覆いつくすこってり系が登場！麺は喜多方らしいちぢれ麺。そんなにしつこくないらしいですよ。

市内１０店舗で、この喜多方ニューウェーブが食べられるそうです。「一平」さんでは、朝７時にオープンして、８２歳のおばあちゃんまで、朝ごはんにコッテコテのラーメン食べてましたね。すごいなあ。

福島県民、ラーメン評論家の大崎裕史氏が解説していました。23,000杯を食破。「自称日本一ラーメンを食べた男」として、メディアで幅広く活動中の方。

「日本一ラーメンを食べた男」ですから、地元福島のラーメンは食べつくしたことでしょう。

2005年　(株)ラーメンデータバンクを設立、代表に就任。ただのラーメン好きじゃないですね。