ジョブチューン インスタント麺アレンジ！ラーメン店主直伝レシピ第2段

2020年7月11日

超一流ラーメン店店主直伝！

たった5分でインスタント麺が激ウマになる、超簡単アレンジラーメンバトル！

人気ラーメン店店主が、市販のインスタント麺と、簡単に手に入る具材と調味料のみを使用したレシピを考案。

教えてくれたのは、この5店の店主です。

• らぁ麺 飯田商店
• 中華そば　しば田
• 野郎ラーメン
• 麵屋一燈
• 中華そば　銀座　八五

超簡単アレンジラーメンバトル！

「中華そばしば田」直伝　鶏醤油ブラック

日清ラ王醤油味を使用。

1. 鶏もも肉250gを塩で下味をつけて炒める
2. 軽く肉に焦げ目がついてきたら、400㏄のお湯を入れて出汁をとる
3. 刻んだネギと付属のスープを入れる
4. たまり醤油20㏄を入れて煮込む
5. 別の鍋で麺を茹でる
6. 器に麺を盛り、鶏醤油スープをかけ、三つ葉を添える

「銀座八五」直伝　クラムチャウダー風ラーメン

日清ラ王柚子しおを使用。

1. 鍋に水450㏄を入れる
2. 白ワイン20㏄を入れる
3. アサリ8個、ベーコン40g、おろしにんにく少々、ミックスベジタブルを入れる
4. 強火で沸騰させ、麺を入れる
5. 茹で時間は3分（通常は4分）
6. 火を止めて付属のスープを入れる
7. 生クリーム10㏄、バター5gを混ぜる

「麵屋一燈」直伝　カレーつけ麺

マルちゃん正麺味噌味を使用。

1. 沸騰したお湯に麺を入れて茹でる
2. 別の鍋にお湯150㏄を沸かし、シーフードミックス、付属スープ、ニンニク少々、生姜少々を入れる
3. 砂糖3ｇ、オイスターソース1gを入れる
4. カレールー1欠片を溶かす
5. ゆであがった麺を湯切りし、冷水でしめる
6. 盛り付け、麺に鰹のふりかけをかける

「野郎ラーメン」直伝　レモンマシマシ冷やし野郎

サッポロ一番塩ラーメンを使用。

1. 麺は重曹を入れて4分茹でる（生めんのようになる）
2. ゆであがったら氷水でしめる
3. レモンを8枚にスライス
4. 冷凍庫で冷やしておいた丼に、粉末スープ、砂糖小さじ1、オリーブオイル20gを入れる
5. レモンをスライスした残りの両端を絞る
6. 搾ったレモンで丼のふちを1周させる
7. スープをジャスミン茶200㏄で溶く
8. スープにしめた麺を入れる
9. サラダチキン（ハーブ）1/2をスライスして乗せ、レモンスライス8枚を乗せる
10. 冷凍レモンをすりおろす

「らぁ麺 飯田商店」直伝　タイ風カレーラーメン

マルちゃん正麺旨塩味を使用。

1. 鶏もも肉を食べやすい大きさにカット
2. おろしにんにく小さじ1、カレー粉小さじ2、一味唐辛子小さじ1/2、ナンプラー大さじ1を加える
3. かっぱえびせん20本を細かくして入れる
4. 鶏肉を弱火で炒める
5. 水200㏄を入れ、付属の液体スープを加える
6. 麺を入れて3分煮る
7. 牛乳330㏄を入れ、さらに1分煮る
8. 盛り付け、仕上げにベビースターをトッピング。
9. 紫玉ネギ15g、ミニトマト2個を乗せる
10. パクチーをお好みで乗せる
11. レモン1/2を絞る

まとめ

1位は、「らぁ麺 飯田商店」直伝、タイ風カレーラーメン

2位は、「銀座八五」直伝、クラムチャウダー風ラーメン

飯田商店2連覇でした！！

 

前回のアレンジラーメンも美味しかったですよ。

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