2021年3月13日
ジョブチューン 料理研究家×超一流料理人
料理研究家のアイデア料理は、本当に美味しいのか！？ 超一流料理人がジャッジ！
みきママと、ジョーさん。の二人が、絶対に合格間違いなしだと思う自信の7品で勝負。
こちらでは、みきママの結果をお伝えします。
私は3位のモンブランと、2位のレモンステーキを作ってみました。カンタンにできましたよ。
ジョブチューン 料理研究家みきママレシピジャッジ
1位 バターチキンカレー風
- ミートソース缶1缶、カレー粉大さじ1と半分、バター20g、コーヒーフレッシュ大さじ４を、フライパンに入れる
- バターが溶けるまで加熱
合格6名、不合格1名で、合格
コメント…すごく美味しかった。時短でやったのが1番ベストなやり方。5分でこれができて、お子さんがはまる。ありそうでなかった。
「みきママのラクうまリメイク料理」に掲載。
2位 牛こまでレモンステーキ
- 火のついていいないフライパンで、牛こま肉150g、片栗粉大さじ1/2個をもみ、ステーキの形に成型
- サラダ油をひいて、弱めの中火で、片面2分ずつ焼く
- 醤油大さじ1、砂糖小さじ2、レモン果汁大さじ1/2をフライパンで強火で煮詰め、ステーキにかける
満場一致で合格
コメント…美味しかった。肉は周りがカリ中はレア。タレもバランスが良かった。肉の焼いた迫力を感じた。
「完食家ごはん」に掲載
3位 むき甘栗のモンブラン
- むき甘栗1袋120g、水大さじ2を混ぜ、600Wレンジで3分加熱
- １に砂糖大さじ2、牛乳大さじ４，バニラエッセンス3滴を加え、フードプロセッサーでなめらかにする
- 市販の蒸しパンにホイップクリームと、モンブランクリームを絞る
- 最後に甘栗を乗せる
満場一致で合格
コメント…家庭料理でこれがでてきたらパーフェクト。スーパーお母さん。栗の感じがあってスゴイ美味しかった。
ブログに掲載 動画もありました。
4位 豆腐グラタン
ホワイトソースが4分で出来る。
豆腐はさっと水を切っただけ。
- ボールに薄力粉大さじ1、バター15g、顆粒コンソメ小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、塩ひとつまみ、牛乳150㏄を混ぜる
- 600Wのレンジで1分加熱し、取り出して混ぜる×4回繰り返す
- 耐熱容器に入れた豆腐に、ホワイトソース、ケチャップ、チーズを乗せる
- トースターで10分加熱
合格6名、不合格1名で、合格
コメント…素晴らしかった。ベシャメルもちゃんとできてる。10点満点で10点。味が美味しい。アイデアで簡単にできている。熱々で美味しいな。
「完食家ごはん」に掲載
5位 ユッケジャンスープ
- 牛こま肉50g、焼肉のタレ大さじ1/2、片栗粉小さじ1/4をもむ
- 中火にかけ、カット野菜1/2袋を入れる
- 水300㏄、醤油大さじ1と1/2、コチュジャン小さじ1/2を入れ、焼肉のタレ大さじ2を入れて加熱
- 最後に溶き卵1個を入れる
合格2名、不合格5名で、不合格
コメント…スープとして全部飲み切るのは難しい。調理法のお手軽さと再現性は家庭レベルでできている。コチュジャンはいる？
「みきママのラクうまリメイク料理」に掲載。
6位 天津丼
- 卵2個、醤油小さじ1/4、ごま油小さじ1/4、カニかまぼこ2本を混ぜる
- 薄切りしたシイタケ1個を炒める
- シイタケに火が通たら卵を入れる
- 半熟になったらご飯に盛り付ける
- 水100㏄、鶏ガラスープの素小さじ1/4、オイスターソース小さじ1/4、砂糖小さじ2、中華ドレッシング大さじ2、片栗粉小さじ1をひと煮立ちさせ、甘酢を作ってかける
合格３人、不合格４名で不合格
コメント…一口で食べれない。味が強い。卵にここまで味が必要か。中華ドレッシングが必要なのかな？
「みきママのラクうまリメイク料理」に掲載。
7位 冷やし明太クリームうどん
1人前 50円
- 冷凍うどんをレンジで3分加熱
- 氷水に1分つけ、水気を切る
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、コーヒーフレッシュ3個をかける
- ほぐした明太子1/4腹、大葉の千切り適量を乗せる
合格6人、不合格1名で合格
コメント…是非作ってもらいたいと自信を持って言える料理。すごく美味しく食べられました。
「完食家ごはん」に掲載
まとめ
ジョブチューン、ジャッジ企画に料理研究家が初参戦。
家庭料理のアイデアレシピを得意とする「みきママ」のアイデア料理は本当に美味しい？
「味」「調理の手軽さ」「アイデア」の3点から、合格か不合格かをジャッジ。
みきママは、7品中、5品合格でした。
みなさん、結果に納得でしたか？
みきママ前哨戦、コーンスープのもとでコンビニチキンを再現した「コンビニ風チキン」は、満場一致パーフェクトで合格でした。
私は3位のむき甘栗のモンブランを作ってみました。
むき甘栗120g、水大さじ2を混ぜ、600Wレンジで3分加熱します。
加熱後の栗。見た目はあまり変わりませんね。
水は捨て、栗だけフードプロセッサーに入れます。
砂糖大さじ2、牛乳大さじ４，バニラエッセンス3滴を加えます。
フードプロセッサーにかけます。
途中様子を見ましたが、これはまだまだ粒が荒いですね。
このくらいかしら？
モンブランクリームを、絞り袋に詰めます。
コップを使うと入れやすいです。
まだちょっと温かかったので、この状態で少し冷しました。
蒸しパンの代わりに、牛乳ケーキというお菓子を使いました。
ホイップクリームは、スプレーホイップで簡単に。
スプレーホイップのホイップは長時間持たないけれど、作ってすぐ食べちゃえば大丈夫なはず。
まず、ホイップクリームを絞ります。
モンブランクリームを絞ります。
牛乳ケーキが小さめなので、クリームは余りました。
最後に甘栗を乗せて出来上がり。
今までモンブランを作るというと、果てしなく大変なイメージしかありませんでした。
これはびっくりするぐらい、簡単に作れます。そして、美味しい！
みきママのアイデア、さすがです。
2位のレモンステーキも作ってみました。
火のついていいないフライパンで、牛こま肉150g、片栗粉大さじ1/2個をもみます。
私は同時に2個分作りました。
フライパンの上で成型。こんな感じでいいのかな？
サラダ油をひいて、弱めの中火で、片面2分ずつ焼きます。
うん、なかなかいい焼き色。
肉を取り出して、醤油、砂糖、レモン果汁をフライパンで強火で煮詰めます。
肉にソースをかけて、出来上がり。
ぱっと見、ステーキですね。
食べると表面はカリカリですが、中は柔らかめ。
お肉感もありつつ、塊肉とは違った食感。
そしてレモンソースが、かなり美味しい！
簡単で、お手頃価格で、がっつり肉を味わえるメニューだと思います。
今回のレシピが掲載されている本は、この2冊です。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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