ジョブチューンみきママレシピトップ7を料理人がジャッジ!結果&掲載本を紹介

キッチン

2021年3月13日

ジョブチューン 料理研究家×超一流料理人

料理研究家のアイデア料理は、本当に美味しいのか!? 超一流料理人がジャッジ!

みきママと、ジョーさん。の二人が、絶対に合格間違いなしだと思う自信の7品で勝負。

こちらでは、みきママの結果をお伝えします。

私は3位のモンブランと、2位のレモンステーキを作ってみました。カンタンにできましたよ。

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ジョブチューン 料理研究家みきママレシピジャッジ

1位 バターチキンカレー風

  1. ミートソース缶1缶、カレー粉大さじ1と半分、バター20g、コーヒーフレッシュ大さじ4を、フライパンに入れる
  2. バターが溶けるまで加熱

合格6名、不合格1名で、合格

コメント…すごく美味しかった。時短でやったのが1番ベストなやり方。5分でこれができて、お子さんがはまる。ありそうでなかった。

「みきママのラクうまリメイク料理」に掲載。

2位 牛こまでレモンステーキ

  1. 火のついていいないフライパンで、牛こま肉150g、片栗粉大さじ1/2個をもみ、ステーキの形に成型
  2. サラダ油をひいて、弱めの中火で、片面2分ずつ焼く
  3. 醤油大さじ1、砂糖小さじ2、レモン果汁大さじ1/2をフライパンで強火で煮詰め、ステーキにかける

満場一致で合格

コメント…美味しかった。肉は周りがカリ中はレア。タレもバランスが良かった。肉の焼いた迫力を感じた。

「完食家ごはん」に掲載

3位 むき甘栗のモンブラン

  1. むき甘栗1袋120g、水大さじ2を混ぜ、600Wレンジで3分加熱
  2. 1に砂糖大さじ2、牛乳大さじ4,バニラエッセンス3滴を加え、フードプロセッサーでなめらかにする
  3. 市販の蒸しパンにホイップクリームと、モンブランクリームを絞る
  4. 最後に甘栗を乗せる

満場一致で合格

コメント…家庭料理でこれがでてきたらパーフェクト。スーパーお母さん。栗の感じがあってスゴイ美味しかった。

ブログに掲載 動画もありました。

4位 豆腐グラタン

ホワイトソースが4分で出来る。

豆腐はさっと水を切っただけ。

  1. ボールに薄力粉大さじ1、バター15g、顆粒コンソメ小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、塩ひとつまみ、牛乳150㏄を混ぜる
  2. 600Wのレンジで1分加熱し、取り出して混ぜる×4回繰り返す
  3. 耐熱容器に入れた豆腐に、ホワイトソース、ケチャップ、チーズを乗せる
  4. トースターで10分加熱

合格6名、不合格1名で、合格

コメント…素晴らしかった。ベシャメルもちゃんとできてる。10点満点で10点。味が美味しい。アイデアで簡単にできている。熱々で美味しいな。

「完食家ごはん」に掲載

5位 ユッケジャンスープ

  1. 牛こま肉50g、焼肉のタレ大さじ1/2、片栗粉小さじ1/4をもむ
  2. 中火にかけ、カット野菜1/2袋を入れる
  3. 水300㏄、醤油大さじ1と1/2、コチュジャン小さじ1/2を入れ、焼肉のタレ大さじ2を入れて加熱
  4. 最後に溶き卵1個を入れる

合格2名、不合格5名で、不合格

コメント…スープとして全部飲み切るのは難しい。調理法のお手軽さと再現性は家庭レベルでできている。コチュジャンはいる?

「みきママのラクうまリメイク料理」に掲載。

6位 天津丼

  1. 卵2個、醤油小さじ1/4、ごま油小さじ1/4、カニかまぼこ2本を混ぜる
  2. 薄切りしたシイタケ1個を炒める
  3. シイタケに火が通たら卵を入れる
  4. 半熟になったらご飯に盛り付ける
  5. 水100㏄、鶏ガラスープの素小さじ1/4、オイスターソース小さじ1/4、砂糖小さじ2、中華ドレッシング大さじ2、片栗粉小さじ1をひと煮立ちさせ、甘酢を作ってかける

合格3人、不合格4名で不合格

コメント…一口で食べれない。味が強い。卵にここまで味が必要か。中華ドレッシングが必要なのかな?

