ケンミンショー、おまんじゅう祭り!愛知鬼まんじゅう

2018年7月19日放送「秘密のケンミンSHOW」

日本全国・割ってビックリ!食べておいしい! 秘密のおまんじゅう祭り!

あんこを愛する愛知で、あんこの入っていないおまんじゅうが人気。

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愛知「鬼まんじゅう」

岩に、石がゴツゴツある感じ?

ムチムチした饅頭?

一体どんなおまんじゅう?

実は、あんこが全く入っていない、サツマイモのおまんじゅうです。

名古屋市千種区 梅花堂

地元で人気の和菓子屋さん。

鬼まんじゅうは、すぐ売り切れるので、予約する人が多いそうです。

食べログ 梅花堂

名古屋市守山区 浪越軒

鬼まんじゅうが看板商品の老舗和菓子処。

鬼まんじゅう(黒)は黒糖で黒い生地。

作り方

サツマイモは1日120キロ使用。皮をむき、機械で角切りに。

小麦粉、砂糖、少量の水、天然色素、サツマイモを混ぜ、丸めます。

せいろで蒸し上げて出来上がり。

1個 140円

食べログ 浪越軒

名古屋市北区 福寿餅

カレー味の鬼まんじゅうがあります。びっくり!

歴史

愛知は昔から、サツマイモが身近にありました。

モノがない時代に、小麦粉と合わせて食べたのが始まり。

安価で気軽に作れるので、広まりました。

ゴツゴツした見た目が、鬼の金棒を連想させるので「鬼まんじゅう」と名前がついています。

鬼まんじゅうの通販

作り方を教えてくれた、浪越軒さん。

鬼まんじゅうはお取り寄せ可能。白、皮付、黒があります。


鬼まんじゅう(白) 5個入り


鬼まんじゅう(皮付) 5個入り


鬼まんじゅう(黒) 5個入り

浪越軒さんは、こんなかわいいお饅頭も人気です。


《てづくりどうぶつえん12個入り・あん》

まとめ

愛知の鬼まんじゅう、美味しそうでしたね。

私は愛知県民ではありませんが、鬼まんじゅうは食べたことあります。

大きな和菓子屋さんでは、秋になると普通に売っていませんか?

秋の和菓子のイメージでしたが、愛知では1年中食べるのですね。

あんこがはいったお饅頭みたいに、いかにも和菓子という感じではありません。

シンプルで、素朴なおやつ。とても美味しいです。

浅田舞さんは子どもの頃、お母さんがホットケーキミックスで作ってくれたそうです。

家庭でもできるなら、私も作ってみようかな。

よかったらこちらもどうぞ。

福岡のおまんじゅうは、ムツゴロウの形。中身はなんとハムエッグ!

ケンミンショーおまんじゅう祭り!福岡むっちゃん万十

宮﨑のおまんじゅうは、オシャレな洋菓子風。中身はクリームチーズ。

ケンミンショーおまんじゅう祭り!宮崎チーズまんじゅう

作ってみました

鬼まんじゅうは素朴な和菓子。

材料もシンプルで手に入りやすいので、家で試しに作ってみました。

サツマイモ1本を、1㎝角に切ります。

皮つきもアリみたいですが、今回は皮をむきました。

5分位、水にさらしてアクをとります。

水気を切って、砂糖をまぶします。

きび砂糖を使いましたが、砂糖なら何でもいいのかな。

30分くらい置くと、水分が出てきます。

そこに小麦粉を入れて混ぜます。

ココットにクッキングペーパーを敷き、生地を流し込みます。

蒸し器がないので、フライパンで代用。

お湯を張ったフライパンにココットごと入れて、蓋をして20分くらい蒸します。

途中、お湯を足しました。

ココットから外してみて、生っぽくなければOK。

初めて作りましたが、なかなかそれっぽくできました。

生地を混ぜる時、粉っぽかったら水を足そうと思っていましたが、大丈夫そうだったので水なしで作りました。

さつまいも1本、皮をむいて300gくらい。砂糖と小麦粉は100gずつ使用。

この辺りの分量は、よくわからなかったので、結構適当です。

小麦粉が多いとお饅頭じゃなくて、サツマイモ入り蒸しパンになりそうだったので、粉は少なくしました。

砂糖はもっと少なくしてもいいかなあ。

でもこれくらい甘い方が、和菓子っぽいかなあ。

生地はモチモチしていて、サツマイモはホクホクして、甘くて美味しかったです。



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