ジョブチューン インスタント麺アレンジ!ラーメン店主直伝レシピ第2段

インスタント麺と丼

2020年7月11日

超一流ラーメン店店主直伝!

たった5分でインスタント麺が激ウマになる、超簡単アレンジラーメンバトル!

人気ラーメン店店主が、市販のインスタント麺と、簡単に手に入る具材と調味料のみを使用したレシピを考案。

教えてくれたのは、この5店の店主です。

  • らぁ麺 飯田商店
  • 中華そば しば田
  • 野郎ラーメン
  • 麵屋一燈
  • 中華そば 銀座 八五
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超簡単アレンジラーメンバトル!

「中華そばしば田」直伝 鶏醤油ブラック

日清ラ王醤油味を使用。

  1. 鶏もも肉250gを塩で下味をつけて炒める
  2. 軽く肉に焦げ目がついてきたら、400㏄のお湯を入れて出汁をとる
  3. 刻んだネギと付属のスープを入れる
  4. たまり醤油20㏄を入れて煮込む
  5. 別の鍋で麺を茹でる
  6. 器に麺を盛り、鶏醤油スープをかけ、三つ葉を添える

「銀座八五」直伝 クラムチャウダー風ラーメン

日清ラ王柚子しおを使用。

  1. 鍋に水450㏄を入れる
  2. 白ワイン20㏄を入れる
  3. アサリ8個、ベーコン40g、おろしにんにく少々、ミックスベジタブルを入れる
  4. 強火で沸騰させ、麺を入れる
  5. 茹で時間は3分(通常は4分)
  6. 火を止めて付属のスープを入れる
  7. 生クリーム10㏄、バター5gを混ぜる

「麵屋一燈」直伝 カレーつけ麺

マルちゃん正麺味噌味を使用。

  1. 沸騰したお湯に麺を入れて茹でる
  2. 別の鍋にお湯150㏄を沸かし、シーフードミックス、付属スープ、ニンニク少々、生姜少々を入れる
  3. 砂糖3g、オイスターソース1gを入れる
  4. カレールー1欠片を溶かす
  5. ゆであがった麺を湯切りし、冷水でしめる
  6. 盛り付け、麺に鰹のふりかけをかける

「野郎ラーメン」直伝 レモンマシマシ冷やし野郎

サッポロ一番塩ラーメンを使用。

  1. 麺は重曹を入れて4分茹でる(生めんのようになる)
  2. ゆであがったら氷水でしめる
  3. レモンを8枚にスライス
  4. 冷凍庫で冷やしておいた丼に、粉末スープ、砂糖小さじ1、オリーブオイル20gを入れる
  5. レモンをスライスした残りの両端を絞る
  6. 搾ったレモンで丼のふちを1周させる
  7. スープをジャスミン茶200㏄で溶く
  8. スープにしめた麺を入れる
  9. サラダチキン(ハーブ)1/2をスライスして乗せ、レモンスライス8枚を乗せる
  10. 冷凍レモンをすりおろす

「らぁ麺 飯田商店」直伝 タイ風カレーラーメン

マルちゃん正麺旨塩味を使用。

  1. 鶏もも肉を食べやすい大きさにカット
  2. おろしにんにく小さじ1、カレー粉小さじ2、一味唐辛子小さじ1/2、ナンプラー大さじ1を加える
  3. かっぱえびせん20本を細かくして入れる
  4. 鶏肉を弱火で炒める
  5. 水200㏄を入れ、付属の液体スープを加える
  6. 麺を入れて3分煮る
  7. 牛乳330㏄を入れ、さらに1分煮る
  8. 盛り付け、仕上げにベビースターをトッピング。
  9. 紫玉ネギ15g、ミニトマト2個を乗せる
  10. パクチーをお好みで乗せる
  11. レモン1/2を絞る

まとめ

1位は、「らぁ麺 飯田商店」直伝、タイ風カレーラーメン

2位は、「銀座八五」直伝、クラムチャウダー風ラーメン

飯田商店2連覇でした!!

前回のアレンジラーメンも美味しかったですよ。

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