ケンミンＳＨＯＷ広島汁なし担担麺のお店！【キング軒・くにまつ】

2018年1月25日の、秘密のケンミンＳＨＯＷ

広島熱愛グルメ、汁なし担担麺

最大の魅力は辛さ＆シビれ　みんな病みつき！

紹介された広島汁なし担担麺のお店をお伝えします。

広島担担麺

広島のラーメンと言えば、汁なし担担麺。

スープは少しだけ、具はひき肉とねぎ。

混ぜて混ぜて混ぜて、食べる！

キング軒

汁なし担担麺専門店。4つの辛さから選べます。

食べる前に混ぜるのがルール！　30回以上混ぜるのです。

「めちゃめちゃ美味しい」「クセになる」と、ケンミンの皆さん汗をかきながら食べていました。

人気の２辛の担担麺の作り方を見せてもらいました。

タレは、ホアジャオ（中国産の山椒）使用。青と赤、２種類のホアジャオを使います。

自家製ラー油、地元の川中醤油のキング軒専用醤油、芝麻醤、鶏＆豚のダシを混ぜて作ります。

麺は細麺。

豚味噌と青ネギをトッピング。最後もホアジャオを振りかけて完成。

• 汁なし担担麺　５８０円

中華そば　くにまつ

汁なし担担麺を、トッピングの温泉卵でいただきます。追いめしは必須。

何故汁なし担担麺？

元祖きさくのご主人に伺いました。

最初はラーメン屋でしたが、中国の留学生の料理教室で四川の担担麺を食べたのが、きっかけ。2001年販売して、大ブームに。

本場四川の担担麺はスープなし。スープタイプは日本のもので、陳建民さんが考案した物。

本家は汁なしなのですね。

担担麺のお店

広島には、汁なし担担麺のお店がたくさん！

県内で汁なし担々麺を扱うお店は200軒以上。専門店は25軒以上。

麻沙羅

• チーズチリトマト汁なし担々麺　８００円

座・中村

• 汁なし坦々焼麺　９００円

麺がパリパリ。かた焼きそば風。

おどるタンタン麺

• 汁なし担々麺黒　６８０円

はいからさん

お好み焼き屋さんにも担々麺が！

• 四川風お好み焼きタンタン君　1200円

家でも汁なし担担麺が食べたい！

担担麺のお取り寄せを集めました。

 

よかったらこちらもどうぞ。

 

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。