マツコの知らない蕎麦の世界にDEEN池森秀一再登場!乾麺ベスト3&神の作る名店そば

もりそば

2020年6月23日

マツコの知らない世界~蕎麦の世界~

12年間、毎年約360日、昼食にそばを食べ続ける男性、DEEN池森秀一さんが登場。

前回出演から約2年ぶり。

クオリティが高い乾麺蕎麦から、池森さんが“神”とまで言う地方のお蕎麦屋さんのこだわり蕎麦が紹介されました。

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マツコの知らない蕎麦の世界

美味しい乾麺

酒井製麺所 天保そば

山形 キャイーンのウドちゃんが送ってくれた蕎麦。

季節限定 なくなり次第終了。

池森さん曰く、「日本一土っぽい」蕎麦。

サイト 酒井製麺所

最強乾麺ベスト3

3000以上食べた「小諸七兵衛」を超える蕎麦を発見!

1位 おびなた そばの極み八割そば

蕎麦の甘みが最強。

蕎麦の栽培から製麺まで、戸隠の自社工場で生産。

のど越しがいい! マツコさん曰く「乾麺かどうかわからない」


おびなた そばの極み 八割そば 240g×5袋

2位 永坂更科 布屋太兵衛 太兵衛そば

おしゃれな洗練さが最強。

東京・麻布で220年以上続く、蕎麦の名店の乾麺。

細打ちに仕上げた八割蕎麦で、風味が抜群。

ネットショップはこちら。永坂更科布屋太兵衛ネットショッピング

楽天では詰め合わせが購入できます。


東京麻布 永坂更科布屋太兵衛 そば・つゆ詰合せ CS−55S<送料無料> 宅80

3位 奈良屋 裁ちそば

からみ大根おろしとの相性が最強。

福島の乾麺。

(ねぎそばは、福島県大内宿の名物。箸の代わりに丸ごとのネギで食べます)


奈良屋 裁ちそば 200g×5個

蕎麦の名店

鹿落堂(ししおちどう)

宮城県仙台

”麺の神が作る最強の十割蕎麦”と紹介されました。

蕎麦が食べられるのはランチのみ。

山の上にあり、仙台市が一望できます。

蕎麦粉から石うすまで、地元宮城産を使用。

軟水の冷水だけで手打ちしたあらびき蕎麦。

かんずり(新潟県妙高市の特産品で、唐辛子を発酵させた辛味調味料)を、麺につけて食べるのがおすすめ。

  • 板そば 1100円

食べログ 鹿落堂

城山東屋(しろやまあずまや)

北海道釧路市(釧路は蕎麦激戦区)

”出汁の神が作る、僕の蕎麦人生最強スープ”と紹介されました。

かしわそばは、鶏肉が入った蕎麦。

かしわぬきは、そばぬきスープ。

池森さんおすすめは、もりそばとかしわぬきのセット。

濃厚でコクのある宗田節・薩摩の本節をブレンドし、親鳥からとった出汁を使用。

  • かしわぬき 500円
  • もりそばとかしわぬきのセット

食べログ 城山東屋

里味庵(さとみあん)

佐賀県唐津市

”究極の神が作る唯一無二の最強蕎麦”と紹介されました。

計11種類の蕎麦粉を一緒に選び、自分好みでそばを打ってくれます。

全国に12店舗暖簾分けしています。

蕎麦はパスタのようにモチモチ。つなぎには、きめ細かく製粉した蕎麦粉を使用。

もりそばには、そばつゆ以外、岩塩もついています。自分で削ってかけます。

ピンク岩塩は、ヒマラヤ山脈から発掘され、ミネラルが豊富。

  • もりそば 1200円

食べログ 里味庵

最強カレー蕎麦

カレー蕎麦のお店

神奈川県横浜市 味奈登庵 カレー南蛮そば 836円

大阪府大阪市 そば處とき 冷やしカレー蕎麦 1600円

群馬県館林市 手打玄蕎麦ことぶき カレー南蛮 880円

池森流カレー蕎麦の作り方

  1. 茹で時間は、沸騰してからきっちり5分
  2. 素早くザルに出し、お湯を切る
  3. 表示通りに薄めた市販のつゆをわかす
  4. わかしたつゆにカレーを入れる(レトルトでもOK)
  5. たっぷり片栗粉を入れてとろみを出す
  6. 茹でておいた蕎麦を入れてひと煮立ち
  7. 薬味は白髪ねぎがベスト

 まとめ

最近は乾麺でも、お蕎麦屋さんのように美味しいですね。

蕎麦好きで有名になっちゃった池森さん。すっかり「蕎麦の人」に。

池森流そば道の本まで出版されています。

前回登場はこちらへ。

2018年7月24日放送「マツコの知らない世界」 10年間、360日くらい、昼食に蕎麦を食べ続けてきた男・池森秀一さんが登場。...



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