2017年9月7日の秘密のケンミンSHOW
福島はラーメンが熱い！
ラーメン好きの我が家的には、福島ラーメンに注目。
福島県民のあばれる君と、梅沢富美男さんもラーメン大好きみたいですね。
有名な「幸楽苑」さんも福島が本拠らしいです。ラーメン、食べたくなっちゃったなあ。
こちらでは福岡ラーメンについてまとめています。
参考にして下さい。
福島ラーメン
白河ラーメン
福島２大ラーメンは、白河と喜多方。
私は喜多方ラーメンは食べに行ったことがありましたが、白河ラーメンはノーチェックでした。
最初はツルッで、後でモチモチらしいですよ。
紹介された「とら食堂」さんは、駐車場まで人でいっぱい。
いかにも昔ながらのラーメンな感じ。
縮れて平べったい麺は手打ち麺。
作り方はまるで、うどんのよう。
こねて丸めた生地を、足で踏んで伸ばしていました。
手打ちにすることで、麺に空気が入っていいらしいです。
西郷村「二代目いまの家」さんや、白河市「すずき食堂」さんなど、市内１００店舗以上で食べられます。
西会津町 味噌ラーメン
喜多方のお隣、西会津町のラーメンは、なんと味噌。
かわいらしいお嬢さんは、「塩は２か月に１回、とんこつは１年に１回、味噌は１か月の５回」と言っていました。
ほんとにそんなに食べるのかな？
紹介されたのは、西会津町「同気食堂」さん。
野菜のボリュームがすごい！
野菜をたくさん食べたい私は嬉しいラーメンですね。会津の味噌は甘め、野菜とよく合うのでしょう。
麺は喜多方の製麺所から取り寄せらしいです。麺は喜多方と同じなんですね。
町内７店舗で販売されています。
会津坂下町 冷やしラーメン
紹介されたのは、「食堂いしやま」さん。
超シンプル、キンキンに冷えた醤油ラーメン。
登場した県民さんは氷もガリガリ食べちゃってますよ。あっさりスープが魅力。飲むラーメンですって。
びっくりしたのは作り方。チャーシューの煮汁をどんぶりに注いで、なんと水を入れる。
え～出汁じゃないの？ただの水？と思ったら、磐梯山の湧水ですって。
氷も名水で作っているというこだわりっぷりに、またまたびっくり。
「さいとう食堂」さんの冷やしラーメンには、冷ややっこよろしく豆腐が浮いていました。
喜多方市 喜多方ラーメン
喜多方市内の「一平」さんが登場。
喜多方ラーメンは昔ながらのあっさり醤油味のパイオニア、と紹介された途端、ギットギトの背油が表面を覆いつくすこってり系が登場！
麺は喜多方らしいちぢれ麺。そんなにしつこくないらしいですよ。
市内１０店舗で、この喜多方ニューウェーブが食べられるそうです。
「一平」さんでは、朝７時にオープンして、８２歳のおばあちゃんまで、朝ごはんにコッテコテのラーメン食べてましたね。すごいなあ。
まとめ
福島ラーメン。
福島県民、ラーメン評論家の大崎裕史氏が解説していました。
23,000杯を食破。
「自称日本一ラーメンを食べた男」として、メディアで幅広く活動中の方。
「日本一ラーメンを食べた男」ですから、地元福島のラーメンは食べつくしたことでしょう。
2005年 (株)ラーメンデータバンクを設立、代表に就任。
ただのラーメン好きじゃないですね。
福島に行く予定のある方は、是非美味しいラーメンを食べてくださいね。
福島までいけない方は、お取り寄せもありますよ。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。