2022年6月18日
１億３０００万人のＳＨＯＷチャンネル
その道を極めし神様たちに直撃する「日本全国 神様チャンネル」
シソンヌ長谷川忍さんが、広島の名店お好み焼きの神様を取材！
いっちゃんの市居馨さんです。
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ＳＨＯＷチャンネル お好み焼きの神様
お好み焼きの神様 市居馨さん
「親子三代でおいしく食べられるお好み焼き」を目指す神様。
「いっちゃん」は、お好み焼き専門店ながらミシュランガイドに掲載された名店（ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版ビブグルマン）
義理の父が、広島お好み焼きの元祖「みっちゃん」の創業者。15年間修業を積み、2002年「いっちゃん」をオープンしました。
国内だけでなく、アメリカやイギリスなど海外からも弟子が集まります。
神様が作るお好み焼きを食べた人は、口をそろえて「キャベツがとにかく甘い！」と絶賛します。
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いっちゃん メニュー
肉玉そば 750円
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かきそば 1500円
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いっちゃん アクセス
広島県広島市東区光町1-6-30 第一吉岡ビル
広島駅新幹線口から徒歩１０分
営業時間
11:00～14:30(L.O.14:15)
17:00～21:00(L.O.20:30)
定休日 火曜日
食べログ いっちゃん
まとめ
１億３０００万人のＳＨＯＷチャンネル
広島のお好み焼きの神様のお店をお伝えしました。
いっちゃんのお好み焼きは、特別な材料を使いません。
キャベツはカーブにあわせて切り、断面積を小さくするなど、工夫しています。
- 水で溶いた小麦粉の生地を鉄板に広げる
- 大量のキャベツ、豚肉などの具をのせる
- 横に倒すようにひっくり返す（生地が蓋がわりになり蒸気をためてキャベツを蒸す）
- 蒸気の流れをよみ、方向を変える
- 蒸しあがる時間を逆算してそばを焼く
- お好み焼きがへこんだら焼けた合図。焼きそばをのせる
- 卵を割って乗せる
- ひっくり返してソース、青のりをかける
お好み焼きの神様は、「NHKプロフェッショナル 仕事の流儀」にも出演。
「NHKプロフェッショナル 仕事の流儀 プロのおうちごはん」には、市居馨さんの自宅でできる簡単・絶品レシピも掲載されています。
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1億3000万人のSHOWチャンネルは、日テレ土曜日夜9時放送、櫻井翔さんが局長を務めるバラエティ。
日本人1億3000万人が胸に秘めている「やってみたい」「みてみたい」企画を募集し、実行する番組です。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
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