鉄腕ダッシュ牛乳レシピ!カニクリームコロッケ&担々麺【DASH緊急PR課】

牛乳

2020年6月21日

ザ!鉄腕!DASH!!

DASH緊急PR課~給食の牛乳~

学校が再開しても、いまだ給食を再開した学校は半分程度…。

食べても旨い新作メニューを太一くん&中くん&あのシェフが開発!

4~6月は、いつもより多くお乳が出る季節。

毎日絞らないと、乳房が炎症し、乳房炎という病気になってしまいます。

美味しく食べられるレシピで、牛乳を消費しましょう。

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鉄腕DASH緊急PR課「牛乳」

カニクリームコロッケ

はんぺんで巻くと失敗なし。

ブールマニエは魔法の調味料。一流店の味で、だまになりにくい!

材料

  • マッシュルーム 50g
  • 長ネギ 50g
  • 玉ねぎ 80g
  • バター 10g
  • カニ 100g
  • 牛乳 400㏄
  • ブールマニエ 100g(小麦粉とバターを1:1でボールに入れ、常温で混ぜ合わせる)
  • ピザ用チーズ 300g
  • 粉チーズ 30g
  • 生クリーム 80g
  • 塩コショウ 少々
  • はんぺん
  • 卵 適量
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. みじん切りの野菜とバターを炒める
  2. 玉ねぎが水晶色になったら、カニを入れる
  3. 一度具を取り出す
  4. 牛乳を沸かす
  5. ブールマニエを100gを入れて溶かし、よく混ぜる
  6. 具材を入れる
  7. ピザ用チーズ、粉チーズを入れる
  8. 最後に生クリームを入れる
  9. 塩コショウを入れる
  10. タネを氷水で冷まし、粗熱をとる
  11. はんぺんを薄く切る
  12. はんぺんでタネをまく
  13. 卵、パン粉で衣をつける
  14. 180度の油で揚げる

担々麺

4人前で牛乳1ℓを消費。

牛乳で辛さが和らいで、子どもでも食べられる!

中華麺は、スープによくからむ、ちぢれ麺がおすすめ。

材料

  • 豚ひき肉 200g
  • 豚の背脂 100g
  • キャベツ 200g
  • しめじ 120g
  • もやし 120g
  • にんにく 少々
  • 牛乳 1ℓ
  • 片栗粉 少々
  • 塩 少々
  • すりごま 大さじ4(一人前)
  • しょうゆ 少々(一人前)
  • ごま油 少々(一人前)
  • 中華麺 1玉(一人前)
  • 茹でた小松菜 1株(一人前)
  • ラー油 お好みで

作り方

  1. ひき肉を背脂で炒める
  2. 野菜を加えて炒める
  3. 牛乳、片栗粉、塩を入れる
  4. 器にすりごま、醤油、ごま油を入れ、スープを混ぜる
  5. 茹でた中華麺を入れる
  6. 具材を入れる
  7. 小松菜を付け合わせに。
  8. 好みでラー油をかける

まとめ

以上、レシピを考案してくれたのは、東京立会川の食事処「味利」の岩田シェフ。

中丸君の牛乳、苺、小松菜をミキサーにかけるスムージーや、フルーツたっぷり牛乳寒天も紹介されました。

牛乳寒天は、寒天を溶かした牛乳とカットしたフルーツを、牛乳パックに入れて固めたもの。

メロンを器に盛り付けて、美味しそうでしたね。

栄養豊富で美味しい牛乳、捨てることなく消費できるといいですね。

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