マツコの知らない台湾まぜそばの世界!塚田流カレー味&ストロング・マイルド系のお店

台湾まぜそば

2019年9月10日

マツコの知らない世界~ 台湾まぜそばの世界~

週5で台湾まぜそばを食べ歩く東大院生、塚田涼太郎さんが登場。

台湾まぜそばの定義は、豚ミンチ、卵黄、ニラ、海苔、おろしにんにく、魚粉が盛られた汁なしそば。

台湾まぜそばのおかげで友達ができたという塚田さんが、美味しいお店を紹介してくれました。

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台湾まぜそばの元祖

麺屋はなび

新たな台湾ラーメンを作ろうと試行錯誤。

2018年、失敗作として台湾まぜそばが誕生。

昆布酢を入れて味変も楽しめます。

サービスでつく、「追い飯」も激ウマ!

  • 元祖 台湾まぜそば 810円

ショップサイト https://www.menya-hanabi.com/

ストロング系3軒

ストロング系は、ガツンと濃い味。

ほうきぼし+(プラス)

JR神田駅徒歩1分。

中国産の激辛粉唐辛子がタレに入っています。

  • 台湾まぜソバz 850円

食べログ ほうきぼし+ 神田店

らーめん潤

JR亀戸駅徒歩7分

新潟から取り寄せた極太モチモチ麺を、醤油ベースのたれとラー油・一味唐辛子などとからめます。岩ノリ、味噌味のミンチ乗せ。

ストロングポイントは、大量の背脂。

  • 台湾まぜそば鬼油 950円

食べログ らーめん潤 亀戸店

麺屋はるか

JR秋葉原駅徒歩5分

ストロング系イチオシ。

特製の鶏スープ、醤油ダレ、ラード、鯖節などをからめます。

ストロングポイントは、具の多さ。

もやし、九条ネギ、背脂がたっぷり。頂上にピリ辛ミンチと卵黄、一味唐辛子もたっぷり。

  • 男山台湾まぜそば 1180円

マイルド系3軒

塚田さんは台湾まぜそばの店は、女性を誘いにくいとお悩みの様子。

こちらのマイルド系は、女性にオススメと紹介されました。

鶏そば そると

下北沢駅徒歩3分。

揚げナス、トマトなど女性も食べやすいヘルシーな具材入り。

  • 台湾まぜそば 900円 平日限定メニュー

食べログ 鶏そば そると

混ぜそば みなみ

JR高円寺駅 徒歩3分

油を抑えたマリルド系。植物油とバターにモチモチ麺。

  • バター台湾まぜそば 850円

食べログ 混ぜそば みなみ

麺屋こころ

大岡山駅徒歩5分。

おしゃれポイントは、ミックスチーズ。

チーズに極太麺。マイルドで濃厚な味。追い飯はリゾット風に。

  • チーズ入り台湾まぜそば 960円

食べログ 麺屋こころ 大岡山本店

塚田流台湾まぜそば

塚田さん自身が、女性好みのカレー味の台湾まぜそばを考案。

台湾まぜそばの店主とマツコさんが食べて、食べやすくて美味しいと高評価。

材料はこちら。麺とタレは、スーパーでも購入できるものです。

  • つけ麺極太麺
  • 合挽ミンチ
  • 鷹の爪
  • にんにく
  • 黒コショウ
  • カレー粉
  • 台湾ラーメンのタレ
  • 卵黄
  • ネギ
  • ニラ
  • タマネギ
  • フライドオニオン
  • 粉チーズ
  • 魚粉
  • 焼海苔

まとめ

具材をぐちゃぐちゃに混ぜて食べる、台湾まぜそば。

塚田さんは、台湾まぜそばの魅力は”ごちゃまぜにする罪悪感”だと語っていました。

マツコさんは台湾まぜそば初体験。

「パンチが効いている」「非常に好きな味」と、とても気に入った様子でした。

近くにお店がない方。

台湾まぜそばは、こんなお取り寄せもありますよ。


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