2017年12月19日
マツコの知らない世界「大学芋の世界」
大学芋で一大ブームを巻き起こしたい！
１０年間、朝晩大学芋を食べ続けるＯＬ・奥野靖子さんが登場。
可愛らしい大学芋色の洋服を着て、全国各地の大学芋を紹介します。
大学芋専門店とタッグを組んだ、大学芋クリスマスケーキの出来栄えは？
大学芋の基礎知識
ベール（大学芋の甘味）3種類
- 蜜 トロトロ 関東に多い
- 飴 パリパリ 中部に多い
- 雪 シャリシャリ 東北より北に多い
形4種類
- 関東 丸型、乱切り型、輪切り型
- 関西 スティック型
芋
米アズマ、安納芋などの芋の種類もあります。
サツマイモについては、この記事もおすすめです。
全国の専門店から厳選4種
おいもやさん興伸
東京 蜜：丸形 200ｇ 480円～
大学芋界のドン！ 東京大学芋の代名詞
「さつま」200ｇ560円を試食。
丸い輪切りの大学芋。マツコさんは「大根の煮物みたいね」
昔の蜜のトロトロさ。蜜だけの別売りもあります。蜜をトーストやヨーグルトなどにかけてもおいしい。
佐々木商店
北海道 雪：乱切り 1皿 370円
雪のシャリシャリ感がたまらない、白い大学芋。
溶かした砂糖にサツマイモを入れ、冷ましながらよくかき混ぜて作ります。
マツコさん初体験「竜田揚げ食べてるみたい」ですって。関東人の私も見たことがありません。
白い砂糖が溶けてしまうので、わざわざご主人が北海道から作りに来てくれました。
やっぱり雪国ならではですね。
芋ちゅう
愛知 飴：乱切り 170ｇ 380円～
口に刺さるパリパリ感が痛美味しい！
この硬さはマツコさんのよく食べた感触のようです。
らんらん
大阪 蜜ぽてと 130ｇ 400円～
中はしっとりのスティック芋
徳島ブランド「なると金時」の中でも最高級品質の「里むすめ」使用。
マツコさんもお替りする美味しさ。牛乳とよく合う！
おすすめ、コンビニ大学芋
セブンイレブン 大学いも 149円
冷凍食品。室温で自然解凍30分。解凍せずアイスのように食べる方も。
マツコさんもたまに買うそうです。
うちも何度も買っています。美味しいですよ！
ローソン おさつスティック 200円
レジ横の新定番。店員さんがその場で温めてくれます。
奥野さんは「なぜ大学芋と言ってくれないのか？」と不満そう。
ファミリーマート さつまいものベイクドドーナツ 128円
「それは私もう大学芋じゃないと思う」とマツコさん。
大学芋スピリッツを受け継いでいる？ 発想的には大学芋？ ドーナツなんですけどね。
大学芋ケーキ
大学芋ブームを巻き起こしたい奥野さんが、クリスマスケーキ作りに挑戦！
協力してくれたのは、埼玉県川越市「川越いわた」
マツコさん一目見て、「想像をはるかに超えて良くできている」って。
外周は紫芋となると金時でデコレーション。紫と黄色が交互に並んで、とてもキレイ。
本体は大学芋ベースのチーズケーキ。
断面はスパニッシュオムレツのよう？ 大学芋の粒々が残っています。
マツコさんあまりの出来栄えに、本気で商品化を考えてました。
ご家庭でも、市販の大学芋をマッシュして、ケーキアレンジいかがでしょうか？
まとめ
１０年間、朝晩大学芋を食べ続けるＯＬ・奥野靖子さんは、大学芋愛協会会長（会員は約100人）。
美味しい大学芋を紹介してくれました。
私も大学芋、好きです。美味しいですよね。
たまに自分でも作ります。
でも揚げ物なので、気楽に作れるわけではなく、作るのにちょっと気合がいります。
そんな時に、便利なので冷凍大学芋。
セブンでいつも売っているこの大学芋は、かなりよく買います。
食べ方は簡単。自然解凍すればＯＫ。
スティック型の大学芋です。
サツマイモと蜜だけ。黒ゴマはありません。
自然解凍で良いので、お弁当にも便利です。
凍ったまま、お弁当の隙間に詰めれば、お昼には食べられます。
冷凍大学芋は、他のメーカーも買ったことがありますが、このセブンの方が美味しかったです。
以上 ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。