2020年10月13日
マツコの知らない世界 秋フルーツの世界
果実しか食べずに生きている男・中野瑞樹さんが再び登場。
フルーツだけを食べる生活は、なんと12年目に突入。
お手軽なのに美味しい、秋フルーツ。
ビタミンやポリフェノールなどの栄養価が高い物も多く、様々な栄養が摂取できます。
元気になれる秋フルーツのフルコースを紹介してくれました。
マツコの知らない秋フルーツの世界
オードブル 温州みかん
和歌山県 海南市 「下津みかん」
土が浅い傾斜地で栽培することで、水はけがよい土地。糖度が増しています。
熊本県熊本市 「肥のさきがけ」
土に白いシートをかけ、水分の浸透を調整。太陽の反射光で色鮮やかに。
マツコさんは、「南国のフルーツっぽい」と表現。酸味もコクもあって甘い。
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オードブル 早生ふじ
10月下旬から出回るふじを、1か月早く出荷できるようにしたのが「早生ふじ」
青森県板柳町「弘前ふじ」
早生ふじの中の代表格で、ふじに似た食味。
完熟すると蜜入りになることもあります。
秋田県横手市「やたか」
早生フジの中でも、甘みが強く実がかため。
りんごを食べている満足感が味わえます。
甘いりんごは、柚子をかけて味変しても美味しい。
メインデッシュ 柿
柿の栄養はフルーツ最強。
食物繊維、ビタミンCが豊富。
奈良県五條市 渋抜き柿 刀根早生
渋抜き柿は、渋柿の渋みを人工的に抜いた柿
甘がきよりも市場に多く出回っています。
奈良県五條市は、市区町村単位で、柿の生産量日本一。
柿 今が旬！奈良パンドラファーム 特別栽培 訳ありたねなし柿5キロ
和歌山県 紀の川市 渋抜き柿 刀根早生
紀の川市は、温暖な気候で、刀根早生の中でも収穫時期が早い
柿はすがちで味変。特に甘いカキにあう。
デザート 梨
奈良県大淀町 二十世紀梨
マツコさんの出身地・千葉県の名産。
二十世紀梨は、他の梨に比べて病気に弱いため栽培が難しい。
幸水・豊水など甘みの強い梨に押され、生産農家が減少。
奈良県大淀町は、隠れた二十世紀梨の産地。
栃木県 宇都宮市 新高
梨の産地の中でも、日照時間が長く、栽培に適している
新高は、実が大きくて、歯触りも良い別名「梨の王様」
長野県飯田市 新高
りんごの産地として有名な長野でも、幸水・豊水・新高などの栽培が広がっています。
まとめ
果物も、産地によって、味が違うのですね。
二十世紀梨の美味しい切り方も紹介されました。
4つ切りにして、芯の周りを丸くくりぬくと、青臭さ、えぐみを感じなくなります。
切り方で味って変わるのですね。
よかったらこちらもどうぞ。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。