ケンミンショー広島焼肉はコウネが定番！豚耳＆豚足も人気

2021年10月14日

秘密のケンミンSHOW極　広島県の焼肉事情

実はお好み焼きだけでなく、焼肉もレベルが高い？

生鮮肉の年間購入量は一世帯当たり全国2位。

焼肉では、コウネと豚耳が人気メニュー。

紹介されたお店をまとめます。

秘密のケンミンSHOW極　広島県の焼肉事情

広島焼肉はコウネが人気

コウネは、牛の希少部位。前バラのほんの一部。

コラーゲン、ゼラチンが豊富。サラッとした脂は甘みを感じられます。

広島では焼肉の定番で、薄切りにして提供されます。

広島では戦後の食糧難で食べたのがきっかけで、定番メニューに。

また昔ながらの焼肉屋さんでは、豚耳や豚足も人気です。

そしてシメは冷麺ではなく、ラーメンが定番。

ラーメン専門店のような本格的ラーメンです。

紹介されたお店

炭火焼肉　敏

広島和牛を七輪でいただくスタイル。

脂身が多い部位・コウネをほとんどのお客さんが注文します。

• コウネ　990円

コウネ屋　鯉城

コウネの専門店。

コウネ丼が特に人気。

ご飯に炭火で焼いたコウネ、青ネギ、甘めの醤油ダレをかけた一品。

• 手毬寿司コウネ　3貫　700円
• コウネの白ネギすきしゃぶ（小なべ）　1900円
• 上コウネ丼　1300円

 

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焼肉一球

コウネ丼を提供

焼肉三甲

2代目店主は、元世界ミドル級チャンピオン竹原慎二さんのお兄さん。

• 豚耳
• 豚足
• 三甲ラーメン　803円

関白

呉市の老舗ジンギスカン屋さん。

• 豚耳と足（ミックス）　1320円

まとめ

秘密のケンミンSHOW極　広島県の焼肉事情

広島は焼肉が熱いとは、他県民からするとちょっと意外でした。

たしかに広島牛、比婆牛、神石牛…ブランド牛も有名ですね。

また、広島の焼肉メニューは、名前が独特。

• ハツ　＝ヤサキ
• ほほ肉＝カバチ
• ミノ　＝白肉

 

広島で人気のコウネ。

コウネは、牛の一般にはブリスケと呼ばれる部位

両前脚の間にあたる部位で、肉質は硬め、脂が塊で付いているのが特徴。

他県の焼肉店ではあまり見かけず、シチューなどに使われます。

そんなに美味しいなら、全国に広まってほしいですね。

お取り寄せもありますよ。

広島グルメは呉冷麺も紹介されました。

よかったらこちらもどうぞ。

 

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。