ケンミンショー鹿児島とんこつラーメン!お店&通販お取り寄せ情報

鹿児島とんこつラーメン

2022年2月17日

秘密のケンミンSHOW極

九州ラーメン界の異端児!? 鹿児島とんこつラーメンの魅力を大調査

ケンミンショーで、鹿児島とんこつラーメンが特集されます。

九州のとんこつラーメンというと博多ラーメンが有名ですが、鹿児島ラーメンはどんなラーメンなのでしょう?

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秘密のケンミンSHOW極 鹿児島とんこつラーメン

鹿児島ラーメンの特徴

豚骨ベースにストレート麺が基本。

九州の豚骨ラーメンの中で唯一、福岡久留米ラーメンの影響を受けていないと言われています。

鹿児島とんこつの元祖は、昭和22年創業の「のぼる屋」(現在は閉店)。

福岡とんこつに比べると匂いは少なく、紅生姜などのトッピングなどは入れません。

多くのラーメン屋さんで、大根の漬け物がお供として出されます(無料)。

お店ごとに個性があり、カツオ節豚骨や、濃厚味噌などの変わり種もあります。

鹿児島とんこつラーメンの有名店

ラーメン小金太

天文館で創業当初より大人気のラーメン店。

スープは、豚骨と鶏ガラをベースに野菜類と一緒に煮込み、かつお節などの和風だしをプラス。

具材はチャーシュー、もやし、きくらげ、ネギ、キャベツなど。

麺は中太麺。

  • ラーメン 750円
〒892-0845 鹿児島県鹿児島市樋之口町11−5
食べログ ラーメン小金太 

公式Instagram

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ざぼんラーメン

県内7店舗展開の人気ラーメンチェーン店。

  • ざぼんラーメン 850円
鹿児島県鹿児島市中央町1-1 えきまち1丁目鹿児島 2F
食べログ ざぼんラーメン 鹿児島中央駅店

鹿児島ラーメン豚とろ

鹿児島県鹿児島市山之口町9-41
食べログ 鹿児島ラーメン豚とろ 天文館本店 

元祖指宿ラーメン 二代目

昭和50年創業の老舗。

指宿ご当地ラーメン「勝武士ラーメン」を考案したお店。

指宿市はかつお節の最高級品「本枯節」の生産量日本一。

「本枯節」を使用した特製ダレと、細切りのかつお節を振りかけた新ご当地ラーメン。

シメは鰹節ご飯にスープを注いで。

  • 勝武士ラーメン 800円
 〒891-0402 鹿児島県指宿市十町412−4

公式Facebook

たけとら (TAKETORA)

指宿で勝武士ラーメンを提供。

  • 勝武士ラーメン(醤油) 968円
〒891-0401 鹿児島県指宿市大牟礼1丁目1−13
食べログ たけとら

三平ラーメン

真っ黒ドロドロの豚骨味噌ラーメン。

スープは豚足を使用。甘みとコラーゲンがたっぷり。

黒豚ミンチ炒めは、特注の味噌を使用。

  • 黒味噌ラーメン 元祖濃い味 900円
〒892-0841 鹿児島県鹿児島市照国町15−13
食べログ 三平らーめん 照国本店

鹿児島ラーメン お取り寄せ通販

鹿児島ラーメンは、お取り寄せもできます。

オススメをまとめました。おうちで鹿児島の味をどうぞ!

鹿児島ラーメン豚とろ
希少部位「豚トロ」。自慢の豚とろチャーシューは、厳選した豚肉を使用。

ざぼんラーメン
鹿児島を代表する老舗の一杯。

ラーメン小金太
ケンミンショーで一番に紹介された老舗店『小金太ラーメン』

勝武士ラーメン
鹿児島県指宿市山川産の「本枯れ節」使った醤油ラーメン。
2014かごしまの新特産品コンクール鹿児島県新加工食品コンクール優秀賞受賞

鹿児島ラーメン横丁 銘店味比べ
5つの味を一度に味わえるセット。
鹿児島ラーメン豚とろ、マルチョンラーメン、ラーメン小金太、ざぼんラーメン、たけとら勝武士らぁめん開聞岳。

三平ラーメン
黒味噌の元祖・三平ラーメンは、ふるさと納税の返礼品にも選ばれています。

まとめ

秘密のケンミンSHOW極

鹿児島とんこつラーメンについて、お伝えしました。

とんこつといっても、お店によって個性豊かなラーメンですね。

ベースはあっさりとんこつダシなので、他の食材とアレンジしやすく、独自の進化を遂げたそうです。

鹿児島ラーメンのざぼんラーメンを家で食べてみました。

買ったのはこちら。2人前パックで500円位でした。

ざぼんラーメン

麺、スープ、揚げ葱のセットです。

ざぼんラーメンパック中身

麺は2ℓのお湯で1分半~2分半茹で、スープを300㎖のお湯で溶きます。

具材はついていないので、茹でたキャベツ、チャーシュー、メンマは別に用意しました。

仕上げに、付属の揚げ葱を乗せたら出来上がり。

ざぼんラーメン完成

博多のとんこつラーメンよりも、確かに香りは控えめ。

味もさっぱり、マイルドなスープですね。

麺は太くも細くもない、中太ストレート麺。

とても食べやすいとんこつラーメンでした。

美味しかったです。

ケンミンショー、ご当地ラーメンはこちらもオススメです。

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鹿児島の”とんこつ”と言えば、以前のケンミンレシピで、家庭料理の”とんこつ”レシピが紹介されました。

よかったらレシピもチェック!

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。



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