ヒルナンデス丸ごと豆腐の崩し麻婆＆たこ焼き豆腐【ぐっち夫婦の木綿豆腐レシピ】

2021年12月1日『ヒルナンデス！』

料理の2大論争 徹底討論「豆腐編」木綿豆腐VS絹ごし豆腐

今夜食べたいのはどっち？

この記事では、ぐっち夫婦の木綿豆腐レシピをお伝えします。

• 丸ごと豆腐の崩し麻婆
• たこ焼き豆腐

たこ焼き豆腐は家でも作ってみました。

作る工程の写真と感想ものせているので、参考にしてください。

ヒルナンデス　ぐっち夫婦の木綿豆腐レシピ

丸ごと豆腐の崩し麻婆

材料

• 木綿豆腐　1丁
• 豚挽き肉　200g
• 小ねぎ　1/２本
• 塩　少々
• 胡椒　少々
• ごま油　小さじ2
• 水溶き片栗粉　大さじ2
• ラー油　適量

A

• すりおろしにんにく　小さじ1/２
• すりおろししょうが　小さじ1/２
• 豆板醤　大さじ1
• 麹味噌　大さじ2
• 砂糖　小さじ２

B

• 鶏ガラスープのもと　小さじ1
• 水　200㎖
• しょうゆ　大さじ1
• 酢　小さじ1

作り方

1. 豆腐は水気を切り、キッチンペーパーを2重に巻く。耐熱皿に入れ、ラップをかけず、電子レンジ600Wで3分加熱
2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚挽き肉を入れ、ほぐさず塊でやきつけ、一部に火が通ったら、塩コショウし、ほぐさず片面焼く
3. 色がついたらひっくり返し、両面焼き色がついたらほぐす
4. 肉に火が通ったらAを入れて、水分が飛ぶまで炒める
5. Bを入れみそを溶かしながらひと煮立ちしたら、１の豆腐をいれて、汁をかけながら２～3分中火で煮る
6. 火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、なじんだら火を点け、ラー油、小ねぎをかける

豆腐は切らずに丸ごと使用。フライパンのまま食卓に出せるので、洗い物も減る！

たこ焼き豆腐

材料

• 木綿豆腐　1丁
• ボイルたこ　50g
• ピザ用チーズ
• ごま油
• 紅しょうが
• たこ焼き用ソース
• 天かす
• 青のり
• かつお節
• マヨネーズ

作り方

1. 豆腐を水気を切ってキッチンペーパーで二重に巻く。耐熱容器に入れて、ラップせず、レンジ600Wで3分
2. 加熱した豆腐を6等分にカット
3. トースターのトレイにホイルをしいて、ごま油をぬり、豆腐を並べる
4. 5㎜厚にスライスしたタコを、豆腐の中央にさす
5. チーズをのせ、トースターで５～6分焼く
6. 紅しょうが、たこ焼き用ソース、天かす、青のり、かつお節、マヨネーズをかける

まとめ

料理の2大論争 徹底討論「豆腐編」木綿豆腐VS絹ごし豆腐

ぐっち夫婦の木綿豆腐レシピをお伝えしました。

 

たこ焼き豆腐は作ってみました。

用意した豆腐は150g。１丁の半分くらいのもので、4個できました。

まずは豆腐の水切り。

豆腐を水気を切ってキッチンペーパーで二重に巻き、レンジ600Wで加熱。

トースターのトレイにホイルをしいて、ごま油をぬり、カットした豆腐を並べます。

スライスしたタコを、豆腐の中央にさして、

チーズをのせ、トースターで５～6分焼きます。

焼き上がりがこちら。

ソースなどをかけて出来上がり。

たこ焼きとは違いますが、たしかに味はたこ焼き風。

木綿豆腐だから作れるアレンジですね。

ソースやマヨネーズは濃いですが、豆腐なのであっさり食べられます。

簡単に作れるおつまみメニュー。美味しかったです。

 

グッチ夫婦はレシピ本も人気ですよ。

 

よかったらこちらもどうぞ。

 

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。