「みきママのラクうまリメイク料理」に掲載。

7位 冷やし明太クリームうどん

1人前 50円

  1. 冷凍うどんをレンジで3分加熱
  2. 氷水に1分つけ、水気を切る
  3. めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、コーヒーフレッシュ3個をかける
  4. ほぐした明太子1/4腹、大葉の千切り適量を乗せる

合格6人、不合格1名で合格

コメント…是非作ってもらいたいと自信を持って言える料理。すごく美味しく食べられました。

「完食家ごはん」に掲載

まとめ

ジョブチューン、ジャッジ企画に料理研究家が初参戦。

家庭料理のアイデアレシピを得意とする「みきママ」のアイデア料理は本当に美味しい?

「味」「調理の手軽さ」「アイデア」の3点から、合格か不合格かをジャッジ。

みきママは、7品中、5品合格でした。

みなさん、結果に納得でしたか?

みきママ前哨戦、コーンスープのもとでコンビニチキンを再現した「コンビニ風チキン」は、満場一致パーフェクトで合格でした。

私は3位のむき甘栗のモンブランを作ってみました。

むき甘栗120g、水大さじ2を混ぜ、600Wレンジで3分加熱します。

むき栗と水

加熱後の栗。見た目はあまり変わりませんね。

加熱後の栗

水は捨て、栗だけフードプロセッサーに入れます。

砂糖大さじ2、牛乳大さじ4,バニラエッセンス3滴を加えます。

材料をフードプロセッサーに入れる

フードプロセッサーにかけます。

途中様子を見ましたが、これはまだまだ粒が荒いですね。

フードプロセッサーの栗

このくらいかしら?

モンブランクリーム完成

モンブランクリームを、絞り袋に詰めます。

コップを使うと入れやすいです。

モンブランクリームを絞り袋に詰める

まだちょっと温かかったので、この状態で少し冷しました。

絞り袋に入ったモンブランクリーム

蒸しパンの代わりに、牛乳ケーキというお菓子を使いました。

ホイップクリームは、スプレーホイップで簡単に。

スプレーホイップのホイップは長時間持たないけれど、作ってすぐ食べちゃえば大丈夫なはず。

牛乳ケーキと、スプレーホイップ

まず、ホイップクリームを絞ります。

牛乳うケーキにホイップを絞る

モンブランクリームを絞ります。

牛乳ケーキが小さめなので、クリームは余りました。

モンブランクリームを絞る

最後に甘栗を乗せて出来上がり。

モンブラン出来上がり

今までモンブランを作るというと、果てしなく大変なイメージしかありませんでした。

これはびっくりするぐらい、簡単に作れます。そして、美味しい!

みきママのアイデア、さすがです。

2位のレモンステーキも作ってみました。

火のついていいないフライパンで、牛こま肉150g、片栗粉大さじ1/2個をもみます。

私は同時に2個分作りました。

牛こまと片栗粉

フライパンの上で成型。こんな感じでいいのかな?

成型した牛こま

サラダ油をひいて、弱めの中火で、片面2分ずつ焼きます。

うん、なかなかいい焼き色。

焼いた牛こま肉

肉を取り出して、醤油、砂糖、レモン果汁をフライパンで強火で煮詰めます。

レモンソース作り

肉にソースをかけて、出来上がり。

レモンステーキ

ぱっと見、ステーキですね。

食べると表面はカリカリですが、中は柔らかめ。

お肉感もありつつ、塊肉とは違った食感。

そしてレモンソースが、かなり美味しい!

簡単で、お手頃価格で、がっつり肉を味わえるメニューだと思います。

今回のレシピが掲載されている本は、この2冊です。


以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。

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