ソレダメのイチゴ酢&イチゴケチャップレシピ!苺で風邪予防を

2019年2月27日。

今が旬の苺。

苺のビタミンCはレモンより多く、抗酸化力の高いアントシアニンの両方がとれます。

アントシアニンはポリフェノールの一種。ビタミンCと一緒の摂ると、抗酸化力がUP!

風邪予防・老化防止・美肌効果が期待できます。

甘いいちごの見分け方と、農家直伝イチゴレシピをお伝えします。

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甘い苺の見分け方

風邪予防に効果的なのは、なるべく熟した苺がイイ!

ビタミンCも、アントシアニンも多くとれます。

冷えすぎや茎が折れるなどの原因で、栄養失調になり、色が赤黒くなります。赤黒い苺は栄養が少ないのでダメ。

見分けるには、イチゴとヘタの部分がさけているかを見ること。

実が膨らみきると縦に伸びるので、さけている方が甘いのです。

風邪予防で苺を食べるなら、ヘタギリギリまで食べること。

ヘタの下の白い部分に、ビタミンCが特に豊富。

農家直前イチゴレシピ

イチゴ酢

イチゴ1:砂糖1:お酢1の割合で混ぜ、2日おくだけ。

1か月持ちます。

牛乳やサイダーで割って飲むのがオススメ。

イチゴが抗酸化力が良いだけでなく、お酢に抗菌効果・抗ウイルス効果があるので、風邪予防に。

イチゴケチャップ

材料

イチゴ 1パック

玉ねぎ 50g

リンゴ 30g

にんにく 2.5g

生姜 2.5g

三温糖 10g

塩 7g

オールスパイス 少々

シナモン 少々

白ワインビネガー 7㏄

作り方

1、イチゴをフードプロセッサーでピューレにする。

2、フライパンで押していく。

3、すりおろした玉ねぎ、りんご、にんにく、しょうが、調味料を入れて煮る。

4、最後に白ワインビネガーを加える。

5、一晩寝かせると美味しい。

あまり煮込まず、シャバシャバ状態でOK。短時間で出来ちゃいます。

ポテトにつけたり、ピザトーストにしたり、パスタにしたり、何にでも使える万能調味料です。

作ってみました

イチゴケチャップも気になりましたが、簡単に作れて美味しそうなイチゴ酢を作ってみました。

1パック分のいちごを洗って、ヘタをとって、重さをはかります。

同じ重さの砂糖とお酢を混ぜて、冷蔵庫に置いて2日待ちます。

お酢に砂糖が溶けて、イチゴの色がうつったら出来上がり。

色も味も、つけるお酢によって少し変わると思います。

私は黄色っぽい米酢で漬けたら、こんな色になりました。

牛乳と炭酸水で割って飲んでみます。

炭酸で割るとお酢ソーダになります。見た目はなんだかビールっぽい。

私は酸っぱいのが好きなので、美味しく飲めましたが、苦手な人は苦手なかなあ。

牛乳で割ると、飲むヨーグルトのようになります。

酸味がやわらぐので、牛乳割りの方が飲みやすいです。

米酢で作ったから、酸味がきついのかもしれません。リンゴ酢で作った方が、まろやかで飲みやすかったかも。

漬けたイチゴも食べられます。酸っぱいけど美味しいですよ。

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スタジオでは1粒5万円の高級イチゴで大盛り上がりでしたね。

あれだけ大粒はちょっと手がでませんが、もう少し小さいサイズなら、手に入りやすいお値段です。


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