2020年11月17日
マツコの知らない世界 国産アボカドの世界
アボカド農家に転職した、元ヴィジュアル系バンドボーカルOZの関根邦仁さんが登場。
新潟県で「雪国アボカド」を栽培する関根さんが、国産アボカドやアレンジ料理を紹介してくれました。
国産アボカドは、1000種類以上あるって知ってましたか？
マツコの知らない世界 国産アボカドの世界
国産アボカド
日本で売られているアボカドの9割以上がメキシコ産。
日本で流通しているのは、1種類だけ「ハス」という品種。
皮が厚いため、輸送に向いている品種。
早もぎのため、品質が安定しなかったり、味が乗りきらない場合もあります。
しかし日本でも、少しずつアボカドが生産されるようになりました。
花がたくさん咲く木ですが、花1万個に対して、実は1個収穫できればいいほう。
日本では、冬季でも比較的暖かく、日あたりの良い太平洋側が適しているそうです。
関根さんは、新潟のせきね農園で、雪国アボカドを栽培しています。
国産アボカドのおすすめ3品種
ズタノ
果汁たっぷりで、瑞々しい。
へた側は、水分が多くさっぱり。
お尻側は、油分が多く濃厚
バジルソルトをかけて食べるのがおすすめ。
ベーコン
卵の黄身のような甘さが感じられる。
滑らかでミルキーな味わい。
ポン酢でさっぱり食べるのがおすすめ。
フェルテ
油分たっぷりで濃厚。
焼肉のタレをほんの少しかけるのが、おすすめの食べ方。
ビールのお供に最高。
その他
- カビラキイロ 沖縄の川平で開発。ほんのり甘みが感じられる品種。
- ホアンホセ 種なし、くせのない味わい。
- ウインターメキシカン ひょうたん型でゼリーのような食感。
アレンジ料理
アボカドバーガー…バンズがアボカド
アーボー豆腐…麻婆豆腐のアボカド版。
アボカドミルク…牛乳・砂糖・アボカドをミキサーにかけたドリンク
アボねぎ丼…男性向け最強料理。細かく切ったサラダチキンとアボカドをマヨネーズで味付け。
アボカドプリン…子ども向け最強料理。アボカド、牛乳、生クリーム、砂糖をミキサーにかけゼラチンで固める。アボカドの種を砕いたキャラメリーゼをトッピング。
まとめ
元ヴィジュアル系バンドボーカルが、アボカド農家とは意外な転職ですね。
アボカドは、世界一栄養価の高い果物として、ギネス世界記録に認定。
たんぱく質、ビタミンE、カルシウム、亜鉛など、栄養豊富です。
アボカドの食べごろの見分け方は、へたのグラグラを見るといいそうです。
食べごろになると、実との間位にすき間ができ、へたがグラグラします。
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