2018年1月31日のヒルナンデス
3食材クッキング＜白菜・レモン・卵＞
ダチョウ倶楽部の肥後さん ＶＳ COOKPADユーザーsantababyさん
santababyさんは神ユーザー。チキンナゲットのつくれぽは8000超。
みきママがジャッジ！ 勝利はsantababyさんでした。
肥後さんレシピ
白菜フォー
肥後さんレシピ。白菜をフォーにします。白菜のとろみがイイ感じ♪
材料
- 鶏ガラスープの素大さじ２
- パクチー少々
- むき海老80g
- 水800g
- ナンプラー大さじ1
- 白だし大さじ1
- 塩少々
作り方
- 白菜の葉先は千切り。残りは縦に細切り。
- 鍋のお湯で鶏ガラスープ、白だし、海老、白菜を入れる。
- 塩、ナンプラー、レモンを絞って入れる。
- 盛り付けたあと、葉先は生のまま入れる。パクチーも。
- スライスレモンと温泉卵をトッピング。
白菜ステーキタルタルがけ
材料
- オリーブオイル大さじ2
- らっきょう30g
- マヨネーズ大さじ4
- ニンニク1かけ
- パセリ少々
- 鷹の爪1本
- バター大さじ１
- 醤油小さじ1、
- 黒コショウ少々
- 塩辛
作り方
- 茹で卵3個作る。
- 白菜は6等分カット。
- オリーブオイルでニンニク、鷹の爪を炒め、塩辛を入れる。
- 白菜を入れて蓋をして焼く。
- レモンを皮ごとみじん切り。
- ゆで卵、レモン、らっきょう、マヨネーズ、パセリ、黒コショウでタルタルソースを作り、焼いた白菜に乗せる。
白菜レモンのお好み焼き
材料
- 桜エビ
- 出汁醤油大さじ1
- 水50g
- お好み焼き粉50g
- 青じそ3枚
- 油大さじ1
- 黒コショウ少々
- 砂糖大さじ1
- いりごま少々
- 塩小さじ１／３
- 鶏ひき肉
作り方
- 水、海老、粉を混ぜる。
- 6分の1カットの白菜をあらくみじん切り。
- １に、白菜、卵を混ぜる。
- フライパンに生地を広げ焼き、鶏ひき肉を乗せる。両面焼く。
- 溶き卵に砂糖と塩、レモンのしぼり汁をまぜ、スクランブルエッグにする。
- 醤油をかけた生地に4を乗せる。スクランブルエッグがソースに。
santababyさんレシピ
純白の白菜鍋
インスタ映え鍋
材料
- 白だし大さじ4
- 酒大さじ4
- 水420㏄
- 醤油小さじ2
- 豚バラ肉250g
作り方
- 卵4個を白身と黄身を分ける。手で分けていました。
- 白菜を切る。芯は繊維に沿って。
- 白菜、豚肉の順で鍋に入れる。
- 酒、白出し、水を入れ、白菜の葉で覆う。レモンを絞る。
- 卵白をメレンゲして、鍋の上に乗せる。雪みたい。
- 2分加熱、レモンスライスを中央にかざる。
- 卵黄をからめて食べる。
レモンスクイーザー
気に入っているというレモンスクイーザーはこちら。
中にレモンを入れて絞れば、種も入りません。蓋をして残りをとっておけます。
Lekue（ルクエ）レモンスクイーザー 1ヶ入（シリコン レモン絞り器 片手で絞れる そのまま保存 レモン絞り）
白菜のカルボナーラ
うどんと鮭フレークで時短
材料
- 牛乳大さじ4
- 2倍濃縮のめんつゆ大さじ4
- 粉チーズ大さじ2
- 青ネギ少々
- 醤油小さじ１、
- オリーブオイル大さじ2
- ゆでうどん
- 鮭フレーク
作り方
- 白菜8分の1サイズに切ってから、葉を1センチ幅、芯は細かめに切る。
- 1をラップなしでレンジで加熱。
- たまごをとく。レモンを絞る（小さじ2分）。
- フライパンに先に白菜、ゆでうどん、めんつゆ、牛乳、鮭フレークなど具材と調味料を入れてから火をかける。
- 醤油、卵を入れ混ぜ予熱でからめ、青ねぎを散らす。
生白菜サラダ
材料
- ツナ缶ノンオイル1缶
- マヨネーズ大さじ2
- 醤油小さじ１と半分
- 大葉5枚
作り方
- 白菜を1センチにきざみ、塩を振って5分置いて水分を出して揉む。
- レモンを絞る（小さじ１分）
- １の白菜の塩を洗い流す。
- マヨネーズ、醤油、レモン汁を混ぜ、水気を切った白菜を入れ、ツナと大葉を入れる。
- 茹で卵を入れて、大き目につぶして混ぜる。
- レモンの皮をすりおろす。
まとめ
ダチョウ俱楽部のリーダーは、意外とお料理上手。
ご家族にも家にあるもので、色々作るそうですよ。手際が良かったですね。
白菜のフォーは白菜麺なので、ダイエットにも良さそうですね。
また、メレンゲの料理は流行ってるそう。鍋のメレンゲを乗せるだけでお店みたい。インスタ映え抜群！
いつもの鍋にプラスしてみようかな？
気になった白菜サラダ、作ってみました。
作り方はとっても簡単。
塩を振って水気を絞った白菜と、大葉の千切り、ツナ缶、マヨネーズ、醤油、レモン汁を混ぜます。
茹で卵は後から入れて、大きめにつぶすとデパ地下っぽい感じに。
仕上げに、レモンの皮をすりおろして出来上がり。
マヨネーズのサラダは重くなりがちですが、レモンと大葉が入るので、とっても爽やか。
レモンの皮はちょっと苦いので、お子さん向けには、なしの方が良いかも。
白菜は鍋ばかりでしたが、生の白菜も美味しいですね。レパートリーが増えました。
白菜のカルボナーラ
白菜のカルボナーラも作ってみました。
切った白菜を、ラップなしでレンジで加熱。
フライパンに具材を入れてから火にかけます。
醤油、卵は火を止めてから入れます。
青ネギ省略で完成。
ちょっと不思議なおうどんです。和風だけど和風じゃない。洋風でもない感じ。
鮭フレークを使うので、とっても簡単でした。気楽な一人お昼にいいですね。
料理研究家みきママは、レシピ本もたくさん出版されています。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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