ケンミンショー極 長野ジンギスカン事情!北海道とは違うジンギスの味は?

長野ジンギスカン

2020年6月25日

秘密のケンミンSHOW 極

ジンギスカンと言えば北海道が本場。

しかし実は長野県民もジンギスカンが大好き!

焼き肉屋でジンギスカンは定番だそうですよ。

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秘密のケンミンSHOW 長野ジンギスカン愛

ジンギスカン街道

長野全体でジンギスカンを食べますが、特に有名なのが信州新町。

信州新町の国道19号沿いに、お店が点々と6店舗あります。

むさしや、ろうかく荘、元祖ジンギスカン荘、お食事処ひはら、さぎり荘など。

むさしや

ジンギスカン街道のお店の一つ。

焼き肉店で、ジンギスカンの取り扱いがあります。

長野のジンギスカンは漬け込み済み。

タレの材料は、おろししょうが、おろしにんにく、砂糖、特製の醤油、唐辛子などのスパイスを混ぜ、24時間以上熟成。

スライスした羊肉につけて、さらに24時間漬け込みます。

味付けで臭みが取れて、ジューシーで美味しい。

北海道のような専用のジンギスカン鍋ではなく、焼肉の鉄板で焼いて食べます。

長野県長野市信州新町水内4394

食べログ むさしや

飯田市のジンギスカン

飯田市は、人口1万人当たりの焼き肉店数が全国1位。

市内に焼き肉店は60店以上あります。

しかし飯田市では、ジンギスカンは家庭で食べるのが一般的。

羊だけではなく、鶏ジン(鶏のジンギスカン)、豚ジン(豚のジンギスカン)もあります。

市内のスーパーには、味付けのジンギスカンがパックで売られています。

まとめ

長野のジンギスカン、美味しそうでしたね。

ジンギスカンと言えば、北海道が有名。

長野県でジンギスカンが愛されているとは、ちょっと意外でした。

羊の飼育が盛んで、昭和12年には、ニンニク、ショウガをベースにする調理の講習会をやっていたそうです。

今はパック商品が流通。

とりじん、ぶたじんなどジンギスのセットは、通販でも購入できますよ。


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イノシシ、鹿のジンギスカンも気になりますね。


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