ケンミンショー山形辛味噌ラーメンのお店！「龍上海」はお取り寄せあり

2019年7月18日

秘密のケンミンＳＨＯＷ

山形県熱愛グルメ、辛味噌ラーメンが紹介されました。

山形は中華そばの年間支出金額、6年連続1位のラーメン王国。

辛味噌ラーメンは、大きなかたまりの辛味噌がドーンと乗っています。

山形熱愛・辛味噌ラーメン

辛味噌ラーメンって？

山形県南陽市が辛味噌ラーメンの本場。

味噌ラーメンがただ辛い訳ではありません。

好みで辛さを溶かして、辛さを調節できるラーメンです。

山形県に辛味噌ラーメン提供店は、約120軒もあります。

龍上海

一番の有名店は「龍上海」。ここが発祥です。

辛味噌はニンニクがきいています。

一般的な辛味噌のにんにくは1割程度ですが、こちらの辛味噌は7割が生にんにく。

赤唐辛子、赤味噌と、大量の生にんにくをごま油と練り合わせて作られます。

濃厚スープに、モチモチ太縮れ麺。

チャーシュー、メンマ、青のりをかけた後、真っ赤な辛味噌を乗せて完成。

夏の冷やし中華にも、辛子ではなく辛味噌が乗っています。

辛味噌ラーメンは、昭和35年に初代が考案。

辛味噌を味噌味の中華そばに乗せたのが原型だそうです。

食べログ　赤湯　龍上海　赤湯本店

らーめん有頂天　EVOLUTION

ゲソ天と辛味噌のコラボが美味しい。

しょうゆラーメンにも辛味噌がトッピングされます。

食べログ　らーめん 有頂天 EVOLUTION 

麺家　わたべ

塩ラーメンにも辛味噌。

食べログ　わたべ

まるひろ

豆乳ラーメンにも辛味噌。

食べログ　まるひろ

辛味噌ラーメン「龍上海」のお取り寄せ

辛味噌ラーメン、美味しそうでしたね。

山形まで行けない方。

龍上海の辛味噌ラーメンは通販がありますよ。

 

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