秘密のケンミンSHOW、味噌味秋田ちゃんぽんVS和風近江ちゃんぽん

ちゃんぽん

2018年2月1日秘密のケンミンSHOW

全国秘密のちゃんぽんシップ

秋田のトロトロあんかけちゃんぽん VS 滋賀和風スープ味変ちゃんぽん

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秋田ちゃんぽん

秋田ちゃんぽんって?

最後まであづあづ、1回食べたら癖になる!?

秋田のあんかけチャンポンは、チャイナタウンのご主人が34年前に考案した物。

体が温まり、お腹に溜まるものを提供したいと、秋田の人の口に合うように味付けし、熱を封じ込めるためとろみをつけました。

たくさんの具があってごちゃまぜだから、ちゃんぽん。長崎ちゃんぽんとは全く関係ありません。

チャイナタウン

オススメお店、チャイナタウンは大行列。

長崎ちゃんぽんは白いですが、ここのチャンポンは茶色。

みそチャンポンは、茶色の餡がどんぶり一杯に。甘くて旨味のバランスがいい。

中の麺はモチモチの極太麺。アツアツをすすります。

味噌、塩、醤油と種類がありますが、オーダーの7割は味噌。

具はたっぷりの野菜、イカ、エビ、豚肉。スープは豚骨鶏ガラベース。味は秋田産味噌を調味し、挽肉などを加えた特製味噌だれを溶かします。

ちゃんぽんつけ麺もあり。

食べログ チャイナタウン

他のお店

食べログ 孫悟空

食べログ 来華

食べログ めしやのチャンポン

近江ちゃんぽん

近江ちゃんぽんって?

滋賀県彦根の名物、近江ちゃんぽん。

特徴は澄んだ黄金色のスープ。あっさりして美味しい。

具は野菜と豚肉のみ。海鮮は使いません。

お酢をかけて味変させるのが定番。

かつお節などを使った和風のだしがベース。麺は細麺ストレート。

ちゃんぽん亭総本家

近江ちゃんぽんはもともと、1963年にうどんそばのお店「をかべ」で生まれました。

長崎ちゃんぽん的なものを作れないかと考え、和風のスープで炊いてみたのが初め。

1986年に改めて「ちゃんぽん亭総本家」としてオープン。

今や、県内26店舗を展開するメガチェーンに。

真っ赤なチゲちゃんぽんもあります。

ちゃんぽん亭総本家

ちゃんぽんというと、長崎のイメージが強いですが、他にもこんなご当地ちゃんぽんがあったのですね。

是非食べてみたいと思います。



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