10月10日の「マツコの知らない世界」は食欲の秋2時間スペシャル。
日本人は唐揚げ大好き。唐揚げブーム到来中！
唐揚げ屋さんは、全国に1000店舗以上（都内150店舗以上）ですって。
唐揚げの中でも、今日は手羽からの世界です。
マツコの知らない世界 手羽からの世界
日本唐揚協会って何？
八木宏一郎さん（42歳）が登場。
名古屋出身、1000種類唐揚げを食べた、日本唐揚協会専務理事の方。
唐揚げの普及活動をしている協会です。
協会が主催するからあげ検定試験に合格すると、カラアゲニストに認定されます。
ＪＫＡのマーク付き、カラアゲニスト認定証は、唐揚げを愛する限り有効。現在9万人います。
食べ方でその人の性格がわかる
１、全部食べつくす人…こだわりが強く融通が利かない人
２、軟骨だけ残す人…社交的で気配りができる人
３、細かいところを残す人…最後の詰めが甘い人
４、箸と手の同時使いの人…内面より外見重視な人
５、身の部分だけを食べる人…保守的
マツコさんは２のタイプでした。
名古屋式の食べ方よりも万能！ 八木式食べ方
名古屋式 ①手羽端をカットする②2本の骨をきれいに引き抜く
八木式 手羽先の先端に歯で切れ目を入れ骨を外す
名古屋式は小ぶりの手羽先向け。八木式はどんな大きさでもＯＫ。
おすすめ手羽揚げ 9店舗紹介
3大激戦区は愛知、福岡、大分。
愛知の2強は山ちゃんと風来坊。この2強を脅かす勢力が拡大中。
大分県は唐揚げ専門店発祥の地。記念碑まで建ってます。唐揚聖地は中津。コンビニより唐揚げ専門店が多いのです。「からあげフェスティバル㏌中津」は、全国30店舗が集結。2日間で約10万人が訪れるビックイベントです。
世界の山ちゃん
名古屋、絶対的2強の一つ。
1981年創業。全国69店舗（東京17店舗）。
味はスパイシー。
1本93円。名古屋メシを広めた店。
元祖手羽先唐揚げ・風来坊
名古屋、絶対的2強の一つ。
1963年創業、全国69店舗（東京2店舗）。
味は甘辛。1本97円。
名古屋流の手羽先の元祖。
名古屋名物！あの”風来坊”の手羽先唐揚げ！甘辛スパイシー30本 約6人前
居酒屋あうん屋
愛知県知多半島に4店舗。
風来坊・山ちゃんを脅かす新勢力。
サイズは、山ちゃんや風来坊に比べて大きめです。
地元武豊町の醤油を使用した、こってりスパイシーな味付け。
鳥開総本家
名古屋中心に全国12店舗。
名古屋コーチン使用の高級手羽からあげ。
手羽先にあう名古屋コーチンを使用。
塩コショウ以外に6種類のスパイスと赤ワインの入った、醤油ベースのタレで甘辛い味付け。
上品な味で、弾力のある食感です。
とめ手羽
福岡の強豪店。なかなか予約がとれない、福岡ではだれもが知る人気店。
全国30店舗（東京7店舗、名古屋2店舗）
とめ手羽 20本入り、3,456円（税込）
串にまっすぐに突き刺しているのが特徴。
塩味と甘辛味の2種類。
手羽マスターという資格を持った人しか揚げることができないこだわりっぷり。
中華料理 桃園
福岡、中州にある中華料理屋さん。
中州のキャバクラでは、手羽先の出前が人気。
塩味 8本 1,300円（税込）が1箱。
最高売り上げは、1日400箱。
もり山
大分の唐揚げ店。全国23店舗。
唐揚ブームの火付け役。
東京は学芸大学に店舗があります。
衣付の手羽からあげ。マツコさんは「衣がうまい！」
通常手羽からの揚げ時間は約10分。もり山では、ジューシーに仕上げるため5分30秒しか揚げません。
勝分商店
岐阜県海津市にある飲食店。
名古屋風味の秘伝のタレが美味しい。
近年手間がかかるので減りつつある、チューリップの絶滅を救えるかも？
でら旨チューリップ 4本 500円（税込）
鳥良
甘辛名古屋風の手羽からあげを東京に最初に伝えた店。
1か月寝かせた秘伝のタレを使用。
まとめ
マツコの知らない世界 手羽からの世界
手羽先美味しそうでしたね。
なかなか食べに行けないので、冷凍の手羽先を買ってみました。
「世界の山ちゃん、幻の手羽先」
調理済みの手羽先なので、レンジでチンするだけ。
お皿に重ならないように並べます。
ラップをしないで、500Ｗで4分半加熱。
コショウがついていますので、お好みでかけて食べます。
コショウ1袋の8割程度が、山ちゃん基本の辛口。
基本の通りにかけると、かなりスパイシー。
コショウのかけ方で味は変わりますが、私は少なめの方が美味しかったです。
ビールを飲む方は、多めの方が好きでしょうね。
また、山ちゃん流手羽先の食べ方がパッケージの乗っていました。名古屋式ですかね。
しかし私は、名古屋式も八木式もできず、普通にしゃぶりつく食べ方になってしまいました…。
名古屋の人は、器用だなあ。
世界の山ちゃんは有名で、お菓子にもなっているのですね。
こんなおせんべいを見つけました。「世界の山ちゃん 幻の手羽先 しっとりせんべい」
ぬれせんべいではありませんが、パリッと固いおせんべいではありません。
コショウのきいた濃い目の味。
お菓子ですが、子どものおやつよりも、大人のおつまみでしょうか。
あっという間に食べてしまいました。
【訳あり】世界の山ちゃん 幻の手羽先しっとりせんべい(45g)
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