つぶれない店【宮古冷麺】ロバート馬場が宮古島に飲食店をオープン!

ハイビスカス

2022年9月18日

坂上&指原のつぶれない店 

ロバート馬場さんが財産を投げうって飲食店をオープン!

出店場所は、沖縄県宮古島

この土地の食材を生かした、ここでしか食べられない麺料理のお店です。

この記事ではその「宮古冷麺」についてお伝えします。

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つぶれない店 ロバート馬場【宮古冷麺】

宮古島ご当地食材

今回、馬場さんは宮古島ならではの食材を使いたいとメニューを考案。

マルキヨ味噌

伝統の食材・宮古みそ 東京でも使っている味噌

味噌の味は麹できまりますが、日本ではココでしかない天然の麹菌によって、フルーティーな味わいに。

宮古島の雪塩 雪塩製塩所

プライベートでも愛用。

宮古島の地下海水から作る塩で、粒子が普通の塩の4分の1

普通の塩よりも、カルシウムは11倍、カリウムは5倍、マグネシウムは38倍。

なまり節

カツオ漁で栄えた伊良部島の名物、伝統食材。

2時間ほど釜茹でし、骨抜きし、直火で炙り燻したもの。薪はモクマオウという島の自生している木。

宮古冷麺(MIYAKO REIMEN)

2022年9月オープン。

宮古島の食材を使った冷麺屋さん。

麺は米粉麺。蕎麦粉不使用グルテンフリー。

宮古島特産「海ぶどう」を使った冷麺がいただけます。マヨネーズであえたなまり節もアクセント。

途中、シークワーサードレッシングで味変可能。

食後には、かちゅー湯にできます。鰹節を使った沖縄の汁ものです。

  • 宮古冷麺 1200円

場所は、宮古島の繁華街からも近いパイナガマビーチ。

営業時間は11時00分〜15時00分

沖縄県宮古島市平良字下里338-8

食べログ 宮古冷麺

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パイナガマビーチクラブ

宮古冷麺は「パイナガマビーチクラブ」と同じ施設内のお店です。

お土産も販売しているカフェで、富士屋さんのぜんざい、アルコールなどを提供。

馬場さん開発の島バナナスムージーもあります。

カフェの営業時間は、11時から17時です。

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まとめ

坂上&指原のつぶれない店 

宮古島のロバート馬場さんのお店。

2022年8月に開業予定が、台風で延期して9月のオープンになりました。

以前、でローソンのサンドイッチ開発に挑戦したロバート馬場さん。

それがキッカケで、自分が作ったものが消費者に届く喜びを知り、飲食店の経営を決意したのだそう。

ローソンで発売されたサンドイッチは、私も買いました。美味しかったです。

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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