2018年2月1日秘密のケンミンＳＨＯＷ
全国秘密のちゃんぽんシップ
秋田のトロトロあんかけちゃんぽん ＶＳ 滋賀和風スープ味変ちゃんぽん
秋田ちゃんぽん
秋田ちゃんぽんって？
最後まであづあづ、1回食べたら癖になる！？
秋田のあんかけチャンポンは、チャイナタウンのご主人が34年前に考案した物。
体が温まり、お腹に溜まるものを提供したいと、秋田の人の口に合うように味付けし、熱を封じ込めるためとろみをつけました。
たくさんの具があってごちゃまぜだから、ちゃんぽん。長崎ちゃんぽんとは全く関係ありません。
チャイナタウン
オススメお店、チャイナタウンは大行列。
長崎ちゃんぽんは白いですが、ここのチャンポンは茶色。
みそチャンポンは、茶色の餡がどんぶり一杯に。甘くて旨味のバランスがいい。
中の麺はモチモチの極太麺。アツアツをすすります。
味噌、塩、醤油と種類がありますが、オーダーの7割は味噌。
具はたっぷりの野菜、イカ、エビ、豚肉。スープは豚骨鶏ガラベース。味は秋田産味噌を調味し、挽肉などを加えた特製味噌だれを溶かします。
ちゃんぽんつけ麺もあり。
食べログ チャイナタウン
他のお店
食べログ 孫悟空
食べログ 来華
食べログ めしやのチャンポン
近江ちゃんぽん
近江ちゃんぽんって？
滋賀県彦根の名物、近江ちゃんぽん。
特徴は澄んだ黄金色のスープ。あっさりして美味しい。
具は野菜と豚肉のみ。海鮮は使いません。
お酢をかけて味変させるのが定番。
かつお節などを使った和風のだしがベース。麺は細麺ストレート。
ちゃんぽん亭総本家
近江ちゃんぽんはもともと、1963年にうどんそばのお店「をかべ」で生まれました。
長崎ちゃんぽん的なものを作れないかと考え、和風のスープで炊いてみたのが初め。
1986年に改めて「ちゃんぽん亭総本家」としてオープン。
今や、県内26店舗を展開するメガチェーンに。
真っ赤なチゲちゃんぽんもあります。
ちゃんぽんというと、長崎のイメージが強いですが、他にもこんなご当地ちゃんぽんがあったのですね。
是非食べてみたいと思います。
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