2022年5月1日
坂上＆指原のつぶれない店
人気コンビニ「ローソン」が特集されます。
- ヒットを作るスイーツ戦略
- 画期的な冷凍食品
- コンビニ業界NO.1名店コラボ
- ロバート馬場さんのサンドイッチ開発
紹介された商品をまとめます。
実際にローソンで買った商品は写真をのせているので参考にしてください。
つぶれない店【ローソン】
ヒットを作るスイーツ戦略
ローソンはスイーツが美味しいコンビニランキング、2年連続1位（ねとらぼ調査隊）
違う味を作ってロングセラーに。
プレミアムロールケーキ（150円）
2009年発売の4億3000万個のロングセラー。
どらもっち（あんこ＆ホイップ）（180円）
累計販売6500万個以上。
バスチーバスク風チーズケーキ（225円）
累計販売7000万個以上
生ガトーショコラ（220円）
新たにロングセラーを狙う商品。2021年販売。
冷凍食品
冷凍食品の種類は、なんと102種類！
-30度のアルコール溶液に入れて瞬間冷凍
冷凍スイーツ
解凍不要で食べられる！
クリームに含まれる水分を減らし、脂と糖分を増やすことで解凍不要なスイーツに。
アップルパイ（399円）
フォンダンショコラ（399円）
チーズタルト（419円）
4種のマカロン（441円）
ドライフルーツとナッツのカッサータ（399円）
冷凍刺身
流水解凍だけで美味しい！
- カンパチお刺身 505円
- 真鯛お刺身 505円
コンビニ業界NO.1名店コラボ
ゴディバのコラボは2017年スタート。
ベーカリー、スイーツ、アイスなど、これまで54品。累計4300万個販売。
ラーメンのコラボも人気
- 中華そば しば田監修 醤油らーめん～鶏と鴨の旨み～ 559円
- 博多一双監修 博多豚骨ラーメン 538円
特にパスタは全8種類すべてがコラボ商品。
- お墨付きミートソース（イタリア料理店トスカーナ）430円
- お墨付きナポリタン（横浜センターグリル）462円
- お墨付き生パスタたらこ（東京たらこスパゲティ） 462円
- お墨付き赤唐辛子とにんにくトマトバジル（スパゲッティ―専科はらっぱ）538円
群馬県高崎市のはらっぱのパスタは、5月2日に新発売！
サンドイッチ開発
サンドイッチの売上は3年前から右肩下がり。
ロバート馬場さんに新しいサンドイッチ開発を依頼しました。
開発の条件はこの2点
・350円超の高価格帯のサンドイッチ
・他社を圧倒する美味しさ
そこで、蒸したジャガイモで作るポテトサラダと、ローストビーフのサンドイッチを考案。
しかしこだわりすぎて工程が多すぎで、工場で製造が不可能だと判断。
工程を大幅に減らすことをお願いされた上、きゅうりと人参のぬか漬けを使う案もダメに…。
具材は、ぬか漬けから殺菌されたたくあんに変更。
燻製をあきらめ、カレーパウダーを使用するなどして、工程数を減らしました。
結果。
ローストビーフとパストラミを使ったサンドイッチが販売決定。
パストラムのポテサラの隠し味は塩レモン。美味しそうですね。
肉肉‼こだわり2種のポテトサラダサンド 387円 5月2日発売！
まとめ
坂上＆指原のつぶれない店
人気コンビニ「ローソン」
- ヒットを作るスイーツ戦略
- 画期的な冷凍食品
- コンビニ業界NO.1名店コラボ
- ロバート馬場さんのサンドイッチ開発
紹介された商品で買えたものは写真をのせました。
冷凍スイーツは気になった3種類を買ってみましたが、どれも美味しかったです。
冷凍庫から出してすぐに食べられるのは便利ですね。
真鯛お刺身は解凍しても変な汁も出なくて、本当に美味しかったです。
ただ正直、このお値段で6切れだけなのは、ちょっと割高かなあ。
放送翌日、新作サンドイッチを買いに行きました。2軒行きましたが、どっちも売り切れ…。
その次の日の朝にやっと購入できました。
- 塩レモンとたくあんが隠し味のポテトサラダ×パストラミ
- スパイスカレー風味のポテトサラダ×ローストビーフ
違う味にしたのは、材料のローストビーフの量が確保できないための苦肉の策。
でも2つの味が楽しめるのはかえって良かったかも。
どっちも美味しかったです。
ロバート馬場さんは、レシピ本も人気！
ローソンはこちらもチェック！
ライバルセブンイレブンの商品開発はこちら。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。