2019年5月21日
マツコの知らない世界～フライパンの世界～
自宅で40種類以上のフライパンを使い分ける男。
2016年の「おろし金の世界」でも登場した飯田結太さんが再び登場。
使用するフライパンで、料理の味が劇的に変わる⁉
鶏肉ソテー、野菜炒め、卵焼きに適したフライパンを紹介してくれました。
鶏肉の焼き比べ
鶏肉の焼き方は、弱火でじっくり焼き上げること。肉の旨味が閉じ込められます。
フジノス（新潟） エバーグリル
鶏肉を焼く時、皮はカリカリ、中はふわふわに焼けます。
重く硬いため加工が難しいが、丈夫で長く使えるステンレス製。
グリーンパン（ベルギー）メイフラワーフライパン
鶏肉を焼く時、皮はカリカリ、中はさっぱり焼けます
アルミ製
表面をセラミミック加工したものが多く、軽くて扱いやすい。
GREEN PAN Mayflower(グリーンパン メイフラワー) フライパン28cm【ポイント10倍/送料無料】【割引クーポン発行中】
ターク（ドイツ）ターククラシックフライパン
鶏肉を焼く時、皮はカリカリ、中はジューシーに焼けます。
鉄製。
1857年創業のドイツのフライパンメーカー。職人が一つずつ鉄を叩いて作ります。
楽天最安値に挑戦中！/安心の海外正規品 直輸入/あす楽/送料無料/turk(ターク) クラシックフライパン 28cm 並行輸入品
野菜炒め
野菜炒めは強火ではなく、弱火で時々そっと混ぜること。
かき混ぜるのは1分に1回ほど。
長谷元 純チタン木柄フライパン
野菜炒めを、しんなりさせます。
温度の上がり方が早いチタン製。
長谷元 純チタン 木柄フライパン 26cm 本体:チタン 柄:木 日本 AHLJ826
宮崎製作所 ジオ・プロダクト ソテーパン
野菜炒めをシャキシャキに。
温度の上がり方が遅いステンレス製。
低温で炒めるため、水分が抜けず、蒸しや際に近い状態になります。
ジオ・プロダクト ソテーパン25cm 宮崎製作所 ステンレス7層鋼
卵焼き
丸新銅器 玉子焼器関西型
ふわふわの玉子焼きが作れます。
職人さんが使う卵焼き。熱の伝わり方が早い銅製。
すぐに固まり、水分が逃げないため、巻くほどふわふわになります。
丸新銅器 ( MARUSIN ) SA銅 玉子焼 関西型 16.5cm BTM04016
リバーライト 極JAPANたまご焼き
カリトロの玉子焼きが作れます。
熱の伝わり方が遅い鉄製。
火が通りにくく水分が抜けやすいため、表面が固まるが、中はまだ半熟のため、トロっとします。
リバーライト 極 JAPAN たまご焼き 小(M) [鉄 フライパン 玉子焼き器]【IH対応】【日本製】 JAN: 4903449125142 【送料無料】【あす楽対応】
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