2020年10月27日
マツコの知らない世界 味噌汁の世界
今回は1000種類以上の味噌汁を作ってきた、元厚生労働省官僚からミソシラーになったたけうち和久さんが登場。
概念を覆す、新たな具材を使った味噌汁を紹介してくれました。
おすすめ具材、「新・3種の神器」とは？
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マツコの知らない味噌汁の世界
家庭を救う絶品6品
奥様のお気に入りベスト3
1位 ソーセージ トマト ほうれん草 ネギ（昆布だし＆野菜だし+米味噌）
2位 あさり セロリ たけのこ（あさりだし、豆味噌）
3位 アルゼンチン赤エビ 豚肉 パクチー（香りつけにトムヤムクンペースト入り）
1位は、粉チーズとオリーブオイルを入れてイタリア風にも。梅干を入れて味変も。
娘さんのお気に入りベスト3
1位 かぼちゃ さつまいも コーン（野菜だし 玄米味噌）
2位 ソーセージ アスパラ ゆで卵 とろけるチーズ
3位 海老グラタン 冷凍品をチンして味噌汁をかける
味噌汁にあう具材 新三種の神器
3種の神器…とうふ、わかめ、油揚げ
新3種の神器…梅干、トマト、唐揚げ
残りの唐揚げを、冷たいまま朝のみそ汁へ入れると美味しい。
一手間かけたおかず味噌汁
焦がす、すりおろす、さらす、3つのSKILL（ワザ）
焦がしナス・ネギのみそ汁
ごま油で焦げ目がつくまで焼き、味噌汁に入れたらさっと煮る。
昆布だし、豆味噌＆麦味噌
おろしれんこんと大根のみそ汁
あごだし、麦味噌
マツコさんが今日一美味しいといった味噌汁。
すったレンコンはさっとひと煮立ちでOK。ふわとろで冬にいい。
千切り野菜のみそ汁
千切り野菜を加え、さっと火を通す。
シャキシャキ感を味わう。
まとめ
ほぼ毎日Instagramで味噌汁をあげているたけうちさん。
奥様の出産を機に味噌汁づくりにはまったそうで、毎日具は変えています。
味噌汁は、「地球」と「家庭」を救う！ と主張。
味噌汁作りは三つの「I」がこだわりです。
- Inspiration 家にある食材から思い付きで選ぶ
- Ichigo-itie 同じ味噌汁は作らない
- Irodori-free 彩りは気にしない
味噌汁は世界一のスープ。手軽、健康に良い、包容力（具材を選ばない）
たけうちさんのインスタグラムはこちら。
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