王様のブランチ滝沢カレン気ままレシピ!ロールキャベツ&とんかつ【カレンの台所】

ミルフィールとんかつ

2021年11月20日

王様のブランチ ごはんクラブ

滝沢カレンさんにおいしい料理を教えてもらおう!

料理レシピ本大賞2021受賞!「カレンの台所」からレシピを紹介してくれました。

  • 恋するロールキャベツ
  • とろ~りチーズのミルフィールとんかつ
  • 肉汁たっぷりピーマンの肉詰め

とろ~りチーズのミルフィールとんかつは作ってみました。

作る工程の写真と感想ものせているので、参考にしてください。

スポンサーリンク
レクタングル大

王様のブランチ 滝沢カレンさんのレシピ

恋するロールキャベツ

カレンさん的には、キャベツが男、豚ひき肉が包まれたい乙女。

キャベツでしっかり肉が隠れたら両想いで、煮込みは結婚式ですって。

パン粉の代わりに麩を使います。

カレンさん曰く、作ってほしい日は、”お腹が好きすぎてすぐ食べたい!と思ってしまう日じゃない時”

  1. キャベツは1枚ずつ剥す
  2. 芯をとって熱湯でゆでる
  3. 破れてないキャベツを見定める。破けたキャベツは刻んでタネに混ぜる
  4. 挽肉に玉ねぎみじん切り、マヨネーズをお賽銭程度、卵1個を入れる
  5. 麩を粉々していれる
  6. 塩コショウしてこねる
  7. キャベツでひき肉を包み込む
  8. 爪楊枝を刺してとめる
  9. 鍋にトマト缶を入れ、コンソメ、ケチャップ、水を入れ、ロールキャベツを30分煮込む
  10. 盛り付け、生クリームをかける

とろ~りチーズのミルフィールとんかつ

大葉とチーズをはさむ、薄切り肉で作るとんかつ。

明太子を入れてアレンジしても。

カレンさん曰く、食べてほしい時は、”口内炎が口の中に一個もない時”。

  1. 豚バラ肉は長いまま広げ、4~5枚少し重ねて並べる
  2. スライスチーズと大葉を中央に置いて、左右はさんで包む(豚肉のミニバッグ)
  3. 塩コショウで味付け
  4. 小麦粉・卵・パン粉をつける
  5. 少ないオリーブオイルで揚げる
  6. 両面きつね色になったら出来上がり。

肉汁たっぷりピーマンの肉詰め

お弁当にもぴったり。

筒型にしたピーマンを使う肉詰め。

ロールキャベツのタネ同様、挽肉には麩を入れます。

ピーマンに片栗粉をつけることで、ソースにとろみもつきます。

  1. 挽肉、玉ねぎのみじん切り、崩した麩、たまご、塩コショウ、マヨネーズを混ぜる
  2. ピーマンの帽子と足を切り、さらに半分にし、2つの筒にする
  3. ピーマンに片栗粉をつけ、肉を詰める
  4. オリーブオイルで、ふたをして両面焼き、皿に盛る
  5. 肉汁に中濃ソースとケチャップ、酒を足してソースにしてかける

まとめ

王様のブランチ ごはんクラブ

滝沢カレンさんに、ニッチェのお二人が料理を教えてもらいました。

とろ~りチーズのミルフィールとんかつを作ってみました。

豚バラ肉は長いまま広げ、5枚少し重ねて並べ、スライスチーズと大葉を中央におきます。

チーズと大葉の量はお好みで。

写真はスライスチーズ2枚、大葉3枚です。

豚バラにチーズと大葉をのせる

左右はさんで包みます。これがカレンさん曰く”豚肉のミニバッグ”

豚肉でチーズと大葉を包む

塩コショウで味付して、小麦粉・卵・パン粉をつけます。

揚げる前のミルフィールとんかつ

少ない油で揚げ、両面きつね色になったら出来上がり。

ミルフィールとんかつ

豚バラはジューシー、チーズはトロッと、大葉はさわやか。

ミルフィールとんかつ断面

簡単で美味しかったです。

レシピ本カレンの台所

料理レシピ本大賞2021 in Japan 第8回【料理部門】大賞受賞

「独特すぎる」「文章が神がかっている」と話題になったレシピの書籍。

分量などの数字が出てこない、感性で作る気ままにレシピの数々。

今回紹介されたレシピも、カレンさんの言葉で表現されています。

20万部突破のベストセラーです。

よかったらこちらもどうぞ。

2018年2月3日の王様のブランチ 四文字熟語でおなじみ、現役JJモデル・滝沢カレンさんの買い物の達人 何を買ったのかな? う...
2021年11月5日 沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さん 志麻さんがバナナマン&滝沢カレンさんを直撃! 設楽...

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



スポンサーリンク
レクタングル大
レクタングル大

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする