鉄腕ダッシュ ポテトッツォ＆スープカレーレシピ【東京立川出張DASH村小山農園 】

2021年7月4日

ザ！鉄腕！ＤＡＳＨ！！【出張DASH村　東京都立川市】

多摩エリアの玄関口　立川の新名物はカラフル野菜⁉

立川の小山農園さんの元に、太一君とイノッチが訪問。

元ソバ屋さんが、ふかふかの土で作るじゃがいもはとてもカラフルでした。

作ったカラフルポテト料理をまとめました。

• ポテトッツォ
• カラフル野菜のスープカレー
• もちもちコロッケレシピ

ザ！鉄腕！ＤＡＳＨ！！カラフルポテトレシピ

ポテトッツォレシピ

まるで、マリトッツォのようなポテトサンド

4種類のジャガイモで、具材も4種類

• シャドークイーン（角切りベーコン・きゅうり・たまねぎ）
• ノーザンルビー（チーズ）
• インカのめざめ（茹で卵・ウインナー）
• デストロイヤー（ハム・人参）

1. ジャガイモを茹でる
2. 皮をむく
3. 粗く潰す
4. バターを混ぜる
5. 具材を混ぜる
6. マヨネーズ、塩こしょうで味を調える
7. 切り込みをいれたロールパンにはさむ

カラフル野菜のスープカレーレシピ

ジャガイモは4種類使用

1. 小さなジャガイモを、皮付きのまま5分ほど揚げ炒める
2. １の残りの油で、骨付きチキンを強火で両面焼いて取り出す
3. 大きめのみじん切りの玉ねぎとニンニクを炒める
4. ２のチキンをもどす
5. ガラスープを入れる
6. 素揚げした１を加え、20分煮込む
7. カレー粉を溶かす
8. 塩コショウで味を調える
9. 器にじゃがいもと鶏肉を盛り付ける
10. 輪切りのビーツ、ズッキーニ、ヤングコーンを加え、スープカレーを入れる

もちもちコロッケレシピ

片栗粉をいれてもちもちに。

1. 加熱したインカのめざめを潰す
2. 片栗粉を入れる
3. 粗挽きの牛ひき肉と炒めた玉ねぎを混ぜる
4. 小判型に整える
5. 衣をつけて、170℃の油で6分揚げる

まとめ

ザ！鉄腕！ＤＡＳＨ！！【出張DASH村】

東京のジャガイモ農家さん小山農園さんのジャガイモはとってもカラフル。

• グランウンドペチカは、皮が紫で、芽の周りが赤。中身は黄色。覆面レスラーのように見えることから通称はデストロイヤー。
• シャドークイーンは紫色。アンデスのものを日本で栽培しやすいように改良したもの。
• インカのめざめは黄色。味が良いが栽培が難しい品種。
• ノーザンルビー　細長く皮も中身の赤い

見た目もきれいで、美味しいジャガイモ、いいですね。

 

普通のジャガイモでですが、ポテトッツォは作ってみました。

ロールパンにポテトサラダをはさむだけで、可愛いですね。

 

ジャガイモと言えば、北海道・厚沢部町のメークイン農家さんの元にも行っていました。

出張ダッシュ村はこちらもオススメです。

 

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございました。