2018年9月4日放送「マツコの知らない世界」
１か月で１２０房のブドウを食べる、ぶどう男・林慎悟さんが登場。
ぶどうを溺愛し、100種以上を育てています。
今は種なしぶどうがブームですが、種ありの方が味は濃厚。
種は抗酸化作用があって、美容にもいいらしいですよ。
種なしぶどうばかり食べているというマツコさんに、種ありぶどうを紹介しました。
マツコの知らない世界「種ありぶどう」
種あり、種なし食べ比べ
安芸クイーンと巨峰の、種あり・種なしを食べました。
種があることで栄養をひっぱり、実に旨味が行きわたります。
葡萄は何故高い？
平均価格８７８円、何故ブドウは高価なのか？
１房ずつ手入れを行うため、長い時は１日１６時間も作業します。
時期別オススメ
８月２～３周目 安芸クイーン
糖度が高くはちみつのようなコクと旨味が特徴。
１キロ当たり １６００円～
９月１週目 オリンピア
山形県
水はけのよい土壌を活かした希少種。
１キロ当たり １５００円～
甘味・酸味のバランスがいい！
９月２～３周目 マスカットオブアレキサンドリア
岡山県
上品な香りとスッキリした甘さが特徴。
マスカットオブアレキサンドリア 岡山県産 風のいたずら ちょっと訳あり 約500g×2房 送料無料 ぶどう 葡萄 ブドウ
妻も認めた種ありぶどう３選
黄玉
１キロ当たり １７００円
糖度２０度、果汁が飛ぶ、南国フルーツ系の味。
大粒の白ブドウ。
売れないのは、輸送が大変だから…。
朝採り 黄玉 約2kg 4房前後 産地直送ぶどう 大粒 エコファーマー 川上農園から 葡萄 ブドウ 柔らかくみずみずしい果肉 おうぎょく
紅環
糖度２７度を記録。歯ごたえのある新食感。
売れない理由は、着色が難しい。真っ赤になるはずが、赤くならず…?
ゴールドフィンガー
メープルシロップのような甘味。スイーツを食べているよう。
形の珍しさと、独特の強い甘さが病みつき。
１キロ当たり １６００円～
売れない理由は、実が割れやすいこと…
マスカットジパング
１房５０００円～
１０年以上の歳月をかけて、 林ぶどう研究所で開発。
大粒で種無し、皮ごと食べられます。超ジューシー。
何もしなくても、種が入らない新品種。
味は甘みが強く、香りはマスカット。上品なぶどうです。
ぶどう マスカットジパング 赤秀 約900g×1房 岡山県産 JAおかやま ぶどう 葡萄 ブドウ 御中元 お中元
林慎悟さん
100年以上続く林農園の４代目。
多い時には１日５キロもぶどうを食べるそうです。
品種改良や希少種など、ぶどうが好きすぎて、100種類以上もぶどうを育てています。
３７歳で結婚。
１００種も作るしいで、２０００万円の赤字だそうですよ…?
岡山駅から１５分位。
食べてみました
マツコさん、かなりのブドウ好きみたいですね。
パクパクと、いい食べっぷりでした。
最近のブドウは種なしが主流。マツコさんも普段は種なしばかり食べているそうです。
私もぶどうと買う時は、皮も食べられて種がないぶどうばかり選んでしまいます。
でもでも林さんが言うには、種ありの方が美味しいとのこと。
本当かどうか、巨峰の種あり・種なしを食べてみました。
スーパーを何軒か見て回りましたが、今は種なしのブドウばかりですね。
3軒目のスーパーで、種なし・種あり両方の巨峰を買うことができました。
買ったのはこちら。
右が長野県産産種あり。左が山梨県産種なし。
本当は産地や農園が同じもので食べ比べた方がいいのでしょうが、なかなかないのでコレで食べ比べます。
皮をむいて切ったのはこちら。
右が種あり、左が種なし。
色がけっこう違います。種なしの方が緑色っぽいです。
実際食べ比べてみると、種ありは甘く、種なしは酸っぱいです。
いつも種なしを食べ慣れていたので、「アレ？こんなに酸っぱかったっけ？」と思ったほど。
種なしが酸っぱいというよりも、種ありがすごく甘いのです。
産地や大きさの違いもあるのでしょうが、それにしても種ありが甘くてびっくり。
皮をむく時、種ありの方がツルンとむきやすかったんですね。
多分種ありの方が、しっかり熟しているからだと思います。
どうやら、種ありは軸と種がしっかり結びついているため、軸から外れにく、しっかり熟してから収穫できるよう。
一方の種なしは、軸をくっついているのは皮だけ。熟すると実が外れやすくなるため、早めに収穫されることが多いのだとか。
だから、皮もむきにくかったのかなあ。
久しぶりの種あり巨峰、甘くて美味しかったです。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。