2020年12月1日
マツコの知らない世界 お取り寄せおせちの世界
究極のおせちを求めて、おせちを1000種類以上食べてきた中井千佳さんが登場。
おせちは好みで“Myカスタム”出来る時代に。
おせちセットではなく、こだわりの具材をそれぞれお取り寄せ！
おすすめ具材を紹介してくれました。
マツコの知らない世界 お取り寄せおせちの世界
「吉田喜」の極上伊達巻
京都久御山町
玉子焼きメーカーの伊達巻は、癒しのふっくら感！
水飴、本みりんで味付け。隠し味のハモのすり身でコクが濃厚。
職人さんが目視で焼き上がりを判断するので、1日100本作るのが限界。
伊達巻は皮だけ食べて、卵の風味と甘さが同時にくるものが、ベストな焼き加減。
皮だけ食べて苦いとパサパサ、焼き目が薄いと生臭さが出てしまいます。
サイト 吉田喜
「水上食品」の栗きんとん（栗あん＆いもあん）
愛知県北名古屋市
もはやモンブラン越えの、なめらかさ。
きんとんは、口に入れてからの3秒間が大事。
高い技術と丁寧な裏ごしで、3秒でとけるほどなめらか。
栗餡２：いも庵１に混ぜ、濃厚な栗の風味に。
試食したマツコさんいわく「お酒と一緒だとマロングラッセみたいになる」そうです。
サイト 水上食品
【冬季限定】栗きんとん250g[お取り寄せ佃煮 芋あん 水上食品]【YOUNG zone】【RCP】【おせち 冷蔵 単品】【おせち料理 2021】
「志賀商店」の国内産 丹波 黒黒豆
愛媛県西条市 水の鮮度がよい名水の地
新鮮な水煮15時間漬け込み、添加物を使わない味付けで、濃厚な豆の味。
豆の風味抜群
黒豆は人差し指の第一関節サイズ（2.5㎝くらい）がベスト。
残った黒豆は、黒豆のポタージュや、黒豆のクリームチーズなどにアレンジも。
サイト 志賀商店
「野島食品」の紅白なます
新潟県三条市
2種類の米酢の相乗効果で、まろやかな酸味。
大根は繊維に沿って切っているので、シャキシャキ
美味しいなますの見分け方…なますを両手で引っ張って切れないと、シャキシャキ
残ったなますは、紅白なますのバインミーや、タルタルソースにアレンジ。
「丸長食品」のあかこん
滋賀県のご当地具材 赤こんにゃく
鰹だしのしみこみ抜群。
鰹だしと唐辛子を聞かせて、じっくり炊き上げています。
サイト 丸長食品
まとめ
おせちを1000種類以上食べてきた、中井千佳さんのマツコの知らない世界。
今はコンビニでもおせちが買える時代。
みなさん、毎年食べていますか？
おせちの具材は、20～30代には伊達巻と栗きんとんが人気。
一方、紅白なますと黒豆は若者に不人気…。
今日紹介された”中井おせちアベンジャーズ”の5つをお重に詰めると、約4300円ほどになるそうです。
美味しい黒豆となますが入ったおせちは、ジュピターショップチャンネルで購入できます。笑福14点セット
ちなみにマツコさんは「つきぢ田村」の「おせち三段重」を毎年頼むそうです。
一段全部お煮しめで、量があるのがこだわりだそうですよ。
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