2018年12月3日放送【名医のTHE太鼓判】
医師に密着！私生活で実践している、新健康術12連発。
名医の健康法を実践したら本当に健康でいられるか、大検証3時間SP！
血糖値の上昇を抑える芋とは？
高血糖改善
血糖値上昇の危険
インスリンは、上昇した血糖値を正常に保つホルモン。
暴飲暴食で、インスリンの分泌が間に合わなくなると、血糖値が上昇。
放置すると、2型糖尿病になってしまいます。
きくいもは天然のインスリン
普通はデンプンの多いイモ類を食べると、血糖値が上昇します。
きくいもはゴボウの仲間。でんぷんは少ないです。
生でも食べられます。
食感は梨の固い感じ、味はじゃがいもよりもレンコンより、と紹介されていました。
きくいもの食物繊維イヌリンが、血糖値上昇を抑える働きをします。体内で吸収されず、体内でゲル状に変化して、糖やコレステロールを抱え込みます。
イヌリンは、食事の30分前にとるのがオススメ。
皮にもイヌリンが豊富なので、皮をむかずに調理します。
菊芋豚汁レシピ
テレビでは、菊芋豚汁が紹介されていました。
１、ごま油で豚肉を炒める。
２、野菜も炒める（大根、人参、椎茸、こんにゃく、油揚げ）
３、菊芋を皮ごと入れる（大きいのは折って食べやすくする）
４、出汁と干し椎茸の戻し汁を入れる。
５、約20分煮込み、味噌を溶く。
６、青ネギを入れて完成。
食べてみました
キクイモ
キクイモ、初めて知りました。
普通のスーパーや八百屋さんでは見かけませんね。
マルシェでキクイモを買ってきました。
この量で400円くらいでした。
形も大きさも、芋よりも生姜に近いです。
生でも食べれるというので、スライスして食べてみました。
そのまま食べると、ごぼうのように土の香りがして、そのあと甘味が感じられます。
食感はシャキシャキして、みずみずしいです。
もっとクセがあるかと思いきや、美味しくて食べやすかったです。
ポン酢をかけると、より美味しかったですよ。
菊芋豚汁も作ってみました。
ごま油で豚肉を炒めます。
大根、人参、椎茸、こんにゃく、油揚げを炒めます。
菊芋を皮ごと入れます。
出汁と干し椎茸の戻し汁を入れて、約20分煮込みます。
味噌をといて、ねぎを入れて出来上がり。
芋ですがネットリでもホクホクでもなく、サクッとした食感。
美味しかったです。
キクイモ茶
お茶のお店で、キクイモ茶が売っていたので買ってみました。
乾燥させたキクイモだけを使ったお茶です。
見た目は、薄いほうじ茶のようです。
匂いは少し土臭いというか、ゴボウっぽい感じがします。
飲んでみると、味も芋よりも、レンコンよりも、ゴボウに近い気がしました。
ゴボウ茶に近いかな？
普通のお茶とは違うので苦手な方もいるかもしれませんが、私は美味しく飲めました。
菊芋のお取り寄せ
菊芋は産地以外、あまりスーパーでは見かけない芋です。
まとめて買うなら、インターネット通販がおすすめです。
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