秘密のケンミンSHOW、北海道ジンギスカン、サフォーク種はコレ!

2018年3月1日放送。

北海道はでっかいどー! 冬の道産子の真髄見せるべやSP

魅力度ランキング第1位の北海道。

今年は、北海道命名150年ですって。

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ジンギスカン

お店でジンギスカン

ひろーい北海道で、北海道民の誰もが好きなのがジンギスカン。

札幌市内には250軒以上、ジンギスカン店があります。

牛の焼肉よりあっさり食べ続けられるとか。鍋に溝があるので、脂が下に流れ落ちます。

ラムは子羊の肉で癖が少なく、マトンは大人の羊肉です。マトンは弾力があって味が濃い!

食べログ だるま本店

ブランド肉

ブランド羊・北海道産サフォーク種。臭みがなく、肉の王様と言われています。

羊のレバーもあります。

食べログ いただきます。

家庭の食べ方

味付けジンギスカン

家庭でもジンギスカン鍋で、ジンギスカンを食べます。

油がはねるので、新聞紙を敷いて食べていました。

家庭では、味付けジンギスカンを食べるそうですよ。

丸い冷凍ラム肉

別のお宅では、丸い冷凍ラム肉をタワーのように積み上げていました。

生のラム肉と野菜を焼いて、市販のタレを付けて食べるのが、こちらのお宅のスタイル。

タレは2種類用意されていました。

ジンギスカンの歴史

大正時代から北海道で羊毛生産が盛んになり、同時に羊肉を食べるようになりました。

「ジンギスカン」という名前は、札幌農学校出身の駒井徳三さんが、羊=モンゴルのイメージからつけたそうです。

当時の羊肉は臭かったので、食べ方が工夫され、タレに漬け込んだジンギスカンが広まりました。

お家でもジンギスカンが食べたい!

味付きラム肉。冷凍で賞味期限は150日ほど。


秘密のケンミンショーで北海道特集!長沼 味付ラム肉 ジンギスカン 500g バーベキュー北海道土産 ギフト

こちらは味のつかないラム肉です。丸い冷凍のジンギスカン。


北海道 ジンギスカン ラムロール【送料無料】 ベルたれ付 500g×2

サフォークラムのジンギスカンもあります。癖のない高級ブランド羊です。

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ジンギスカンダレは、ベルとソラチが有名。

ベル ジンギスカンたれ(200mL)


【ソラチ】 特撰成吉思汗のたれ  250g

ジンギスカン用鉄鍋は、二千円くらいからあります。

トキワ 鉄製 ジンギスカン鍋(穴無)CR−17 29cm 丸型

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追記 食べてみました

ジンギスカン鍋はないけれど、フライパンでジンギスカンしてみました。

味なしラム肉に、野菜はもやしと玉ねぎで、シンプルに。

サフォーク種には惹かれるけれど、予算の都合上、普通のラム肉で…。

油はね、結構ありますね。

北海道民のお宅では、新聞紙を敷いていましたが、なるほど必要だなと思いました。

タレはベルを購入。

ジンギスカンのタレは、勝手に焼肉のタレのようなものを想像していましたが、見た目はお醤油。

味はちょっとピリ辛。焼肉のたれよりもサラッとしています。

このタレのおかげで、ラム肉はあっさり食べられました。美味しかったです。

ベルのタレは、ジンギスカン以外にも、普通に炒め物などで使えそうです。



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