ケンミンショー ソフト豆腐は香川第3の豆腐⁉おすすめの食べ方は?

ザルに乗った大豆と豆腐

2022年7月28日

秘密のケンミンSHOW極 

香川ケンミン小さな秘密 

香川県民は絹でも木綿でもない「第三の豆腐」が大好き!?

麻婆豆腐&冷や奴がうまい!と紹介されます。

「ソフト豆腐」って、みなさんご存じですか?

この記事ではソフト豆腐について調べてまとめています。

ケンミンショーで紹介されたお店と、通販情報ものせています。参考にしてください。

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秘密のケンミンSHOW極 香川ソフト豆腐

ソフト豆腐とは?

絹豆腐と木綿豆腐の中間ぐらいの豆腐です。

関東より北の地域では、あまり見かけません。

香川では絹豆腐、木綿豆腐とともによく使われています。

絹ごし豆腐より水分が少なく、煮崩れしにくいのが特徴。

木綿豆腐の一種で、製造工程はほぼ木綿豆腐と変わりません。

違いは、型に入れるとき崩さず流し込むこと。

そのためタンパク質の凝固が壊れず、圧搾成型しても木綿豆腐のような固さにはなりません。

ソフトな木綿豆腐と言えますね。

加熱しても、生でも美味しいお豆腐です。

麻婆豆腐にもオススメ。木綿で作る麻婆豆腐より喉ごしがよく、絹豆腐で作るより崩れにくいです。

もちろんそのまま、冷奴で食べても美味しいです。

ケンミンショーで紹介されたお店

とうふ屋うかわ

高松市のお豆腐屋さん。

〒761-8047 香川県高松市岡本町889−5
食べログ うかわ

中華料理 彩宴

麻婆豆腐にソフト豆腐を使用。

食感がよく煮崩れしにくいので、ソフト豆腐を使っています。

〒760-0062 香川県高松市塩上町12−1
食べログ 中華料理 彩宴 

とうふのお店カンショク

観音寺市の豆腐メーカー。

ソフト豆腐の歴史を伺いました。

ソフト豆腐は戦後、昭和30~35年頃誕生。

やわらかい木綿豆腐「ソフト木綿」の名前で作り始めたのが始まり。

戦後全国に広まり、現在は西日本を中心に製造・販売。

香川では豆腐メーカーの半数以上で、ソフト豆腐を作っています。全国でここまで多いのは香川だけだそうです。

〒768-0040 香川県観音寺市柞田町甲1153−1
サイト 豆腐と油揚げのカンショク

ソフト豆腐の通販

ソフト豆腐の通販は、あまりありません。

Amazon、楽天市場などで少し取り扱いがあります。


ソフト 木綿豆腐 とうふ 1パック約300g


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まとめ

秘密のケンミンSHOW極 香川

香川県民は絹でも木綿でもない「第三の豆腐」が大好き!?

香川でよく食べられる「ソフト豆腐」についてまとめました。

参考にしてください。

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございました。



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