ヒルナンデス、白菜レモン卵で3食材クッキング!レモンスクイーザーが便利

白菜

2018年1月31日のヒルナンデス

3食材クッキング<白菜・レモン・卵>

ダチョウ倶楽部肥後さん VS COOKPADユーザーsantababyさん

santababyさんは神ユーザー。チキンナゲットのつくれぽは8000超。

みきママがジャッジ! 勝利はsantababyさんでした。

肥後さんレシピ

白菜フォー

肥後さんレシピ。白菜をフォーにします。白菜のとろみがイイ感じ♪

材料

  • 鶏ガラスープの素大さじ2
  • パクチー少々
  • むき海老80g
  • 水800g
  • ナンプラー大さじ1
  • 白だし大さじ1
  • 塩少々

作り方

  1. 白菜の葉先は千切り。残りは縦に細切り。
  2. 鍋のお湯で鶏ガラスープ、白だし、海老、白菜を入れる。
  3. 塩、ナンプラー、レモンを絞って入れる。
  4. 盛り付けたあと、葉先は生のまま入れる。パクチーも。
  5. スライスレモンと温泉卵をトッピング。

白菜ステーキタルタルがけ

材料

  • オリーブオイル大さじ2
  • らっきょう30g
  • マヨネーズ大さじ4
  • ニンニク1かけ
  • パセリ少々
  • 鷹の爪1本
  • バター大さじ1
  • 醤油小さじ1、
  • 黒コショウ少々
  • 塩辛

作り方

  1. 茹で卵3個作る。
  2. 白菜は6等分カット。
  3. オリーブオイルでニンニク、鷹の爪を炒め、塩辛を入れる。
  4. 白菜を入れて蓋をして焼く。
  5. レモンを皮ごとみじん切り。
  6. ゆで卵、レモン、らっきょう、マヨネーズ、パセリ、黒コショウでタルタルソースを作り、焼いた白菜に乗せる。

白菜レモンのお好み焼き

材料

  • 桜エビ
  • 出汁醤油大さじ1
  • 水50g
  • お好み焼き粉50g
  • 青じそ3枚
  • 油大さじ1
  • 黒コショウ少々
  • 砂糖大さじ1
  • いりごま少々
  • 塩小さじ1/3
  • 鶏ひき肉

作り方

  1. 水、海老、粉を混ぜる。
  2. 6分の1カットの白菜をあらくみじん切り。
  3. 1に、白菜、卵を混ぜる。
  4. フライパンに生地を広げ焼き、鶏ひき肉を乗せる。両面焼く。
  5. 溶き卵に砂糖と塩、レモンのしぼり汁をまぜ、スクランブルエッグにする。
  6. 醤油をかけた生地に4を乗せる。スクランブルエッグがソースに。

santababyさんレシピ

純白の白菜鍋

インスタ映え鍋

材料

  • 白だし大さじ4
  • 酒大さじ4
  • 水420㏄
  • 醤油小さじ2
  • 豚バラ肉250g

作り方

  1. 卵4個を白身と黄身を分ける。手で分けていました。
  2. 白菜を切る。芯は繊維に沿って。
  3. 白菜、豚肉の順で鍋に入れる。
  4. 酒、白出し、水を入れ、白菜の葉で覆う。レモンを絞る。
  5. 卵白をメレンゲして、鍋の上に乗せる。雪みたい。
  6. 2分加熱、レモンスライスを中央にかざる。
  7. 卵黄をからめて食べる。

レモンスクイーザー

気に入っているというレモンスクイーザーはこちら。

中にレモンを入れて絞れば、種も入りません。蓋をして残りをとっておけます。

Lekue(ルクエ)レモンスクイーザー 1ヶ入(シリコン レモン絞り器 片手で絞れる そのまま保存 レモン絞り)

白菜のカルボナーラ

うどんと鮭フレークで時短

材料

  • 牛乳大さじ4
  • 2倍濃縮のめんつゆ大さじ4
  • 粉チーズ大さじ2
  • 青ネギ少々
  • 醤油小さじ1、
  • オリーブオイル大さじ2
  • ゆでうどん
  • 鮭フレーク

作り方

  1. 白菜8分の1サイズに切ってから、葉を1センチ幅、芯は細かめに切る。
  2. 1をラップなしでレンジで加熱。
  3. たまごをとく。レモンを絞る(小さじ2分)。
  4. フライパンに先に白菜、ゆでうどん、めんつゆ、牛乳、鮭フレークなど具材と調味料を入れてから火をかける。
  5. 醤油、卵を入れ混ぜ予熱でからめ、青ねぎを散らす。

生白菜サラダ

材料

  • ツナ缶ノンオイル1缶
  • マヨネーズ大さじ2
  • 醤油小さじ1と半分
  • 大葉5枚

作り方

  1. 白菜を1センチにきざみ、塩を振って5分置いて水分を出して揉む。
  2. レモンを絞る(小さじ1分)
  3. 1の白菜の塩を洗い流す。
  4. マヨネーズ、醤油、レモン汁を混ぜ、水気を切った白菜を入れ、ツナと大葉を入れる。
  5. 茹で卵を入れて、大き目につぶして混ぜる。
  6. レモンの皮をすりおろす。

まとめ

ダチョウ俱楽部のリーダーは、意外とお料理上手。

ご家族にも家にあるもので、色々作るそうですよ。手際が良かったですね。

白菜のフォーは白菜麺なので、ダイエットにも良さそうですね。

また、メレンゲの料理は流行ってるそう。鍋のメレンゲを乗せるだけでお店みたい。インスタ映え抜群!

いつもの鍋にプラスしてみようかな?

気になった白菜サラダ、作ってみました。

作り方はとっても簡単。

塩を振って水気を絞った白菜と、大葉の千切り、ツナ缶、マヨネーズ、醤油、レモン汁を混ぜます。

茹で卵は後から入れて、大きめにつぶすとデパ地下っぽい感じに。

仕上げに、レモンの皮をすりおろして出来上がり。

マヨネーズのサラダは重くなりがちですが、レモンと大葉が入るので、とっても爽やか。

レモンの皮はちょっと苦いので、お子さん向けには、なしの方が良いかも。

白菜は鍋ばかりでしたが、生の白菜も美味しいですね。レパートリーが増えました。

白菜のカルボナーラ

白菜のカルボナーラも作ってみました。

切った白菜を、ラップなしでレンジで加熱。

フライパンに具材を入れてから火にかけます。

醤油、卵は火を止めてから入れます。

青ネギ省略で完成。

ちょっと不思議なおうどんです。和風だけど和風じゃない。洋風でもない感じ。

鮭フレークを使うので、とっても簡単でした。気楽な一人お昼にいいですね。

料理研究家みきママは、レシピ本もたくさん出版されています。

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。

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