マツコの知らない世界【クロワッサンの世界】絶品名店を石臥博代が紹介!

クロワッサン

2022年8月30日

マツコの知らない世界【クロワッサンの世界】

50年以上ほぼ毎日3食パンを食べる主婦・石臥博代(いしぶしひろよ)さんが登場。

石臥さんいわく、クロワッサンは温度&湿度ベストな秋が旬!

芸術品のような美断面を持つクロワッサンから、異色の食材を組み合わせたハイブリッドクロワッサン、ホテルの絶品クロワッサンまで。

おすすめのクロワッサンを紹介してくれます。

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マツコの知らない世界【クロワッサンの世界】

音と美断面2選

たむらパン(東京門前仲町)

店主は洞爺湖サミット会場になった高級ホテル「ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパ」のベーカリー部門元最高責任者。

味の安定性を重視し、追加で焼かないため、1日20個限定販売。

軽やかな音色と細かい気泡の美断面。

北海道よつ葉バターを使用。

  • クロワッサン 360円
〒135-0046 東京都江東区牡丹3丁目9−1
食べログ たむらパン

TOLO PAN TOKYO(東京・池尻大橋)

ハードロックな音色とバラのような美断面。

店主は創業21年のパンの名店「ディヌ・ラルテ」出身。

コンセプトは「安全で美味しい普通じゃつまらない」

クロワッサン 320円

〒153-0043 東京都目黒区東山3丁目14−3
食べログ TOLO PAN TOKYO(トロパントウキョウ)

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パン大国愛知・進化系京阪神

ジョリークロワッサン(愛知)

行列ができるクロワッサン専門店。

  • マンゴークロワッサン 560円
  • 自家製ローストチキンのてりたまクロワッサン 530円

ドンク

1951年神戸で誕生

フランスのパンを全国普及したベーカリー。

  • ミニクロワッサン 100g 173円

ブーランジェリー ル・シュプレーム

創業15年 名鉄栄生駅徒歩1分

コンクール受賞者が作る名作クロワッサン。

生地をバターの中に包む逆折り製法。

  • クロアソンアンヴェルセ 270円
〒453-0033 愛知県名古屋市中村区栄生町7−8
食べログ Le Supreme. 栄生本店

ケルン 三宮店

創業76年 神戸三宮駅から徒歩1分

クロワッサンとベーグルのハイブリット

大量のスチームで蒸し焼き

  • クロワッサンベーグル 194円
〒651-0096 兵庫県神戸市中央区北長狭通1丁目2−13 ニューリッチビル 1階
サイト ケルン

朝食クロワッサン

ホテルインディゴ犬山有楽苑(愛知)

今年3月オープンしたホテル。

ホテルで発酵させる伝説のクロワッサン

まろやかな口当たりが特徴の、フランス・ノルマンディー産発酵バターを使用。

1日2500個販売した「伝説のクロワッサン」と呼ばれる、東京青山「ゴントランシェリエ」のクロワッサンを生のまま仕入れてホテルで焼いて提供。

  • アメリカンセット 4200円
〒484-0082 愛知県犬山市大字犬山北古券103番地1
予約サイト ホテルインディゴ犬山有楽苑

アマン東京(大手町)

東京メトロ大手町駅直結 2014年オープン。

18時間寝かせたバターの芳醇な香り

ミルク感が強くコクのある、フランス・パンプリーバターを使用。

  • アメリカンブレックファスト 4620円
〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目5−6 大手町タワー
サイト アマン東京

まとめ

マツコの知らない世界

50年以上ほぼ毎日3食パンを食べる主婦・石臥博代さんの【クロワッサンの世界】をまとめました。

クロワッサンは、バターをパン生地に折りたたんで焼いたパン。

色々なバリエーションがありますね。どれも美味しそうでした。

ちらっと紹介された業務スーパーのミニクロワッサン。

一時期、品切れになるほど人気と紹介されました。

業務スーパーミニクロワッサン

焼き前の状態のクロワッサンが入っています。

業務スーパーミニクロワッサン焼く前

解凍してオーブンか、トースターで焼く商品です。

業務スーパーミニクロワッサン焼いた後

焼きたてのクロワッサンが気楽に作れます。

トースターで焼くと焦げやすいので、気を付けてくださいね。

4才から50年以上パン好きの石臥さん。

パンの魅力を伝えたいとパンが集うイベント『パンマルシェ』を開催するなど、パンにまつわる活動を行っています。

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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