2018年1月25日の、秘密のケンミンＳＨＯＷ
広島熱愛グルメ、汁なし担担麺
最大の魅力は辛さ＆シビれ みんな病みつき！
広島担担麺
広島のラーメンと言えば、汁なし担担麺。
スープは少しだけ、具はひき肉とねぎ。
混ぜて混ぜて混ぜて、食べる！
キング軒
汁なし担担麺専門店。4つの辛さから選べます。
食べる前に混ぜるのがルール！ 30回以上混ぜるのです。
「めちゃめちゃ美味しい」「クセになる」と、ケンミンの皆さん汗をかきながら食べていました。
人気の２辛の担担麺の作り方を見せてもらいました。
タレは、ホアジャオ（中国産の山椒）使用。青と赤、２種類のホアジャオを使います。自家製ラー油、地元の川中醤油のキング軒専用醤油、芝麻醤、鶏＆豚のダシを混ぜて作ります。
麺は細麺。
豚味噌と青ネギをトッピング。最後もホアジャオを振りかけて完成。
汁なし担担麺 ５８０円
中華そば くにまつ
汁なし担担麺を、トッピングの温泉卵でいただきます。追いめしは必須。
食べログ 中華そば くにまつ
何故汁なし担担麺？
元祖きさくのご主人に伺いました。
最初はラーメン屋でしたが、中国の留学生の料理教室で四川の担担麺を食べたのが、きっかけ。2001年販売して、大ブームに。
本場四川の担担麺はスープなし。スープタイプは日本のもので、陳建民さんが考案した物。
本家は汁なしなのですね。
食べログ きさく
担担麺のお店
広島には、汁なし担担麺のお店がたくさん！
県内で汁なし担々麺を扱うお店は200軒以上。専門店は25軒以上。
麻沙羅
チーズチリトマト汁なし担々麺 ８００円
食べログ 汁なし担々麺 麻沙羅
座・中村
汁なし坦々焼麺 ９００円
麺がパリパリ。かた焼きそば風。
食べログ 座・なかむら匠麺 本店
おどるタンタン麺
汁なし担々麺黒 ６８０円
食べログ おどるタンタン麺
はいからさん
お好み焼き屋さんにも担々麺が！
四川風お好み焼きタンタン君 1200円
食べログ はいからさん
家でも汁なし担担麺が食べたい！
汁なし担担麺
担担麺のタレ
川中醤油 辛口 汁なし担々麺のタレ 150ml 【タンタン麺 担々麺の素 広島】《あす楽》
オタフクソース 広島 汁なし坦々麺のたれ 340g×3本
カップラーメン
【送料無料】ヤマダイ ニュータッチ 広島汁なし担担麺 137g×12個入 ※北海道・沖縄・離島は別途送料が必要。
ガイドブック
広島の担担麺が、本にまでなってます！
広島汁なし担担麺 新ご当地グルメの誕生 店の数だけ味がある！本を片手に広島の街を食べ歩こう！／加藤ひさつぐ【2500円以上送料無料】