ヒルナンデス 調理ペーパー&トング&ミートテンダライザー【プロ愛用キッチングッズ】

2019年5月21日。

一生使える!プロ愛用キッチングッズ大集合SP!

料理のプロが、長年家庭で愛用するキッチン道具を教えてくれました。

・貝印 指先がわりになるトング

・ミートテンダーライザー

・仁淀川のみずかみ調理ペーパー

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貝印 指先がわりになるトング

料理研究家 多田尚弘先生愛用。

閉じた時に内側がしっかり閉じる、料理がはかどるトング。

先端が折れ曲がっているので、指でとれないような細かいものも取ることができます。

茹でたじゃがいもの皮むきも楽。芽を摘まんでとることもできます。

タマネギの薄皮むき、魚の小骨をとるなど細かい作業もできます。

ニンニクを切る時、手で押さえると手が臭くなりますが、これで押えると大丈夫。

ミートテンダライザー

たいめいけん、茂出木浩司シェフ愛用。

安い肉も絶品に!

肉をスタンプのように押すだけで、48本もの鋭い刃がお肉の筋を切断します。

肉たたきだと繊維が伸びて肉の旨味が逃げてしまいますが、これは肉の旨味を逃がしません。

ステーキも、分厚い豚の生姜焼きも美味しくなります。

仁淀川のみずかみ調理ペーパー

料理研究家若林三弥子先生愛用。

接着剤を全く使わず、高級和紙と同じように作られた万能キッチンペーパー。

「水質が最も良好な河川」に認定された、仁淀川の伏流水を使って作られます。

引っ張っても破れず、強度は通常の紙の6倍!

濡れてもOK。水洗いして5回ほど使いまわせます。吸水力も抜群。

かぼちゃの煮物の落し蓋にも使えます。

キッチンペーパーを落し蓋にすると破れてしまうこともありますが、これなら大丈夫。

煮汁を吸ったぺーパーからカボチャに味がしみ込むので、混ぜずにすみ型崩れしません。

まぐろのサクを包むと、中の水分が抜けて旨味が凝縮されます。

先生は、顔の保湿パックにも使っているそうですよ。

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